Malo stvari je tako vznemirljivih kot zmagovalec, ki prihaja od zadaj, tisti, ki ga niste pričakovali - temni konj. V tem duhu ta rdeča vina iz južne Italije niso dobro znana, a ko jih enkrat poskusite, jim boste morda dali krono.
8 temnih konjskih rdečih vin iz južne Italije
V tej regiji so se naselili grški in feničanski trgovci, ki so se srečali z domačimi Etruščani, sledili so jim Rimljani, Mavri, Arabci in Španci.
Rezultat je obilica edinstvenih sort grozdja, izjemnih terroir, in spektakularna vina, ki ne stanejo bogastva.
Aglianico del Vulture
- Grozdje: Aglianico
- Regija: Basilicata
- Kaj seznaniti: Goveja enolončnica, zrezek au poivre, sir s polnim okusom.
Medtem ko imata vino Aglianico iz Kampanije in Basilicate enak osnovni profil okusa - žilavo rdeče sadje in jagodičevje, izrazito kislost in trdni tanini, je Aglianico del Vulture temnejše barve in bolj zemeljskega okusa. Pogosto je opaziti, da ima v zaključku izrazito kredo in kanček tobačnih listov.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) je najprestižnejše rdeče grozdje na jugu in velja za člana trojice 'plemenitih' italijanskih sort, skupaj z Nebbiolom na severu in Sangiovesejem na sredini.
Nekateri menijo, da je grozdje grškega izvora, vendar ni konkretnih dokazov in povsem mogoče je, da Aglianico izvira iz južne Italije.
Njegova glavna baza je Kampanija, kjer je glavni igralec priznani Taurasi in številna druga vina na osnovi Aglianica.
Toda njegova glavna glavna postojanka je tik ob sosedu v Basilicati. Čeprav je Mount Vulture že stoletja izumrl, so tla ob vznožju gore, kjer rastejo trte, še vedno zelo vulkanska in ponujajo zelo drugačen izraz Aglianica.
ali so v vinu ogljikovi hidrati
Campi Flegrei Piedirosso
- Grozdje: Piedirosso
- Regija: Kampanija
- Kaj seznaniti: Popijte mlado Campi Flegrei Piedirosso z mesom in zelenjavo na žaru ali testeninami na osnovi paradižnika ali pa riservo združite s praženim pljučkom.
Piedirosso, lokalno znan kot Per 'e' Palummo ('golobja noga'), je izstopajoča rdeča sorta Campi Flegrei, ki ima trdno jedro slastnega sadja robid, mehkih taninov, trpeče kisline in dolgega prodnatega soda bikarbone kremen in pentlja dima.
Kampanija je pravzaprav vulkansko območje, ki ga sestavlja 24 kraterjev, večina jih je pod vodo, obkrožena z žlahtnim terenom, ki vključuje več jezer in številne tolmune vrelega blata.
Domače kampanjske vinske trte se presenetljivo dobro obnesejo v tem čudnem, rahlo sablastem okolju in ker filoksera tu ne more preživeti, so mnogi med njimi zelo stari in neocepljeni.
Sorrento Peninsula peneče rdeče gragnano
- Grozdje: Aglianico , Hoja, lesen (shia-ona-ve-tako)
- Regija: Kampanija
- Kaj seznaniti: Ta gazirana rdeča se prilega skoraj vsem, od morskih sadežev na žaru do salumija. Za Neapolitance je Gragnano pijača s pico.
Sijajni granatni odtenek, dišeča aroma šipka in divjega origana. Krepko granatno jabolko s kančki janeževega semena in črnega popra, slane opečene slane morske alge in napetih taninov, poudarjenih z lahkim vnetjem, ki na površini ustvarja tudi čudovito bledo rožnato morsko peno. To rdeče vino iz južne Italije lahko postrežete ohlajeno!
Domače vinske trte so posajene v vznožju gorov Lattari, sestavljene iz stisnjenih morskih fosilov morja s kamenjem v zraku, kamenjem in prahom iz preteklih vulkanskih izbruhov.
Ta edinstvena sestava tal, skupaj z obilnim sredozemskim soncem, velikimi dnevnimi premiki (razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami) in slanim vetrom ob morju, daje okusna rdeča in bela vina.
Najbolj zanimiva in privlačna med vsemi pa so rdeča frizzante (gazirana) vina iz treh podzonov, ki so vsaka dobila ime po mestu: Lettere, Sorrento in Gragnano (gran-yan-oh).
Hribi Terama Montepulciano d'Abruzzo
- Grozdje: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Regija: Abruzzo
- Kaj seznaniti: Ne glede na to, katerega Montepulciano izberete, je priporočilo za seznanjanje enako: Arrosticini Abruzzese!
Vina s temno črno češnjo in črnim ribezom z rahlo posušenim usnjastim robom, voljnimi tanini, pikantno kislostjo in grenko čokoladnim zaključkom s kančkom svežega koriandra.
