Ste Supertaster z vinom?
Če imate v prostoru več kot 30 brbončic v velikosti luknjača na jeziku, potem ste supertaster. Morda ste tudi izbirčni jedec. Naučite se, kaj je supertaster, in preverite, ali ste. Če niste, ne skrbite, še vedno se lahko naučite biti odlični v pokušini vina.
Ženske imajo več kot dvakrat večjo verjetnost, da bodo supertasterji kot moškiNa svetu obstajajo tri vrste pokuševalcev:
- 'Supertaster'
- “Povprečen okuševalec”
- 'Neokuševalec'
Preprost test, da preverite, ali ste supertaster
Standardno luknjo za zvezek preluknjajte v čisti kos plastike ali voščenega papirja in jo položite na sprednji del jezika. Nato preštejte večje brbončice - imenovane papila. Pravzaprav je precej težavno opaziti, zato, če želite biti bolj natančni, prej popijte nekaj rdečega vina, da se jezik obarva. Preštejte, koliko jih imate, in spodaj preverite, kakšen okuševalec ste.
Ne skrbite, če niste supertaster, tukaj je pomoč spodaj!
Supertaster30+ brbončic
Vsega okusa je intenzivno: od slanega, sladkega, kislega, občutka maščobe in grenkobe. Klasični 'povej' supertasterju je nekdo, ki sovraži grenko zelenjavo, na primer brstični ohrovt ali ohrovt. Kljub svojemu neverjetnemu zvenečemu imenu lahko to, da ste 'supertaster', dejansko pomeni, da boste manj verjetno uživali grenkih pijač, kot so grenka piva (kot je IPA) in polnokrvnih rdečih vin z visokim taninom (pivec modrega pinota proti Pivka Nebbiolo). Pomeni tudi, da ponavadi jeste nežno hrano nad super bogato hrano, ki je preveč 'mastna'. Morda ste izbirčni jedec, toda biti Supertaster je pravzaprav precej dobro: študije raziskovalke Linde Bartoshuk z univerze Yale so pokazale, da je manj verjetno, da bodo supertasterji debeli kot neokusni. - samo obvezno pojejte listnate zelenice.
najboljše rdeče vino s puranom
Povprečen degustator15-30 brbončic
Imate radi grenko zelenjavo in verjetno uživate v zemeljskih in slanih vinih. Približno 50% ljudi, testiranih v ZDA, je bilo povprečnih pokuševalcev, zato ste to lahko bili vi. Povprečen okuševalec lahko še vedno okusi enake grenke okuse, kot jih okusi supertaster, vendar ti ne povzročajo tresenja. Zaradi tega ste preizkuševalec. Svojo sposobnost boljšega okusa lahko izboljšate z nekaj spretnostmi.
Neokuševalecpod 15 brbončic
Ta skodelica začinjene tajske hrane s 5 zvezdicami ne povzroči, da bi jokali od bolečin in imate radi vina z visokim taninom. Nagibate se k bogati hrani, začinjeni hrani in hrani z močno aromo. Ne okusite grenkega okusa enako kot drugi. Pravzaprav nekateri neokusniki sploh ne okusijo grenkobe. Vaše izkušnje s hrano in vinom se precej razlikujejo od drugih dveh vrst pokuševalcev. Stavim, da niste presenečeni, da vaši prijatelji ne zmorejo tega, kar radi jeste. Brez skrbi, če imate radi vino, se lahko kljub temu naučite boljšega okusa. Edina stvar, na katero morate biti pozorni, je jesti več zdrave hrane, tudi če je dolgočasna.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdaj Azijci, Afričani in Južnoameričani imajo večji delež supertasterjev kot belciNe glede na to, kakšnega okuševalca ste, lahko v pokušini vina postanete boljši:
- Uporabi svoj nos
- Večino občutka okusa prihaja iz nosu. Ugotovite, kako ocenite arome vina
- Bodite pozorni na teksturo
- Poleg okusa hrane ali vina bodite pozorni tudi na teksturo in kako se okus razvija v ustih. Potrebujete primer, preverite profil okusa cabernet sauvignona
- Upočasni
- Vzemite si čas z vsem, kar okusite, to vam bo pomagalo razviti boljši občutek okusa. Glej Madeline naprej Kako okusiti vino
Mimogrede, vsi začnejo z okoli 10.000 brbončicami, ki jih vaše telo naravno nadomesti vsaka 2 tedna. S staranjem se to število zmanjša na približno polovico. Ne glede na to, kdo ste, je pomembno, da čim bolj povečate svojo sposobnost okušanja, medtem ko lahko. Številke vašega okusa lahko zmanjšate tudi zaradi kajenja ali pitja napitkov.
Naučite se pro tehnike za pokušino vina
Naučite se, katere tehnike profesionalci uporabljajo in učijo za pokušino vina.
Geek tehnika za pokušino rdečega vina
koliko unč v kozarcu belega vina
Viri
Če želite natančnejše 'kako' pri preizkušanju, si oglejte ta članek Scientificamerican.com
Raziskovalni članek Yale o delu Linde Bartoshuk
Zadeva okusa naprej smithsonianmag.com
Članek o tem, kako je okus (in občutek maščobe) povezan z debelostjo the-scientist.com
Supertaster tvega raka zaradi pomanjkanja flavenoidov v njihovi prehrani newscientist.com
Članek BBC
Dobro napisan članek z imenom Taste Buds on kidshealth.org