Sauvignon Blanc raste po vsem svetu. Če pogledamo številke, se Sauvignon Blanc uvršča med 10 najbolj zasajenih sort grozdja na svetu (in tretje najbolj zasajeno belo grozdje po Chardonnay in Airén ).
S tako raznolikostjo rastočih krajev ima Sauvignon Blanc veliko različnih izrazov. Torej, eno stvar, ki jo lahko resnično zavijete v to vino, je, da ustvarite svoje primerjalna degustacija.
Ali lahko pred velikim razkritjem ugotovite, katero vino je katero?
Za to pokušino lahko uporabite katero koli hladno podnebje in topla podnebna vina. Tu je nekaj alternativnih primerov, ki jih lahko poiščete za razvoj lastne primerjave okusa DIY sauvignon blanc:
Toplo podnebje Sauvignon Blanc
- Kalifornija (dolina Napa, osrednja obala)
- Washington (Columbia Valley)
- Južna Avstralija
- Srednji Čile
- Argentina
- Španija
Cool Clima Sauvignon Blanc
kakšno vino je port
Nastavitev vaše degustacije
Najtežji del primerjalne degustacije je pravilno prikriti svoja vina. Rad uporabljam aluminijasto folijo, če pa imate dve enaki dekanterji , to je fantastičen način za mešanje vin (tudi če si morate točiti sami)!
Poskusite poskrbeti, da boste okusili vina z enakimi velikostmi (recimo približno 75 ml) vinski kozarci.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajTemperatura serviranja?
Po preizkušanju sauvignona Blanc v tem videu sem se počutil bolj samozavestno pri prepoznavanju okusov z vini pri sobni temperaturi (ali le rahlo ohlajenih). To priporočam, če šele začenjate.
karta rdečega vina lahka do težka
Ko nastavite degustacijo, uporabite Metoda degustacije v 4 korakih za analizo vsakega vina. Za navdih si oglejte zgornji video!
Kaj smo okusili
** OPOZORILO SPOILERJA! ** NE OGLEDITE, ČE ŽELITE UGOTOVITI VINA!
Za to pokušino sem v svoji lokalni vinoteki izkopal vina, pridelana po izjemno podobnih metodah pridelave vina. To je res pomembno, ker vinarska metoda lahko močno vpliva na rezultat vina. Na srečo sta se zgodili dve vini z zelo podobnimi zgodbami!
Upajmo, da ime 'Grgich' zazvoni. Vinar Mike Grgich je bil tisti, ki je leta 1976 ustvaril zmagovalni Chardonnay v 'Sodbi Pariza!'
Toplo podnebje Sauvignon Blanc
Grgich Hills ima v južnem delu Nape v predelu Carneros AVA precej velik, popolnoma ekološko certificiran vinograd. To je odlično mesto, ker je dovolj kul, da Sauvignon Blanc ohranja visoko kislost.
Kar me je presenetilo pri tem vinu, je, da je bilo, čeprav je bilo popolnoma brez hrasta, fermentirano v hrastu in starano v nevtralnih hrastovih sodih. Lahko se sprašujemo, ali je Sauvignon Blanc veliko višja kislina in močnejša sorta, ki lahko vzdrži oksidativno staranje, ki ga zagotavlja hrast. Verjetno je tudi to delno razlog, da je bilo vino tako bogate rumene barve!
Posestvo Grgich Hills “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Cena: 31 dolarjev
- Alkohol: 13,5 vol.%
- pH: 3,19
- Skupna kislina: 7,0 g / l
- Staranje: 6 mesecev na drožeh v nevtralnem hrastu.
- 100% sauvignon blanc
Seresin je isti proizvajalec, ki izdeluje priljubljeno blagovno znamko Momo. Presenetilo me je, da so kljub svoji priljubljenosti ekološki!
Cool Clima Sauvignon Blanc
Pri tem vinu so me presenetili močni zeliščni okusi paprike in jalapeño. Bilo je tudi precej suho (kar lahko preverite s tehničnimi informacijami!). Zaradi tega je to vino edinstveno, saj ima Marlborough sloves sladkih vin, ki jih poganja strastno sadje. Čeprav mi to vino ni bilo najljubše (bolj uravnoteženo kot kaj drugega), me je navdušila predanost tega proizvajalca, da je naredil vino, ki resnično komunicira z marlboroško klimo.
Poleg tega je narejen z biodinamičnim vinogradništvom! Kar zadeva družbeno in ekološko odgovornost, je Nova Zelandija pred krivdo.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Cena: 21 dolarjev
- Alkohol: 12,5 vol.%
- pH: 3,24
- Skupna kislina: 6,1 g / l
- Staranje: 9 mesecev na drožeh v nevtralnem francoskem hrastu.
- 93% sauvignon blanc / 7% semillon
Preizkusite sami!
Zgrabi vino in prijatelja (ali dva) in poskusi to degustacijo. Ni važno, kako izkušeni ste, izvedeli boste nekaj novega!
Ustvarite si boljše zapiske z našo revijo za pokušino vin!
3-litrske steklenice alkoholnih pijač
Nakup revije