Če mislite, da je vse nemško vino belo, vas bo ta prihajajoča regija čakala veliko presenečenj. Tu gre za nemška rdeča vina.
Württemberg je kraj za odkrivanje značilnih, okusnih rdečih vin, ki segajo od zemeljskih in začinjenih do živahnih in cvetnih. Ta poglobljeni vodnik po vinih iz Württemberga vam bo razkril vse skrivnosti.
steklenice v primeru vina
Vinski vodnik po Württembergu
Mosel, Nahe in Rheingau morda poznate kot domove legendarnih nemških vinogradov. Presenetljivo je, da Württemberg vse tri preseže, vendar večina ljudi zanj še nikoli ni niti slišala.
Razlog? Domačini ugibajo 'vse razen majhne kapljice vin', kot je zapisal Frank Schoonmaker v svojem klasičnem vodniku iz leta 1956, Nemška vina . V regiji se porabi največ vina na prebivalca v državi.
V preteklosti je bil Württemberg pisatelj vin Jona Bonnéja besede, 'Nemška velika zamišljenost' - prostor za preprosta, pogosto tanka in sladka vina. Toda nova generacija nadarjenih mladih vinarjev spreminja melodijo.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajZdaj je 'preprosto preveč dobro, da bi spregledal,' pravi Bonné.
Kritik Stephan Reinhardt ugotavlja, da so vina 'veliko bolj sveža, čista, suha, bolj zapletena in elegantna kot v prejšnjih časih.' Nemci so iz Württemberga naredili srečno lovišče za nova odkritja rdečega vina, tudi z malo rizlinga svetovnega razreda.
Vina, ki jih je treba poznati
Topli dnevi in hladne noči v regiji omogočajo rdečemu grozdju, da razvije polne okuse, hkrati pa ohranja značilno svežino svežega podnebja zadržana kislost. Podnebne spremembe so, če sploh kaj, blagodejno za vinsko sceno Württemberga. Rdeče grozdje redno doseže popolno zrelost.
Sorte rdečega vina
koliko unč je v 750 mililitrih
Trollinger
( Suženj ) Lahko, prijetno rdeče vino z okusi vijolice, rdečega ribeza in jagod.
V skladu s svojimi alpskimi koreninami je Trollinger ('švabska nacionalna pijača') tako osvežujoč kot dan modrih ptic v gorah. Je živahen in lahkotnega telesa, s hitro kislino in umirjenimi tanini. V kozarcu poiščite okuse in arome vijolice, rdečega ribeza, jagod, sladke ali kisle rdeče češnje in včasih kanček grenkega mandlja na koncu. Nekateri naravne različice so bližje Poulsardu iz Jure (predstavljajte si trden, zemeljski pinot).
Trollinger ima odličen okus z vrsto živil. Vsekakor upoštevajte izdatno lokalno ponudbo švapskih cmokov in pečenega odojka.
Lemberger
(Blaufränkisch) Gladka, srednjega telesa rdeče barve z okusi črnega popra, marionberry in gozdnega gozda.
Temnega, lepega princa nemških rdečih, Blaufränkischa, je mogoče najbolje povzeti z besedami enega oboževalca kot »švabski Bojo “: Sočno, sveže in intenzivno, vendar še vedno le srednjega telesa, z mehkimi tanini. Veliko črnega popra, marionberry, slive, sladke ali kisle črne češnje in zemeljskega gozdnega značaja. Lahko je bolj slano in zelnato kot sadno. In hitro postaja vodilni Württembergov resno rdeč, z odličnim potencialom staranja za najboljše primere.
Prvič dokumentirano sredi 19. stoletja v svoji Avstrijska domovina. Takrat se je v takratni kraljevini Württemberg »društvo za izboljšanje vina« zavzelo za zamenjavo visoko rodnih lokalnih sort z Lembergerjem.
rdeče vino suho do sladko
Modri pinot
Vina (modri pinot) s trpkimi sadnimi okusi rabarbare, višnje in začinjene kisline.
