Kaj je vino Bordeaux?
Bordeaux ('Bore-doe') se nanaša na vino iz Bordeauxa v Franciji. Več kot 90% bordoških vin je rdeča vina, narejena z merlotom in cabernet sauvignonom. Ta članek vam bo predstavil vino Bordeaux, vključno z opombami za pokušino, predlogi za seznanjanje hrane in ključnimi podrobnostmi, ki jih morate vedeti.
Prva trta cabernet sauvignon in merlot izvira iz Bordeauxa.
Opombe o pokušini v Bordeauxu
ki je bolj suh ali bolj suh
Primarni okusi rdečega bordoja: Črni ribez, sliva, grafit, cedra, vijolica
Rdeča vina iz Bordeauxa so srednje do polnega okusa z aromami črnega ribeza, sliv in zemeljskih not mokrega gramoza ali svinčnika. Ko okušate vina, pokajo z mineralnimi in sadnimi notami, ki vodijo v bodeče, slane, tanini za sušenje ust. Tanini so pogosto dovolj visoki, da bodo vina starala več desetletij.
Odvisno od kakovosti, letnika pridelave in regije v Bordeauxu, od kod prihaja vino, se sadni okusi gibljejo od bolj trpkega sadja do bolj sladkega zrelega sadja. Vintage različice so zagotovo nekaj, na kar je treba paziti s tega področja.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajKo smo že pri letnikih, je ena od skrivnosti iskanja velike vrednosti Bordeaux veliko opraviti z letniki. The dostopna vina ponujajo izjemno vrednost dobrega letnika in se bodo starali leta in leta!
Mimogrede, zdi se, da se odlični letniki pojavijo približno 1-2 krat vsakih 5 let. (npr. 2015, 2014, 2010…)
Bordeaux mešanica
Ena najpomembnejših stvari o bordoških vinih je, da gre za mešanico sort grozdja. The rdeča mešanica Bordeaux je eden najbolj kopiranih po vsem svetu in vključuje Cabernet sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Mali Verdot in Malbec (z majhno količino Carménère ).
Kako služiti Bordeauxu
Vina Bordeaux imajo najboljši okus po odprtju (npr. Pretočena). Avtor Eddy Welker
S čudovitimi nalepkami in zelenim steklom imajo steklenice Bordeaux eleganten videz na mizi. Tukaj je treba vedeti o postrežbi tega vina:
ali lahko pošljete vino v Kentucky
- Postrezite rdeči Bordeaux nekoliko pod sobno temperaturo (približno 65 ° F / 18 ° C).
- Dekantirajte rdeči Bordeaux vsaj 30 minut.
- Vsa svoja rdeča vina shranjujte pri temperaturi do 18 ° C.
- Pričakujte, da boste za odlično steklenico Red Bordeauxa porabili približno 25–30 USD.
Seznanjanje hrane z bordoškim vinom
Frites z zrezki (zrezek in račji maščobni krompirček) so lahko popolno dopolnilo rdečemu Bordeauxu. Drznost Bordeauxa pohvali umami v mesu in vinski grivni tanini se izravnajo z vsebnostjo maščobe v jedi. Dejansko bo vino Bordeaux okusno sladko in sadno na tej bogati mesnati podlagi. Primer zrezkov frites nam pokaže, da boste pri združevanju živil z Bordeauxom želeli poiskati živila z njimi do.) veliko umamija in b.) dovolj maščobe za preprečevanje tanina. Poleg tega lahko s svojimi pari postanete kreativni. Tu je nekaj primerov:
Primeri
- Meso
- Zrezek iz črnega popra, pečena svinjina, file mignon, goveja briket, bivolje hamburgerje, piščančja jetra, pečenka v divjačini, divjačina, raca, gos, temno meso Turčija
- Sir
- Ossau Iraty, baskovski siri, Manchego, švicarski sir, Comté, beli čedar, provolon, poper Jack
- Zelišče / začimbe
- Črna paprika, bela paprika, origano, rožmarin, gorčično seme, kumina, seme koriandra, janež
- Zelenjava
- Pečen krompir, leča, gobe, čebula, zelena čebula, pekač iz zelenega fižola, kostanj
Vinska regija Bordeaux
Nakup zemljevida
Médoc in Graves alias 'Levi breg'
To območje je znano po prodnatih tleh in grafitnih rdečih vinih, v katerih prevladuje mešanica cabernet sauvignona. Med najprestižnejše podregije v regiji Médoc spadajo Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Margaux in Pessac-Leognan (območja, prvič razvrščena leta 1855). Vina iz Médoca so nekatera najdrznejša in najbolj taninična v Bordeauxu, kot nalašč za staranje ali ujemanje z rdečim mesom. Tu je tipičen primer mešanice Bordeaux na levem bregu po vrstnem redu:
Levi breg Bordeaux mešanice
- Cabernet sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Mali Verdot
Tik pred Margauxom v regiji Médoc v Bordeauxu (fotografija posneta septembra okoli žetve). vir
Libournais alias 'desni breg'
To območje v Bordeauxu je znano po tleh iz rdeče gline, ki proizvajajo krepka olupna rdeča vina s prevlado Merlota. Najbolj znane in iskane podregije, vključno s Pomerolom in Saint-Emilionom. Vina iz okolice Libourna so še vedno zmerno drzna, vendar imajo na splošno mehkejše, bolj rafinirane tanine. Iz tega razloga so vina z desnega brega odličen način za predstavitev regije. Tu je tipičen primer mešanice Libournais Bordeaux po pomembnosti:
Desnobrežni mešanec Bordeaux
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet sauvignon
Cru klasifikacije Bordeauxa
V celotni regiji obstaja več razvrstitev bordoških vin. Nekatere je vredno raziskati, da bi ugotovili velike regionalne proizvajalce.
