Cabernet Franc morda Francijo imenuje svoj dom, a ali lahko kje drugje naredimo odlična vina? Poiščimo umazanijo na Cabernet Franc in ugotovimo, kje najbolje uspeva.
Cabernet Franc je zelo drugačna žival.
Če bi bili starši takšnih zvezd z zvezdami, kot sta Cabernet Sauvignon in Merlot, bi bili tudi vi nekoliko ekscentrični. Navsezadnje ste se naučili, kako preživeti - in uspevati - skoraj povsod.
V 6 minutah Madeline primerja novo s starim svetom Cabernet Franc in ne izbere favorita.
Cabernet Franc, zaradi česar je edinstven, je, da ne more skriti svoje narave. Vedno je bilo nekoliko bolj pekoča in vitka v primerjavi s svojimi rodovniškimi otroki. Iz tega razloga ga večina vinarjev zmerno uporablja v mešanicah (kot pri Merlotu v desnega brega Bordeauxa ali s Malbec v Argentini. )
V kombinaciji Cab Franc je kot MSG. Preoblikuje tisto, kar bi lahko bilo dolgočasno vino s sadno bombo, v nekaj, kar nas spodbudi,
“Ooooo! Čarovnija! «
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajTorej, potopimo se v to grozdje, zakaj je vredno vašega časa, in ugotovimo, kje bi morali iskati svoje najljubše franke.
Cabernet Franc je matično grozdje mnogih pomembnih sort.
Zakaj je Cabernet Franc tako super?
Prvič, to je klasika. To je grozdje 'papa medved' Cabernet Sauvignon, Merlot in Carménère (in tako je starejše od vseh treh).
Drugič, vreden je kleti. Dobro znana vina Cabernet Franc že 30 let dobro starajo.
Končno se najde nekaj za vsakogar. Ker Cabernet Franc raste skoraj povsod, je sposoben proizvajati vina, ki so privlačna tako za množice kot tudi za gike.
top 5 vin na svetu
Novi svet proti starem svetu Cabernet Franc
Obstajata dva različna sloga Cabernet Franc, ki sta se pojavila na podlagi podnebja, tal in vinarske tradicije. Zaradi enostavnosti jih imenujemo 'Novi svet' in 'Stari svet', vendar boste ugotovili, da nekatera vina ne ustrezajo plesni.
Gibbs iz doline Napa - Cabernet Franc v slogu »novega sveta« v Degustacijski dnevnik
“New World Style”
Krepko, sadje naprej cabernet franc
V toplejših krajih Cabernet Franc prideluje veliko bogatejše vino. Niso samo ure vročine in sončne svetlobe tiste, ki pridelajo polna vina z višjim alkoholom. Številne najbolj priljubljene regije Cabernet Franc s toplo podnebje imajo tla na osnovi gline , ki imajo za posledico grozdje z povečan tanin.
Z večjo intenzivnostjo se vina Cab Franc s toplim podnebjem pogosto starajo v hrastu. Hrast doda arome začimb in cedre z zadimljenostjo na koncu.
Na splošno je ta slog privlačen za množice * skoraj * vsi pivci vina. Seveda na splošno lahko opazite, da se ta slog ne bo postaral tako dolgo - običajno ga nima dovolj nizek pH.
Kje iskati
- Kalifornija
- čili
- Argentina
- Washington
- Villany (Madžarska)
- Avstralija
- Donavske nižine (Bolgarija)
- Toskana
- Virginia
Opombe o pokušini Domaine du Petit Clocher v Degustacijski dnevnik
'Stari svet'
Lean, zeliščni cabernet franc
V hladnejših podnebjih Cabernet Franc proizvaja veliko bolj vitko in slano vino. V Dolina Loare tam, kjer prevladuje ta slog, gojijo najlažje in najbolj aromatične sloge (z najmanj barvami) v peščenih tleh.
Redko lahko v teh hladnejših podnebjih najdemo težkega hrasta, ker preplavi vino.
Ta slog je malo manj prijeten za množice, ker se mnogi pivci običajno izogibajo grenkobi in zeliščnim notam v vinih. Kljub temu je koristno omeniti, da slog 'starega sveta' ponavadi ostaja staranje dlje zaradi povečane kislosti.
Kje iskati
- Dolina Loare (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil in drugi Oznake doline Loare )
- Furlanija (Italija)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Kakšen je vaš najprimernejši slog?
Torej, ste že preizkusili oba sloga? Kateri je vaš najljubši slog Cabernet Franc?