Sonce je zunaj. Kako dolgo je že? Še vedno je hladno, a težki škornji lahko končno zadenejo zadnji del omare. Danes zjutraj je bilo vreme z dvema puloverjema, zdaj pa je toplo in sončno. Prihodnost je videti zelo svetla.
Pomlad je čuden letni čas. Naši bančni računi so se popravili počitniško, vendar še vedno ni treba razmetavati se. Nakup kovčka premišljeno izbranih vin, ki vas bodo prepeljala skozi to razburkano vreme, je res edina logična možnost.
Izdelava primera spomladanskih vin
Naš mešani primer je zelo navdihnjen z vremenom. Popolnoma je nepredvidljivo ... En trenutek je 'rosé cel dan', naslednji pa 'kje je moj veliki stari medvedji objem rdeče?' Želeli smo tudi izbrati stvari, ki jih lahko dobite za manj kot 20 USD (in po možnosti manj).
Tukaj je 12 najboljših možnih vin, ki se lahko prilegajo tej valoviti, dvolični sezoni, ki se popolnoma ujema s pomladno zeleno kulinariko.
Ožji izbor
- Zelena Valtellina - zeliščno belo skorjo iz Spodnje Avstrije
- belo vino - citrusno bela mešanica s Portugalske
- Lambrusco di Sorbara - najsvetlejša rdeča iz družine Lambrusco
- PNW Rosé - skupina pikantnih, sadnih rosé vin s pacifiškega severozahoda
- Gewürztraminer - rožnato, aromatično belo, ki jo najbolje uživamo svežo
- majhna - svetlo rdeče barve, ki diši po cvetju in jagodičevju
- Hladen podnebje modri pinot - klasična izbira pomladnega rdečega vina - elegantna
- Primitivno - kot pitje sadnega vina na italijanski usnjeni zofi
- Nerello Mascalese - un-pinot, o katerem vsi sommi govorijo s Sicilije
- Mešanice Languedoc-Roussillon GSM - da Côtes du Rhône teče za svoj denar
- Bonarda - argentinsko grozdje (ne Malbec!), Za katero še nihče ni slišal
- Desno obrežje Bordeaux - ko potrebujete velik medvedji objem
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajPNW Rosé
Skupina pikantnih, sadnih rosé vin s pacifiškega severozahoda.
Rosé je spomladanska in poletna osnovna hrana, hudiča, tudi za zimo ... ne obsojajte.
Poleg očitnega eteričnega Provansalski rosé , Pacifiška severozahodna vina ponujajo dovolj kislosti, zaradi česar se odlično ujemajo s spomladanskimi zelenjavnimi zelenjavami. Washington ima mešanice, Oregon je specializiran za modri pinot, Britanska Kolumbija pa kaže potencial z Merlotom in Cabernet Franc.
- Kaj pričakovati: Rozéji segajo od soparnih in bogatih do lahkih in svetlih, nagibajo pa se k rdeči sadni strani spektra. Vina so lahko lahka in mineralna ali polna in bujno sadna.
- Seznani z: Rosé srednje teže je popoln z lososom ali solato Niçoise. Pomislite na jagodno solato ali sashimi z lažjimi slogi rose. Za popolnejše izraze (tudi tiste s pridihom sladkega) pojdite na žar z žari.
- Geeky Alt: Rosé je eno najbolj vsestranskih vin za parjenje, vendar si oglejte oranžno vino za bolj zemeljsko, bolj zabavno alternativo.
Primitivno
To je kot pitje sadnega vina na italijanski usnjeni zofi.
To je genetski dvojček Zinfandela Puglian grozdje proizvaja vina z visoko vsebnostjo alkohola in s polnim telesom, vendar z večja kislost kot severnoameriški bratje.
- Kaj pričakovati: Globoko obarvano vino z okusi sočne slive, črne češnje, robide in začimb.
- Seznani z: Primitivo (ali Zin) je fantastičen v kombinaciji s hamburgerji, parmezanom iz jajčevcev, pico ali staranimi siri.
- Geeky Alt: Naredite vzporedno z California Zin za perspektivo.
Languedoc-Roussillon Reds
Dati Côtes du Rhône tek za svoj denar.
V preteklosti znan po množični proizvodnji, je prišlo do velikega premika k kakovosti Languedoc-Roussillon rdeča vina. Regije Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury in Terrasses du Larzac so zdaj postale znane po vinih z resnim značajem in vrlinami. Najdete lahko tudi velike vrednote, ki so označene Coteaux du Languedoc . V teh vinih so Syrah, Grenache, Carignan in Mourvèdre.