- Križarski obrtniki Mali obrtniki proizvajalca Médoc
- Crus Bourgeois Za proizvajalce v regiji Médoc na podlagi ocene kakovosti regionalnega značaja
- Crus Classés de Graves Klasifikacija proizvajalcev v Gravesu iz leta 1953 (spremenjena leta 1959)
- Crus Classés iz Saint-Émilion Klasifikacija vrhunskih proizvajalcev v Saint-Émilionu, ki se pregleduje vsakih 10 let.
- Klasificirane rasti iz leta 1855 Petstopenjska klasifikacija proizvajalcev v Médocu in Gravesu (in sladkih vin iz Sauternesa in Barsaca) iz leta 1855. En proizvajalec se je leta 1973 dvignil na stopnjo
Entre-Deux-Mers 'Med dvema plimo in osekama'
Območje med dvema glavnima rekama Bordeauxa (reki Garonne in Dordogne) se imenuje Entre-Deux-Mers. To območje proizvaja tako rdeča (pretežno merlot) kot bela vina, vendar je morda bolj znano po svojih belih vinih (mešanica sauvignona Blanc, Sémillon in redka Muscadelle). Vina imajo grenivke in citruse z zadrgo kislostjo –Popolno vino za poletje in ribe.
Sauternes sladka vina
Sauternes in okoliške regije Barsac, Cadillac itd. Ležijo ob posebej močnem delu reke Garonne. Jutranja megla povzroči, da se na belem grozdju, ki raste na tem območju, razvije določena vrsta gliv imenovan Botrytis. Glivice povzročajo, da se grozdje skrči in sladka, zaradi česar je eno najslajših belih vin na svetu.
Beli Bordeaux
Majhen del proizvodnje vina v Bordeauxu je namenjen belim vinom. Ta vina so narejena iz sauvignona Blanc in Sémillon, segajo pa do živahnih in svežih krajev, kot je Entre-Deux-Mers, do kremaste in limonine skute, kot so Pessac-Leognan. Preberi več o Bordeauxu Whiteu.
koliko mililitrov v steklenici vina
Lil ’History
Regijo Bordeaux so najprej ljubili zaradi sladkih belih vin iz podregije Sauternes. Vino je imelo prestižno stranko, vključno s Thomasom Jeffersonom, v obdobju, ko so bila sladka bela vina bolj priljubljena kot suha rdeča vina. V 1700-ih je bil priljubljen tudi rose, zlasti pri Angležih, ki so ga zaradi prosojne rdeče barve poimenovali 'claret' ('klair-ette'). Šele sredi 19. stoletja so bordoška rdeča vina postala bolj znana iz regije. Dramatičen trenutek te preobrazbe je bil uradni odlok, s katerim so bili uvrščeni najboljši proizvajalci dneva. Klasifikacija, ki se zdaj šteje za „klasifikacijo 1855“, je opredelila najboljše pridelovalce v regiji in jih uvrstila od 1 do 5. Klasifikacija se ni spremenila (razen ene prilagoditve), čeprav je v regiji veliko več proizvajalcev, ki proizvajajo izjemna vina. Na srečo, če poznate regije Bordeaux, lahko najdete odlična vina, ne da bi jih bilo treba kupovati po klasifikaciji Cru.
Zadnja beseda
Za tiste, ki imamo radi rdeče mešanice, je Bordeaux regija, ki je bila vir navdiha številnim najbolj priljubljenim vinom danes. Upajmo, da ste bili navdihnjeni, da ste vzeli steklenico ali dve, da okusite, kakšen okus imata Cabernet Sauvignon in Merlot iz svoje domovine –So čisto unikatni!
Pridobite zemljevid
Ta podroben zemljevid vinogradniških nazivov in glavnih sort v Bordeauxu je 12 × 16 in je natisnjen na papir, odporen proti razlitju in trganju. Oblikovali smo ga in izdelali v Seattlu, WA.
Kupi plakat