Manj tega burgundskega grozdja sadimo v Württembergu kot v sosednjem Badenu. Opazen je zaradi sijočega rdečega sadja, rabarbare, nošenj višenj, včasih s pekočimi ali ostrimi začimbnimi poudarki, finih taninov, otipljive mineralnosti, svežine in intenzivnosti.
Črni rizling
(Modri pinot) A različica modrega pinota ki dozori nekoliko prej, da se dobijo elegantna in mineralno podobna vina modremu pinotu.
Za razliko od rizlinga je to rdeče grozdje, bolj znano kot igralec v Mešanice šampanjca , je posebnost Württemberga, kjer se odlično znajde Schillerwein (lokalni izraz za svež, lahek rosé). V nekatere se znajde peneča Sekt prav tako.
Sorte belega vina
Rizling
Znotraj Württemberga si oglejte mikroregijo: Remstal. Ta majhna stranska dolina s svojimi višjimi višinami, hladnejšimi temperaturami, optimalnimi sončnimi urami in tlemi apnenca in peščenjaka daje trdne, kompaktne, koncentrirane, globoko izrazite rizlinge, naložene s kamni in citrusi, mokrimi kamninami, svežimi zelišči in pogosto izrazito slano. .
Najboljši od teh rizlingov so zgrajeni tako, da se - po besedah enega proizvajalca iz Württemberga - starajo 'za vedno.' Kot v drugih delih Nemčije so tudi rizlingi iz Württemberga lahko suhi v kosteh ( Suho ) na sladko (poiščite besede kot Fino suho ali kabinet da to označi).
Kerner
Pravi domačin! Prvič vzrejeno leta 1969 v Württembergu in poimenovano po lokalnem pesniku, je križišče Trollingerja in Rizlinga (ja, rdeče in belo). Kerner lahko v primerjavi z rizlingom gojimo na manj ugodnih rastiščih in ponuja večje donose, kar pojasnjuje, zakaj je to najbolj razširjen sodoben prehod v Nemčiji. Vina so sveža, racy in sadna ali slana - za razliko od rizlinga -, vendar so bolj kisla, z nežnimi notami marelice in mandljev.
Sekta
(Peneče)
Prva nemška klet Sekt se je odprla v Esslingen-am-Neckarju v Württembergu leta 1826. Grozdje, pridelano v hladnejših predelih regije, kjer se zadržujejo visoke stopnje kislosti, je običajno vir teh penin.
kakšno vino se lepo poda k lazanji
Nakup zemljevida
Hitra dejstva o vinih iz Württemberga
- Najvišja proizvodnja rdečega vina (80% celotne) v Nemčiji
- Največja poraba vina na prebivalca v Nemčiji
- Četrta največja od 13 nemških vinorodnih regij (aka Pridelovalna območja )
- Rastoče podnebje je hladno kontinentalno: hladne zime, topla, mirna, s soncem polna poletja in obilne padavine
- Zemljepisna širina je približno 48 ° S (enako kot Minnesota in Montana)
- Skupaj 27.895 hektarjev / 11.289 hektarjev vinogradov
- Povprečna velikost vinograda je> 1,2 hektarja / 0,6 hektara
- Večina vinogradov je na pobočjih ali strmih pobočjih na nekaterih najvišjih vinogradniških zemljiščih v državi
- Najvišji delež zadružno proizvedenega vina v Nemčiji: 16.500 vinogradnikov, od tega 14.980 v zadruge
- Reka Neckar (in njeni pritoki) zmerne temperature in premikajo zrak, da se prepreči zmrzal in bolezni
Najprej v izobraževanju o vinu
Württemberg je bil pionir gibanja za ustanovitev vinogradniških šol v Nemčiji. Weinsberg je bil prvi, ustanovljen leta 1860. (Geisenheim v Rheingauju, zdaj bolj mednarodno znan, je bil ustanovljen šele leta 1872.) Weinsberg je svetu dal belo grozdje Kerner, hibrid rizlinga x Trollingerja.