Na splošno smo nenehno navdušeni nad razmerjem med kakovostjo in ceno v Languedocu in Roussillonu!
- Kaj pričakovati: Na splošno srednje do polnega okusa, v katerem so note kandiranega rdečega in črnega sadja, slive, paprikaste začimbe in usnja.
- Seznani z: Poskusite ta vina z mesom na žaru in praženo zelenjavo za zmagovalno kombinacijo.
- Geeky Alt: Vzemi steklenico Španski Priorat za bolj prašen pogled na Grenacheja.
Zelena Valtellina
Zelnata skorjasta belina iz Spodnje Avstrije.
zemljevid toskanskih vinskih regij
Takoj iz Avstrije, Zelena Valtellina je okusna alternativa sauvignonu Blanc, ki kriči zeleno.
- Kaj pričakovati: Grüner je razkošen s svežimi citrusi, belim poprom in mineralnimi snovmi v mokrem kamnu ter razkriva vriskajočo kislost in teksturne fenole.
- Seznani z: To vino se lepo poigra s številnimi svežimi pomladnimi jedmi, od grenke zelenice do prelivov iz citrusov.
- Geeky Alt: Poiščite grško grozdje z visoko kislino, Assyrtiko , za nekoliko bolj aromatično možnost.
Nerello Mascalese
'Un-pinot', o katerem govorijo vsi sommi s Sicilije.
Hladno podnebje na visoki nadmorski višini se nahaja na vzhodni strani toplega otoka Sicilije. Tu najdemo Etno DOC. Ta vina so narejena iz Nerello Mascalese in manjši del Nerello Cappuccio.
- Kaj pričakovati: Srednje do svetlo telo, trpki rdeči in črni sadeži, zeliščni podtoni in izrazita vulkanska mineralnost, podobna skrilavcu.
- Seznani z: Tu uporabite starodavno pravilo 'rastemo skupaj, gremo skupaj' in poskusite pripraviti nekaj sicilijanskih jedi. Pomislite na mastne ribje in paradižnikove omake ali celo na rustikalne zelenjavne jedi.
- Geeky Alt: Oglejte si avstrijski Zweigelt. Slastno je drugačen in pade nekje med modri pinot in syrah.
majhna
Rdeče svetlo telo, ki diši po cvetju in jagodičevju.
Gamay Noir je doma v Beaujolais . Na svoji osnovni ravni je to vino lahko, osvežilno in polno sočnega sadja. Torej, stopite na katerega koli od Beaujolaisovih deset drobcev in poglejte, kako ti vinu dajo več snovi in moči.
- Kaj pričakovati: Ti ponavadi predstavijo osvežujoče rdeče sadje, včasih s kančkom popra in osnovno zemeljsko noto.
- Seznani z: Gamay je odličen za vse, kar je povezano s piknikom (pomislite na suhomesnate izdelke, paštete, sire, namaze), pa tudi z glaziranim lososom na žaru ali praženo zelenjavo.
- Geeky Alt: Oglejte si redke in sočne Pelaverga iz Piemonta za še eno zanimivo izbiro lahkotnega telesa.
belo vino
Citrusna mešanica belega vina s Portugalske.
Poglejte v te Portugalska mešanice, ki vsebujejo katero od teh spektakularnih avtohtonih belih vinskih sort: Arinto, Loureiro, Encruzado ali Antão Vaz.
- Kaj pričakovati: Na splošno suh, od lahkega in prhkega Vinho Verdeja do okroglejših, polnejših enojnih sortnih izrazov. Vino s Portugalske je epska vrednost.
- Seznani z: Oglejte si, kaj lahko najdete v lokalni prodajalni steklenic, in nam povejte, kaj bi z njo povezali - seveda razen sončnega dne, seveda! Ampak, nihče ne ocenjuje, ali je to poteza.
- Geeky Alt: Poiščite španca Verdejo za še en unikatni slog.
Modri pinot
Klasična vzmetna, elegantna rdeča.
Pomlad ni popolna brez vsaj ene steklenice modrega modrega pinota. Če ga še niste imeli iz Oregona ali Nove Zelandije, je zdaj čas.
- Kaj pričakovati: Pinotovi okusi segajo od svetlo rdečih sadežev do temnejših črnih češenj, ki vedno prikazujejo pikantno noto. Za izjemne neburgundske možnosti poskusite Novo Zelandijo ali Oregon.
- Seznani z: S svetlo kislostjo in drobnozrnatimi tanini poskusite pinot z ribami na žaru, lažjim mesom, raco, svinjino ter paštetami ali terinami.
