Ta nasvet prvotno pojavil v 15. junij 2018, številka od Vinski gledalec , 'Vinska dežela Sonoma.'
Healdsburg leži na ovinku ruske reke, približno 70 kilometrov severno od San Francisca, na križišču treh vinorodnih regij okrožja Sonoma: doline Aleksander, doline Dry Creek in doline reke Ruske reke, okoli 40.000 hektarjev trte obdaja to vas z 12.000 prebivalci. . Pred tridesetimi leti je bilo mesto mirno zaledje z več kot pravičnim deležem zapuščenih izložb okrog glavne plaze. Danes središče mesta ni več zaspano mesto, kot je bilo nekoč, njegovi pločniki so živahni vsak konec tedna skozi celo leto in cel teden skozi poletje in jesen, regija pa je na splošno zacvetela v eno najbolj priljubljenih turističnih destinacij v Kaliforniji.
Healdsburg in Alexander Valley ustvarjata značilno kombinacijo: čedalje bolj razkošno in uspešno mestece v vinski regiji, ki ohranja ves starodavni čar okrožja Sonoma. Spodaj podrobno opisujemo veliko najboljših krajev za jesti in piti vino.
KJE JESTI IN PIJO
Medeninasti rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Spletna stran www.thebrassrabbithealdsburg.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Stroški Zmerno
Corkage 22 dolarjev
Nat & CodyVrhunska udobna hrana je še vedno v modi, ta novi dodatek v Healdsburg Plaza pa idejo sprejema z veseljem. Kuhar Shane McAnelly, ki vodi tudi bližnjo restavracijo Chalkboard, je pred letom dni prevzel nekdanji Bistro Ralph. Vitka jedilnica je čudovit prostor z odprto kuhinjo, dolgim šankom, kositrnim stropom in opečnimi stenami.
iz česa je vino
Jedilnik je osredotočen na hedonizem stare šole: vražja jajca, koktajl iz kozic, osso buco in raca. Zajec je seveda reden jedilnik, vključno z popustljivim zajčjim lončkom s tartufovim omakom. Med pogoste jedi sodijo bouillabaisse in svinjski šnicl. Vinska ponudba je omejena na približno 40 steklenic, vendar je to eklektičen seznam, ruska dolina reke Benovia Pinot Noir Martaella po ceni 90 dolarjev in okrožje Roth Sauvignon Blanc Sonoma 2016 za 40 dolarjev.
Fino polje
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Spletna stran www.campo-fina.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Stroški Poceni
Corkage 20 dolarjev
Ta tratorija privablja množice domačinov in turistov. Lastnika Ari in Dawnelise Rosen sta navdušena nad italijansko kmečko hrano in jo prikazujeta v toplem in živahnem vzdušju. Glavna jedilnica je ozek prostor z izpostavljenimi opečnimi stenami in vibracijskimi vibracijami, vendar se vsi zberejo na veliki terasi, ko to dopušča vreme.
kaj vino gre s tilapijo
Pice na drva, skorjaste in občutljive, so odlične za skupno rabo, čeprav bi vas morda zamikalo, da bi jih nabrali sami. Med dobre predjedi spadajo kalamari na žaru in hišna burrata s pršutom in ostarelim balzamikom. En del menija je namenjen kuhinji Nonna, kjer boste našli krepko hrano, ki bi jo pripravila italijanska babica, na primer Tomassov Sugo Calabrese (špageti z govejim mesom iz paradižnikovega govejega mesa in suho svinjsko rebro) in paradižnikov dušen piščanec z mehko polento in dušena blitva.
Vinska karta vsebuje približno 70 ponudb, ki so enakomerno razdeljene med Italijo in okrožjem Sonoma. Cene so primerne, z draguljem, kot je Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015, za 95 dolarjev.
Picerija Diavola
21021 Ave. Geyserville, Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Spletna stran www.diavolapizzeria.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Stroški Poceni
Corkage 15 dolarjev
najboljše rdeče vino za pivce belega vina
Italijansko za 'hudič' Diavola svoje ime zasluži z verodostojno hrano s polnim okusom, ki ima pogosto pridih toplote. Lastnik kuharja Dino Bugica se ukvarja le s cucino povero ali 'kmečko kuhinjo'. Iz svoje peči na drva Bugica proizvaja hrustljave pice z dodatki, kot so hišne klobase z rdečo čebulo in pekorino ali pršut z gobami. Piščancu pod opeko je priložena polenta, dušena blitva in prekajena šunka. Med impresivne predjedi spadajo doma narejena plošča salumi in sira ter sardele, pečene v pečici, z rdečo in zeleno čebulo, krompirjem, fižolom in olivami.
Jedilnica se nahaja v zgodovinski prodajalni v čudni vasici Geyserville in ima visoke pločevine, lesena tla in opečne stene. Vinska karta je kompaktna, vendar ustreza jedilniku. Razdeljena je med Kalifornijo in Italijo, Vinograd 2014 Sbragie Zinfandel Italo za ugodnih 45 dolarjev.
