Sistem ocenjevanja vina s 100 točkami je postal merilo kakovosti v vinski industriji. Če ste kdaj pogledali naokoli za vino z vrednostjo 90 točk, ste uporabili ocene. Sistem sicer precej dobro ocenjuje nekatere vidike vina, vključno s kakovostjo pridelave, vendar obstaja nekaj nedoslednosti, ki bi jih morali vedeti za pametno nakupovanje.
Oglejte si, kako delujejo ocene vin, poznajte njihove pomanjkljivosti in nato dobite nekaj pragmatičnih rešitev, ki bodo izboljšale nakup vina.
Pragmatičen pristop k ocenjevanju vin
Kako so nastale ocene vin
Ocene vin je prvič populariziral v osemdesetih letih prejšnjega stoletja en pisatelj, ki je šel proti žitu in ocenjeval vina za potrošnike. Ime mu je bilo Robert Parker. Danes je Parker najbolj priznan vinski kritik in njegov sistem s 100 točkami na splošno velja za standardno lestvico, po kateri kritiki ocenjujejo vino.
Pojasnjene ocene vin
Ocene vina ne kažejo nujno, kako okusno je vino. Namesto tega se vina ocenjujejo glede na kakovost pridelave in tipičnost . Značilnost je, koliko lastnosti določenega vina ‘tipizirajo’ slog in regijo, iz katere prihaja.
kakšen je okus šampanjca brut
Lestvica 100 točk
Kakšne so ocene vin kot razstave za pse
- Zmagovalni pes je tisti, ki najbolj predstavlja njegovo pasmo.
- Če ima pes edinstvene oznake ali smešne noge, ki niso značilne za pasmo, ne bo ocenjen kot visok.
100-stopenjska lestvica se dejansko začne pri 50 točkah (in nekateri ocenjevalci nikoli ne vključujejo vin pod 80):
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
graf pretvorbe ogljikovih hidratov v sladkorNakupujte zdaj
- 50-59 vina so pomanjkljiva in nepitna
- 60-69 vina so pomanjkljiva in niso priporočljiva, a pitna
- 70-79 vina so pomanjkljiva in imajo povprečen okus
- 80-84 vina so „nadpovprečna“ do „dobra“
- 85-90 vina so 'dobra' do 'zelo dobra'
- 90-94 vina so „superiorna“ kot „izjemna“
- 95-100 vina so primerjalni primeri ali 'klasična'
Zanimivo je videti, da je povprečna ocena zvončaste krivulje okoli 87-89 točk.
Težave z ocenjevanjem vin
Problem 1: Kritiki imajo različna mnenja
Medtem ko se izkušeni kritiki zlahka strinjajo glede kakovosti pridelave vina, se začnejo med seboj ne strinjati, ko vina pridejo v območje 90+. Pri razvrščanju vin v kategoriji 90+ obstajata v bistvu dve šoli mišljenja:
- Kritiki, ki imajo raje zapletena in drzna vina
- Kritiki, ki imajo raje zapletena in prefinjena vina
Rešitev: Povečajte vir
Če boste kupovali na podlagi ocen, poglejte v vir. Nekateri kritiki so znani po tem, da vinom običajno dajejo nižje ocene kot drugi kritiki. Dobro je to vedeti, ker vam bo morda res všeč vino s točko od 87 do 88 točk, ki ga običajno ne bi upoštevali.
dobro rdeče vino do 30 letNASVET: Vina, ki jih ocenjujejo komisije, so običajno dosledna, vendar le redko dajejo točke nad 96.
Problem 2: Enako ocenjena vina iz različnih regij imajo zelo različen okus
Če imate radi Napa Sauvignon Blanc in kupite enako ocenjen Pouilly-Fumé –A Sauvignon Blanc iz Francije– ocena ne zagotavlja, da vam bo všeč. To je zato, ker vsaka regija ima izredno različen okus .
Rešitev: Ocene uporabite samo za regije, ki jih poznate
Najboljši način, da dosledno kupujete vino, ki vam je všeč, je, da spoznate, kaj vam je všeč in zakaj. Ocene vam lahko pomagajo najti kakovostna vina iz novih regij, vendar si boste morali sami delati noge prebrati med vrsticami upoštevati osebni slog. Začnite se učiti o vinskih regijah, ki so vam všeč, in presegajte zgolj rezultate.
Preveri:
Razvijte svoje brbončice z učenjem aktivnega okusa vina
vrste vin in njihov okusNASVET: Naučite se brati med vrsticami. Ugotovite kaj opisi vin resnično pomenijo.
Problem 3: Vina je več neocenjenih kot ocenjenih
Nekateri posamezni vinski kritiki bodo v samo nekaj dneh okusili do 700 vin, Wine Spectator pa oceni neverjetnih 16.000 vin na leto. Čeprav so te številke osupljive, so padec v vedru vseh edinstvenih vin, ki se vsako leto pojavijo.
Rešitev: Ne skrbite, če vino ni ocenjeno
Če se poskušate odločiti med dvema vinom enakega videza in je eno ocenjeno, drugo pa ne, to ne pomeni nujno, da je ocenjeno vino boljše.
Problem 4: Nizke ocene niso nikoli objavljene
Kdaj ste nazadnje na polici videli vino, ki je s ponosom pisalo '79 točk!' Čeprav obstajajo nizke ocene, jih nikoli ne boste videli. Tega podatka ni enostavno prosto iskati, saj mesta za ocenjevanje vina zaračunavajo dostop. Razlog za to je, da so trgovci na drobno pripravljeni plačati za dostop do ocen, da bi prodali vino.
Rešitev: Za mnenja uporabite alternativne vire
Eno od alternativnih orodij je pregledovanje spletnih mest za ocenjevanje, ki jih ponujajo množice cellartracker .
Problem 5: Lestvica ocenjevanja vsakega spletnega mesta se nekoliko razlikuje
Če se resnično potrudite, da poiščete standarde vseh glavnih lokacij za ocenjevanje vin, boste videli, da zgornje številke niso standard. Vsak recenzent tehta svojo točkovno lestvico nekoliko drugače. Popoln primer, kje gre to narobe, je spodaj:
- Revija Wine & Spirits pravi: od 86 do 89 - zelo priporočljivo
- Revija Vinski navdušenec pravi: 85–89 - Zelo dobro. Če je cena pravilna, lahko ponudi izjemno vrednost.
„Zelo priporočljivo“ se sliši veliko bolj privlačno za „zelo dobro ... če je cena pravilna.“ Kdo bi si mislil, da mora imeti 89-točkovno vino W&S večjo vrednost kot 89-točkovno vino WE.
Rešitev: Potrebujemo standardni sistem ocenjevanja.
Spravimo vse skupaj in to poenotimo.
število kalorij v kozarcu vina
Problem 6: Ocene oblikujejo rast regij
Če ste vinar in vaš sosed dobi vino s 100 točkami, ga lahko začnete posnemati za rast vašega podjetja. Čeprav to ni slabo, sčasoma v vinski regiji povzroči homogenost. Homogene kmetijske regije so zelo dovzetne za težave, kot so bolezni, suša ali gospodarski upad, ko se preferenca na trgu spremeni.
Rešitev: Pijte zunaj škatle
Nikoli ne prenehajte raziskovati novih vin, lahko začnete s pogledom na infografiko ki uredi vino po okusu.
Zaključek
Ocene vina so lahko zelo koristne, če so povezane z vašo sposobnostjo, da ste radovedni in iščete več znanja.