- Geeky Alt: Za drugo lahkotno, francosko možnost si oglejte Trousseauja iz regije Jura, ki se nahaja vzhodno od Burgundije.
Desno obrežje Bordeaux
Ko potrebujete velik medvedji objem.
Desni breg Bordeauxa vključuje nadvlek Libournais območje, ki vključuje znamenita apelacijska imena Saint-Émilion in Pomerol. Presenetljivo je, da je tu veliko proizvajalcev, ki ponujajo izjemna vina okoli 30 dolarjev za steklenico. (Presenetljivo je, da v dolini Napa ni tako!)
- Kaj pričakovati: Merlotske prevladujoče mešanice z desnega brega so vedno nekoliko bolj plišasti slog Bordeauxa. Pričakujte okuse slive, črne češnje, sladkega korena, tobaka, cedre in dima.
- Seznani z: Z mehkejšimi tanini, kot je levi breg, se prevladujoče mešanice Merlot dobro počutijo z mesom na žaru, pa tudi s prekajenimi ali žarenimi ribami, zlasti tistimi z mediteranskimi okusi, kot so oljke ali zelišča de Provence.
- Geeky Alt: Poiščite vina iz novih svetovnih držav, ki so označena kot „ Meritage ”Za zrelejši, bogatejši slog, narejen po modelu Bordeaux.
Gewürztraminer
Rožnato, aromatično belo, ki jo najbolje uživamo svežo.
Ta izrazito aromatična sorta izvira bodisi iz severne Italije ali Nemčije - razprava je v teku. Najdemo ga tudi v Alzaciji v Franciji, pa tudi v Britanski Kolumbiji, ZDA in Avstraliji.
- Kaj pričakovati: Drzen nos ličija in vrtnic je Gewürz v najboljšem primeru aromatična eksplozija. Ta vina so znana po alkoholu in nizki kislosti, zato lahko v toplejšem podnebju postanejo ohlapna. Poiščite bolj zadržane sloge v hladnejših regijah (Severna Italija, obalni CA itd.).
- Seznani z: Vina z preostali sladkor in aromatiki prosijo za začinjeno ali začinjeno hrano: zlasti tajsko, vietnamsko in sečuansko. Ali pa se odločite za bogate jedi, kot so francoska čebulna juha, foie gras in močni siri, kot je Muenster, da zmanjšate sladkost.
- Geeky Alt: Intenzivno odišavljen Torrontés iz Argentine je odlična alternativa, ki daje nekoliko večjo kislost in manjšo težo.
Lambrusco (iz Sorbare)
Najsvetlejša rdeča iz družine Lambrusco.
Peneče rdeče vino, dojenček! Sorbara je doma v Emiliji-Romanja ena izmed treh najbolj priljubljenih vrst v regiji družina Lambrusco . Grasparossa in Salamino (grozdja sta v obliki salame) sta še dve najpogostejši.
- Kaj pričakovati: Ta vina so resnično osvežilna in rahlo peneča (frizzante.) Prikazujejo živahno rdeče sadje in visoko kislost. Ključna je svežina: pijte mlado.
- Seznani z: Svetla kislina in lahki tanini prerežejo bogastvo in dopolnjujejo maščobno meso. Ali pa poskusite z kokoši, ko imate piknik v parku ... kar vas osrečuje je seznanitev 101!
- Geeky Alt: Če ste navdušeni nad penečimi rdečimi vini, kot smo mi, poskusite avstralski peneči Shiraz ali pa bolj sladko Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentinsko grozdje (ne Malbec!), Za katero še nihče ni slišal.
Če ji izven Argentine rečete Bonarda, vas bo nekdo popravil in poklical po francoskem imenu: Douce Noir. Samo nasmehnite se in recite 'ja, vem,' in se počasi umaknite.
To svetlo, sočno, malo grozdja je pravzaprav eno najbolj zasajenih grozdja v Argentini. Vina so lahko podobnega okusa kot Malbec (v resnici se številne steklenice malbec nižjega cenovnega razreda mešajo z Bonardo), vendar je nekoliko lažje in bolj hitro. Nekatera vina Bonarda imajo zeliščni zaključek, druga pa gladka in sadna.
- Kaj pričakovati: Pričakujte svetlo slivo in češnjo, osnovno začimbo in kančke vijolice. Ta vina imajo relativno nizko vsebnost tanina in svetlo kislost.
- Seznani z: Poskusite s piščancem iz papaje, pečenim svinjskim mesom z ananasom, ribami na žaru ali govedino. Tu se vse BBQ igra zelo dobro.
- Geeky Alt: Preizkusite Bonardo ob boku s kalifornijskim Charbonom in preverite stilske in klimatične razlike.