Spomladanska letina prikliče slike zelenja, trpkih solat in hrustljave sveže zelenjave. Njam! Kako pa povežete spomladansko hrano z vinom?
Tradicionalno so zelenice sovražnik vina. Grenkoba in žveplo podobni okusi v artičoki in špargljih pogosto veljajo za antitezo 'vinski hrani'. Brez skrbi, obstaja nekaj odličnih nasvetov, s katerimi boste dobro pili spomladansko letino. Obstaja celo nekaj rešitev za popolno vino z artičokami.
hujšanje in pitje vina
Vino s pomladnimi živili
Vino z listnatimi zelenjavami
Če je solatni odsek v meniju prvo mesto, kjer iščete predjed, se lahko imenujete 'solatna motika'. Pri sestavljanju vina s solato si vzemite k srcu te nasvete:
- Pomislite na kislost : Vino mora imeti več kislosti kot solata, tako da ne bo imelo ploskega okusa. Morda se oddaljite od tega Chardonnay ali Viognier, razen če imate nežen kremni preliv
- Izravnava grenkobe: Na splošno ima večina listnate zelenice grenko noto, zato poskrbite, da v vinu primanjkuje grenkobe. Rdeče morda shranite za pozneje in poskusite belo vino.
- Kaj je meso? Solata z zrezki vas vrže v tisto sredino, kjer lahko spijete rdeče vino. Morda izberite a lažje rdeče vino z manj tanina.
- „Zelena“ vina: Zasijala bodo bela vina z ‘zelenimi’ okusi, kot sta kosmulja ali paprika. Poskusite Vinho Verde, Zelena Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc in Albariño
Vino s svežim sadjem
Če ste ljubitelj jagod ali profesionalni uživalec pomaranč, boste morda želeli razmisliti o naslednjih idejah, če boste vino združevali z jedmi, ki vključujejo sveže sadje.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj- Vino bi moralo biti bolj sladko: Če je vaša hrana sladka, je pametno izbrati vino, ki je bolj sladko, saj tako zagotovite, da se vino ne izgubi v sladkosti hrane. Upoštevajte to, še posebej, če imate sladico. Morda poskusite a Moscato , Rizling ali Gewürztraminer .
- Think Floral: Vina s cvetnimi aromami imajo afiniteto do sadja. Cvetlične arome v vinu bodo bolj prisotne, če jih boste poskusili z živili, ki uporabljajo sadje.
- Kislost: Se spomnite zgornjega nasveta o vinih, ki imajo več kislosti kot hrana? Upoštevajte ta nasvet tudi s sadjem.
- Slana živila: Vina rose se zelo dobro obnesejo s slano hrano s sadjem. Intenzivnost vina prilagodite intenzivnosti hrane. (t.j. modri pinot z nežno slano jagodno kremo in rož Sangiovese z maroško kuhinjo). Preverite tudi Suženj .
Vino s zelenjavo pomladnih korenin
Pomladanska zelenjava, vključno s korenčkom, peso in bolgarskim poprom, dobro deluje z vini, ko so pečena in začinjena. Pod začimbami mislimo na tiste eksotične, ki jih večina ljudi vloži v peko. Zgrabite mešanico začimb Garam Masala, nekaj cimeta in kurkume in ponorejte.
rdeče vino sladko kot moscato
- Think Spice: Koreninska zelenjava in vino potrebujejo skupno temo. Poiščite ga v začimbah, ki jih dodate jedi, in v začimbnih okusih vina.
Seznanjanje vina z artičoko
Med najhitrejša živila, ki jih lahko združimo z vinom, spadajo artičoka, šparglji, brokoli in brstični ohrovt. To je zato, ker imajo po mesu 'žveplo podoben' okus, zaradi katerega je okus večine vin resnično neprijeten. Čudno je, da so vina, ki so bila oksidirana (namenoma!), Dejansko dobrega okusa. Oksidacija doda hrustljavost, ki se dobro ujema s križnimi živili.
Artičoka je eno najzahtevnejših živil za seznanjanje vin. vir: 'Kuhanje radosti'
vrste vinskih hladilnih pijač
Za nalogo seznanjanja teh živil si oglejte Sercial Madeiro (na suhi strani), Manzilla Sherry ali celo fino Marsalo. BTW pa bo iskanje odlične Marsale izziv, razen če živite v večjem ameriškem mestu ali če ne morete kupiti vina po spletu.
Pridobite napredno orodje za seznanjanje vin in hrane
Seznanjanje hrane in vina je precej napredna tema, ki upošteva tako naš vonj kot okus (teksturo, kislost, sladkost itd.). Na tej lestvici izberite vino z najboljšim okusom za hrano, ki jo jeste.
Glejte Infographic
Obiščite naš Pinterest!
Poiščite te slike na plošči Wine Folly Pinterest, če jih želite shraniti med svoje!
Obiščite Wine Folly Pinterest