Modri ​​pinot

Pijače


pee-no black

Modri ​​pinot je najbolj priljubljeno svetlo rdeče vino na svetu. Obožujejo ga rdeče sadne, cvetne in začimbne arome, ki jih poudari dolg, gladek zaključek.

Primarni okusi

  • Češnja
  • Malina
  • Goba
  • Nageljnove žbice
  • Hibiskus

Profil okusa



Suho

Srednje telo

Nizki tanini

Srednje visoka kislost

11,5–13,5% ABV

Ravnanje


  • SERVIRAJ
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • TIP STEKLA
    Aroma Collector

  • DECANT
    30 minut

  • KLET
    10+ let

Seznanjanje hrane

Zelo vsestransko vino za seznanjanje hrane, saj ima večjo kislost in nižjo vsebnost tanina. Modri ​​pinot se še posebej dobro ujema z raco, piščancem, svinjino in gobami.

Profil okusa vina iz modrega modrega pinota v primerjavi z drugimi rdečimi vini - Infographic Wine Folly

Zabavna dejstva o modrem modrem pinotu

  1. Modri ​​pinot verjetno izvira iz Burgundije v Franciji. (Robinson et al. 808)
  2. Označite svoj koledar! 18. avgusta je dan modrega modrega pinota.
  3. Modri ​​pinot uživa enako podnebje kot Chardonnay. Ta dva grozdja boste pogosto zasadili v bližini.
  4. Bela in črna Šampanjec kot osnovno grozdje uporablja modri pinot (in meunier).
  5. Modri ​​modri pinot je eno redkih rdečih grozdnih jagod, iz katerih se pogosto pripravlja rdeče, rosé, belo in penino!
  6. Analiza DNK je pokazala, da modri pinot, Sivi pinot , in Modri ​​pinot so preprosto mutacije istega grozdja! (Deževje et al. 2000b)

Pinot Noir, vinski grozdni hektarji / hektarji po vsem svetu in najboljših državah - infografika Wine Folly

Trta modrega pinota ima raje bolj vmesno podnebje z dolgimi, hladnimi rastnimi sezonami. Zaradi tega pogosto najdete modri pinot, ki raste v zaščitenih dolinah ali v bližini velikih vodnih teles.

Vinogradi modrega pinota v Burgundiji v Franciji blizu Gevrey-Chambertina na Côte d

Francoski vinogradi modri pinot v bližini Gevrey-Chambertina konec maja. Opazite apnenčasto-glinena (laporjeva) tla. Avtor fotografije Anna & Michal

Francoski modri pinot

Okusi: Češnja, hibiskus, cvetni list vrtnice, goba, tla v lončkih

Vina modrega modrega pinota pridelujejo na nekaj mestih po vsej Franciji, najbolj znana pa je regija - daleč naokoli Burgundija (aka 'Bourgogne.')

Najbolj zaželene trte modrega modrega pinota rastejo na ozkem pobočju proti vzhodu, južno od Dijona. Burgundija je zelo stara vinska regija in so jo cistercijanski menihi prvič negovali v srednjem veku.

Ko okušate francoski modri pinot, boste morda opazili bolj zemeljski in cvetlični slog. To je del burgundskega terroirja. Pravzaprav se mnogi fini vinarji tukaj odločijo za fermentacijo s celimi grozdnimi grozdi povečanje tanina v njihovih vinih modri pinot. Ta prizadevanja lahko že zgodaj povzročijo grenkobo, toda vina, stara več kot 20 let.

belo grozdje vs rdeče grozdje
Pogled na vinograde Hanzell v dolini Sonoma proti jutranji megli med trgatvijo

Pogled v jutranjo meglo v dolini Sonoma iz vinogradov Hanzell med trgatvijo. Avtor Vinogradi Hanzell

Kalifornijski modri pinot

Okusi: Češnja, malina, piment, čaj Darjeeling, vanilija

ZDA so zelo raznolike. Kljub temu levji delež ameriških vin modri pinot prihaja iz Kalifornije. Čeprav je Kalifornija sicer pretopla za to grozdje, boste našli modri pinot, ki se odlikuje v krajih, ki iz Tihega oceana sprejemajo hladen vetrič (in jutranjo meglo). Oceani zmerno uravnavajo temperature v krajih, kot so Sonoma, južna dolina Nape in osrednja obala (vključno s Santa Barbaro.)

Kalifornijski modri pinot je običajno bogat, saden in bujen. Obilno sonce in nadzorovane temperature omogočajo vinarjem, da naberejo popoln trenutek, ko je zrelost optimalna. Številna od teh vin imajo poleg ugašanih bogatih sadnih okusov tudi subtilne podlage, ki jih imajo pri staranju pri uvoženih Francoski hrast sodi.