Trgovina Jimtown
6706 avtocesta 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Spletna stran www.jimtown.com
Odprto Dnevi in ure zajtrka in kosila se sezonsko spreminjajo
Stroški Poceni
Nat & CodyCarrie Brown in njen pokojni mož John Werner sta ujela bistvo tistega, po čemer je okrožje Sonoma značilno, ko sta leta 1991. revitalizirala zgodovinsko trgovino Jimtown Store. Tisto, kar se je takrat zdelo kot hip kič v retro hiši, je zdaj ustanova Alexander Valley. Ostaja zvest običajnim trgovinam iz preteklosti s starošolsko kuhinjsko posodo, bonboni, igračami in drugo amerikano, vendar Brown vzdržuje meni obrtne hrane, primerne za gurmanski piknik. Obstajajo pinjenec iz pinjenca, regionalni siri, mamina krompirjeva solata, začinjene kumarice in sendviči, od Brie in črnih oliv na bageti do bánh mì. Obstaja kratek seznam vin in veliko miz za zbiranje.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Spletna stran www.journeymanmeat.com
Odprto Od srede do nedelje, od 11. do 19. ure
Stroški Poceni
Nat & CodyPete Seghesio je odraščal v družinskem vinskem poslu, a hrana mu je bila vedno v mislih, zlasti salumi. Ko je družina leta 2011 prodala klet, sta Seghesio in njegova žena Cathy začela dolgo in zahtevno pot do uresničitve Journeyman Meat. Živali se rodijo in gojijo v okrožju Sonoma pod nadzorom Seghesia, meso pa predelujejo v njegovem bližnjem obratu. Marmoriranje na zrezkih je kot umetniško delo, slanina, klobase in različni salumi pa imajo malo tekmecev.
sladko vino z visoko vsebnostjo alkohola
Trgovina opravlja večopravilne naloge, ponuja mesarski pult, degustacijski salon za vinske znamke Seghesio's Journeyman in San Lorenzo ter majhen pult z omejenim menijem. V pečici na drva po naročilu proizvajajo pice, zrezke in sendviče, kot je 'posestni hamburger' z mleto slanino. Priljubljene so deske Salumi z zelenjavo in siri.
Kmetija SingleThread, restavracija in gostilna
131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Spletna stran www.singlethreadfarms.com
Odprto Večerja, od torka do nedelje
Stroški Drage
Corkage 100 dolarjev
Najboljše priznanje odličnosti
Garrett RowlandOkrožje Sonoma je bilo pionir v gibanju od kmetije do mize, SingleThread pa koncept dvigne na skorajda poglobljeno raven. Vsak od 11 tečajev degustacijskega menija je natančno ustvarjen, kuhinja pa najde izjemne načine za poudarjanje čistosti in svežine okusov.
Kyle in Katina Connaughton sta duo za restavracijo. Osredotoči se na bližnjo kmetijo, ki goji večino kuhinjskih pridelkov, on pa vodi kuhinjo. Jedilnica, okrašena s temnim lesom in ploščicami, daje čeden in pomirjujoč ton. Jedilnik vpliva na sezono, pa tudi na Japonsko in po svetu, z jedmi, ki nežno poudarjajo sestavine. Poletni cvetovi buč so polnjeni z pokrovačami in postreženi z bučkino kremo, črna trska pa je združena z gobami shimeji, juho in zelenim čajem.
SingleThread ne bo ustrezal vsakemu okusu. Večerja poteka počasi in predstavitev bi lahko označili za dragoceno, a za mnoge bo to čudovita izkušnja.
Glavni sommelier Evan Hufford nadzira več kot 900 selekcij, in čeprav se zavzema za Severno Kalifornijo, sta bela in rdeča Burgundija dobro zastopana. Obstaja več kot ducat vin na kozarec, vendar je vredno doživeti nočno parjenje vin (185–355 USD).
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Spletna stran www.spoonbar.com
Odprto Večerja, vsak dan
Stroški Zmerno
Corkage Prva steklenica brezplačno, nato 20 USD
Ta restavracija se je odprla leta 2010, novo življenje pa je zaživela pred dvema letoma, ko je kuhinjo prevzel chef par Casey in Patrick Van Voorhis. V meniju gre za svežino in regionalne sestavine, pripravljene z italijanskimi vplivi. Nežna in hrustljava prekajena hobotnica je prispela na mini žar, nad katerim se je še vedno dvigoval dim, pečena lokalna piščanca pa je bila tako okusna kot nesramna, postrežena s praženim otroškim korenčkom in tartufovim špargljem.
koliko kalorij v kozarcu portskega vina
Sonoma je v središču seznama vina s 175 steklenicami - dobra izbira s skromnimi pribitki. Ruska dolina reke Rochioli Pinot Noir 2015 je na voljo 95 USD. Jedilnica je zračna in s svojimi poudarki iz betona in lesa daje okolju prijazen industrijski ton. Obstaja priljubljen bar z inovativnimi koktajli, v toplih nočeh pa se steklene stene odprejo na pločnik.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Spletna stran www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Odprto Vsako kosilo in večerja
Stroški Zmerno
Corkage 20 dolarjev
Restavratorja Mark in Terri Stark sta močno prizadela požara. Njihov paradni konj Santa Rosa, Willi's Wine Bar, je ostal v pepelu. Torej sta pametna zakonca iz tega prodajalne v Healdsburgu naredila skrbnika najboljših jedi iz te pozne, izvrstne kuhinje. Meni z majhnimi krožniki ustvarja polne okuse, ki nikoli ne presežejo vrha, na primer nalepke s svinjskim trebuhom s petimi začimbami in šiitaki ali ocvrti kalamari z oranžno čile gremolato. V sezoni so tudi ostrige na polovični lupini, parjene školjke in školjke, ceviči in lokalni rak Dungeness.
Vinska karta obsega le 50 steklenic, vendar gre za zmagovalni izbor večinoma lokalnih vin, ki so na voljo v kozarcih, steklenicah in pol steklenicah. Pribitek je skromen, na primer Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 za 95 USD. Notranjost je prijetna in klubska, z dolgim barom in polzasebnimi kabinami. Dvorišna terasa je odprta, kadar to dopušča vreme.