Vinarji za gledanje
Čeprav velika večina vin iz Württemberga še vedno izdelujejo v zadrugah, velja omeniti več posameznih proizvajalcev. Naslednji Vinarne (posestva v nemščini) predstavljajo nekaj najboljšega, kar trenutno prihaja iz Württemberga. (Imena, ki jih boste najverjetneje srečali zunaj Nemčije.)
V nobenem posebnem vrstnem redu:
Kako najti odlično steklenico vina iz Württemberga
Iskanje dobrega vina iz Württemberga je lahko zahtevno, ker se izvozi le peščica proizvajalcev. Vendar obstaja nekaj skrivnosti povezovanja z veliko steklenico, ki ji manjka nakup letalske vozovnice:
načrtovanje zabave za pokušino vina
- Preverite sorto grozdja (trollinger, lemberger, spätburgunder ali rizling)
- Poiščite zadnjo etiketo za izvorno regijo (Württemberg)
- Iščete suha rdeča vina? Suha vina imajo oznako 'Trocken'.
- Se vam zdi fancy? Poiščite VDP simbol na ozkem grlu kot pokazatelj nečesa posebej kakovostnega in prepoznavnega.
Kje na svetu je Württemberg?
Od Stuttgarta, nemške prestolnice avtomobilov (kjer živijo Mercedes, Porsche in Bosch ter tovarne Audija), ste le 10 minut vožnje od hribovitih vinogradov Grand Cru iz Württemberga. Po številnih rečnih dolinah regije je zbranih na tisoče vinogradov s telovniki.
Ta del popolne Nemčije, ki je popolna z razglednicami, je običajno združen z Badenom, saj sta oba ena od nemških zveznih dežel.
Toda v vinskem smislu je Württemberg hladnejša in bolj produktivna regija. Medtem ko se obe regiji odlikujeta z rdečimi vini, Badenovo toplejše, bolj sončno podnebje (podobno kot Alzacija, s katero meji) omogoča, da se specializira za Spätburgunder (modri pinot).
vinogradi pri Weingutu Karl Haidle. Fotografija vljudnost Germanwines.de.
Relativna hladnost in vrste tal Württemberga najbolj ustrezajo Trollingerju (21% vseh zasaditev), Lembergerju (15% in naraščajočemu) in Schwarzrieslingu (14%) ter na nekaterih območjih rizlingu (18%) in majhni količini Spätburgunder (11%).
Württemberški Grand Crus
Večina najboljših nemških vinogradov je rezerviranih za licenčnine: rizling. Toda v Württembergu lahko najdete velike kraje, zasajene s Spätburgunderjem (Pinot Noir), Lembergerjem (Blaufränkisch) in drugimi sortami. Pričakujte izjemno koncentracijo in finost teh vin s primernimi cenami.
Vinska tla Württemberga
Večina Württemberga je ugnezdena v vznožju tako imenovane 'švabske Albe', visokogorske regije, ki se je iz Jurskega morja dvignila pred milijoni let. Nekatere najbolj značilne vrste tal na tem območju so:
- Lupinski apnenec (lupinasti apnenec): starodavno morsko dno, ki je danes kredno ohranjeno fosilizirano morsko življenje v vrednosti milijonov let.
- Barvit lapor (barvni laporji): drobljiva, večbarvna mešanica apnenca in gline.
- Trstni peščenjak (trsni peščenjak): groba, stisnjena pesek in muljevina, ki je svoje ime dobila po starodavnih trsih (Schilf), fosiliziranih znotraj nje.
Ta tla z nizko hranilno vrednostjo so težka za gojenje za poljščine, vendar so kot nalašč za trto. Korenine silijo globoko v zemljo in nadzirajo moč, dajejo koncentrirana, izrazita vina.
Če greš
metla so specialiteta iz Württemberga. So sezonske gostilne, kjer lahko uživate v vinih tega vinograda in poskusite lokalne jedi. To je odličen način za raziskovanje regije. Poiščite metlo ( metla v nemščini) pred vrati, da kažejo pot.