Tukaj je 12 dejstev o cabernet sauvignonu, ki bi vas lahko presenetila.
Cabernet ima svoj uradni praznik - četrtek pred praznikom dela
Prvi uradni #CabernetDay se je začel leta 2010, ko je guru trženja Rick Bakas v Napi zbral skupino kleti (takrat je delal za St. Supéry), da bi jo promovirali na družbenih omrežjih. Torej, ne pozabite pobrati steklenico Caberneta teden pred praznikom dela (ZDA)!
Cabernet Sauvignon je potomstvo Cabernet Franc in Sauvignon Blanc
Dr. Carole Meredith in njena raziskovalna skupina v UC Davis sta bili prvi, ki sta s tipkanjem DNK prepoznali poreklo različnih sort vina. Šele leta 1996 se je svet naučil, da je Cabernet Sauvignon res otrok Cabernet Franc in Sauvignon Blanc. Nadalje je Meredith ugotovila poreklo več kot 50 drugih sort grozdja (vključno s poreklom Zinfandela na Hrvaškem). Leta 2009 je bila sprejeta v Kulinarični inštitut ameriške Vintnerjeve dvorane slavnih. Zasluženo!
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj 
Cabernet Sauvignon je najbolj zasajeno vinsko grozdje na svetu (~ 720.000 hektarjev)
citati o prijateljih in vinu
Po podrobnem delu Kyma Andersona in njegove ekipe na Univerzi v Adelaide leta 2013 zdaj vemo, da sta Cabernet Sauvignon in Merlot dve najbolj zasajeni vinski sorti na svetu. Glej preostanek vrhunsko zasajene trte tukaj.
Ima višjo vsebnost aromatske spojine, imenovane metoksipirazin, zato jo odlikujejo arome črnega popra, zelene poprove koruze, črnega ribeza in včasih celo bolgarske paprike
Metoksipirazin ali pirazin je prisoten na višjih ravneh v cabernet sauvignonu. V manjših količinah je ta spojina precej pozitivna in doda slane arome črnega popra, zelene poprove koruze ali žajblja. V večjih količinah se na pirazine gleda kot na negativ, zaradi česar imajo vina cabernet rastlinskega in zelenega okusa. Znanstveniki so ugotovili, da je pretirana rast listnatega dela trte neposredno povezana s povečanim rastlinskim vonjem vina. Zdaj, ko to vemo, vinogradniki prilagajajo svoje strategije za upravljanje načina gojenja vinogradov cabernet sauvignon.
Cabernet Sauvignon je polovični brat Merlot, Hondarribi Beltza (iz Baskije) in Carménère
Če ste kdaj imeli težave z razlikovanjem med kozarcem merlota in cabernet sauvignona, se ne počutite slabo. Ker sta oba tesno povezana, je zelo težko ugotoviti razliko. Tudi, če še nikoli niste Carménère ali Hondarribi Beltza (rdeča vina Txakoli v Baskiji), vam bodo morda všeč glede na njihove podobnosti s Cabernetom!
Vključen je v mešanico Bordeaux, mešanico Meritage, mešanico Supertuscan in mešanico CMS
Vinske mešanice niso tako ustvarjalne in brezplačne, kot bi si morda mislili, dejansko obstaja skupina jedrtih mešanic vin, ki so bile časovno preizkušene do popolnosti. Ker pa je cabernet sauvignon zasajen povsod, se v nekaterih pojavlja edinstvene mešanice okoli sveta:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot in Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, Syrah
- Mešanica CMS: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Avstralski: Shiraz-Cabernet
Vinarije v dolini Napa v povprečju plačajo za grozdje cabernet sauvignon kot za drugo grozdje
Cabernet Sauvignon je morda najbolj zasajena sorta grozdja v Napi, vendar to ni oviralo povpraševanja po tem grozdju.
Vina na osnovi cabernet sauvignona spremljajo in trgujejo kot zaloge
Spletna mesta všeč Liv-ex in Cavex sledite vrednosti vina skozi čas, kot so zaloge. Revija Worth je omenila, da naložba v vino prinaša podobne donose kot zlato ali nakit. Trenutno ena najboljših regij za dokazane naložbe v vino je Bordeaux.
Je najbolj zasajena sorta v Čilu
Čile se je resno lotil cabernet sauvignona. Hladilni vetrovi iz Tihega oceana in indukcijski učinek gora Andov proizvajajo vina na osnovi cabernet sauvignona v Bordeauxovem (hladnem podnebju). Francozi so se seznanili z neverjetnim kmetijskim potencialom Čila in v regijo je investiralo več velikih dvorcev. Zato boste našli veliko čilskih steklenic vina, ki so označene na podoben način kot Bordeaux.
Je ena najpomembnejših sort na Kitajskem
Kitajci imajo nagnjenost k rdečemu vinu. Pred kratkim so poročali, da je Kitajska največji porabnik rdečega vina na zemlji. Cabernet Sauvignon je eno najbolj priljubljenih grozdjev na Kitajskem, gradovi pa si prizadevajo za proizvodnjo vina. V Chateau Hansen na zahodni strani puščave Gobi so vinogradi ročno pokopani, da preživijo ledeno zimo.
Je najbolj pregledna sorta rdečega vina v bazi podatkov Wine Spectator
Kratko iskanje v zbirki ocen Wine Spectatorja bo razkrilo skoraj 24.000 zapiskov o pokušini, posvečenih vinom s cabernet sauvignonom. To je največ ocen, namenjenih rdečemu vinu. Obstajala je samo ena sorta z več: Chardonnay!
Obstaja razlog, zakaj je z zrezkom odličnega okusa ...
Raziskovalci, ki so preučevali učinke nekaterih živil na jezik, so ugotovili, da tanini v cabernet sauvignonu delujejo kot 'strgala' maščobam in beljakovinam, ki se na vašem jeziku nabirajo iz hrane, ki jo jeste. Zrezek ima višjo vsebnost beljakovin in maščob, zato potrebuje vino z višjim taninom. Samo da veste, študija je bila izvedena z ledenim čajem!
top 5 sladkih rdečih vin