Raziščite, kako vpliv podnebja in hrasta vpliva na okus chardonnaya, ko imate Chablis vs California Chardonnay. To lahko poskusite tudi sami doma primerjalna degustacija.
Ali lahko pred velikim razkritjem ugotovite, katero vino je katero?
Ali lahko pred velikim razkritjem ugotovite, kateri je kateri?
Naredite to primerjalno degustacijo sami
Izbira vin
Najraje zapravim malo več primerjalna degustacija vina, morda med 20 in 30 USD, da se prepričam, da dobim kakovostne primere z minimalnimi dodatki.
Za to pokušino priporočam, da si ogledate naslednje francoske možnosti:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- ali drug Mâconnais ( bela bordo s srednje do svetlo hrastom)
Za izbiro novega sveta imate na voljo veliko možnosti, morda pa jih lahko zaokrožimo na nekaj izborov s toplo podnebje:
na kateri strani gredo kozarci za vodo
- Chardonnay iz Sonome, doline Napa ali druge AVA na severni obali
- Chardonnay z območja Santa Barbare (kot je dolina Edna)
- Chardonnay iz Avstralije (pogled v dolino Yarra)
Pri pokušini chardonnaya lahko takoj opazite nekaj stvari:
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj- Globlja barva vina je pogosto znak staranje hrasta.
- Debel, počasi premikajoče se noge? To je ponavadi lastnost vin Chardonnay iz novega sveta z več kot 14% ABV
- Vonj masla ali brûlée? Ja, to je hrast!
Kaj smo okusili
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Skupna kislost: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Cena: 32 dolarjev
Poglej: Prikaže temno rumeno barva z zlatimi pikami.
Vonj: Diši po borovih iglicah, zelenem ananasu, rumenem jabolku, krem brülée skorji in limonini skuti.
Okus: Na brbončicah se začne z razpokom ananasa, ki vodi v mravljinčasto kislino in konča z hrastovim okusom brûlée in masla. Telo je nekoliko lažje kot drugi Napa Chardonnay, ki sem ga imel zaradi spritey kisline.
kako shraniti vino po odprtju brez plute
Merilo Chablis AOC 2016
- pH: neznan
- Skupna kislost: neznano
- Alkohol: 12,5%
- Cena: 22 dolarjev
Poglej: Videti je kot bledo rumen z zelenimi pikami.
Vonj: Diši po pasijonki, zelenem jabolku, narcisah in cvetovih timijana. Pasijonka bi lahko nakazovala reduktivno pridelavo vina in visoko vsebnost tiola.
Okus: Nagnjeno in gibčno z izbruhom pasijonke, ki vodi v trpko apneno kislost. Na splošno dolžina ni tako dolga kot pri drugem vinu, a vseeno precej lepa.