Dragi dr. Vinny,
kozarec rdečega vina hranilna dejstva
Ne glede na to, koliko vin poskusim, še vedno ne maram tistih, ki veljajo za suha ali polsuha. Obožujem Moscato d'Asti, rizling itd. Ali me to pri vinu dela 'nefisticiranega'?
—Sandi S., Plant City, Kalifornija.
Dragi Sandi,
Mislim, da je čudovito, da imate radi vino, veste, kaj imate radi, in imate način, kako izraziti, kakšno vino vam je všeč. Ste v svetlobnih letih pred mnogimi ljubitelji vina, ki še vedno poskušajo ugotoviti, kako manevrirati okoli vinskega besedišča, ali pa pijejo samo tisto, za kar mislijo, da bodo videti kul.
Prodaja Moscato so bili v zadnjem času nekaj pojava - to je najhitreje rastoč slog vina v ZDA, zato ste v tem pogledu zagotovo v trendu s preostalo državo. A kot sumite, imajo sladka vina v nekaterih vinskih krogih proti sebi 'nezahtevna' znamenja. (Te teme sem se že lotil v zvezi z beli Zinfandel .) Za nekatere ljubitelje vina, vključno z mano, so bila sladka vina tisto, kar smo pili, ko smo prvič začeli naročati vino. Torej, če je nekdo prešel na bolj suha vina, se vam morda zdi, da ste zataknjeni na prvem koraku.
V čem je težava s sladkim vinom? Čeprav imajo nekatera najboljša (in najdražja) vina na svetu, na primer Sauternes in Port, sladko komponento, je za veliko ljubiteljev vina težava s sladkostjo v vinu, da lahko poravna odtenke vina, zato vino lahko začne okusiti malo generično.
Ugotavljam, da vinski snobi, ki niso varni, najverjetneje obsojajo druge ljudi glede na to, kaj pijejo. Jaz? Prav vesela sem, da uživate v vinu in da lahko skupaj posedemo in si privoščimo kozarec. Ne obsojam. Eden od članov moje družine v svoj sivi pinot grigio položi kocke ledu. Eden mojih najdražjih prijateljev glasno razglaša, da so mu všeč le bogati, polni, masleni chardonnayi (ki jih vinski snobi štejejo tudi za passé). Drugi član mojega ožjega kroga vsako rdeče vino imenuje 'modri pinot', četudi gre za zinfandel ali cabernet sauvignon.
Upam, da imate veliko prijateljev, s katerimi si lahko delite kozarec vina, ki vas ne bodo obsojali. Če tega ne storite, lahko vedno sedite poleg mene.
—Dr. Vinny