V južni Italiji je montepulciano grozdje in zelo pomembno, zlasti za Abruzzo, kjer je zvezdna atrakcija več kot polovica vseh vinskih trt, zasajenih v regiji.
Poleg mahanja z regionalno pasico to pomeni, da Montepulciano d’Abruzzo vodi v razponu od poceni vsakodnevnih kvaf do nekaterih najbolj privlačnih (in dragih) vin v vsej Italiji.
Tintilia del Molise
- Grozdje: Tintilia
- Regija: Molise
- Kaj seznaniti: Praženi svinjski kotleti iz rožmarina in žajblja, dušena kotehinova klobasa, rižota iz divjih gob ali kaj drugega, kar vam je všeč.
Vino, temno vijolično, z gostimi žametnimi čreslovinami in sočno črno slivo in robido, s pridihom črnega popra, zmerno kislostjo in dolgotrajnim zaključkom s privlačnim kančkom toplega asfalta.
Molise je druga najmanjša italijanska regija in ena najnovejših, ki se je leta 1963 uradno ločila od severne sosede Abruzzo.
Medtem ko nekateri verjamejo, da je Tintilia iberskega izvora, kar povezuje ime grozdja in špansko besedo 'tinto' (rdeča), je tu že od nekdaj, in se tradicionalno uporablja za mehčanje montepulciano, najbolj razširjenega Molisea. zasajena trta.
Toda vedno več proizvajalcev zaostaja za njihovim domačim sinom, za predstavitev pa je bil leta 2011 ustvarjen nov naziv, ki zahteva najmanj 95% Tintilia. Ne glede na svoje poreklo je Tintilia del Molise prepoznaven in obetaven regionalni veleposlanik.
Castel del Monte Nero di Troia
- Grozdje: Črna Troja
- Regija: Puglia (pull-yee-ah)
- Kaj seznaniti: Pugliese bomba
Temno rdeča, skoraj neprozorna, gladka tekstura skrilavca s trdnimi, kotnimi tanini in trdno kislino, ki razkriva zrele robide, slive in borovnice, s svežim rožmarinom, timijanom, črnim poprom in sladkim korenom, ki se pojavijo na dolgem koncu.
Predstavljajte si praznično večerjo z oljčnim oljem Pugliese, vinom Pugliese in tradicionalnimi jedmi Pugliese. Pogovor je animiran, naokoli se podajo veliki pladnji s hrano in v kozarec natočijo novo vino, kadar je prazno.
znamke šampanjca in cene
Proti koncu večera vam nekdo še enkrat napolni kozarec. Požijte požirek.
V trenutku, ko vas udari po brbončici, se vam v glavo prikaže živahna podoba zamišljenega, zagonetnega gradu. Okusite napeto napetost debelostenske strukture, goste korenine, globoko zasute v prašni zemlji, kislost, ki se je dvignila v nebo, počasno, postopno razkrivanje značaja z vsakim požirkom ...
Svojega jedilca vprašate, kaj je bilo: 'Castel del Monte,' zavpije nad hrupom. Čeprav ni ujela imena proizvajalca, je vendarle dobila grozdje: Nero di Troia, nejasna sorta, ki se tako dobro znajde v bližini Castella, da ima svoj lastni podimek.
Cannonau na Sardiniji (Sar-dain-ya)
- Grozdje: Cannonau (can-nun-now)
- Regija: Sardinija
- Kaj seznaniti: Popijte mladega Cannonaua (morda nekoliko ohlajenega) s trdimi siri / salamami / olivami, mariniranimi zelenjavnimi antipasti ali tipično sardinsko jedjo iz žafrana Malloreddus s klobasami, paradižnikom in pecorino Sardo. Povežite riservo, classico ali podzone z jagnjetino na žaru, krtačeno z rožmarinom.
Vse različice Cannonaua imajo enake osnovne značilnosti: zrele rdeče češnje, robide in slive, srednje do temne barve, mehki tanini, nežna cvetna aroma, kanček divjih zelišč in pridih slanosti.
Riserva ali klasika bo dodala več telesa, intenzivnosti in potenciala staranja. In Cannonau iz enega od podobmočij bo imel bolj opredeljene karakterne odtenke, ki odražajo njegovo specifično ozemlje.
Cannonau je najpomembnejše grozdje v regiji in ga gojijo po celotnem otoku, kar odraža njegove izjemno raznolike terroire.
V toplejših južnih obalnih območjih daje zrela, bolj sočna vina z večjim sredozemskim vplivom, medtem ko je v gorah na vzhodni strani bolj mišičasta in strukturirana, z večjim telesom in daljšim staranjem.
Poleg osnovnega Cannonaua obstajajo še različica riserva (daljše minimalno staranje), Classico (bolj omejeno območje gojenja) in tri uradna podzona - Oliena, Jerzu in Capo Ferrato - na vzhodni strani.
Etna Rosso
- Grozdje: Nerello Mascalese
- Regija: Sicilija
- Kaj seznaniti: Popijte mlado Etno Rosso z hobotnico na žaru in paradižnikom ali redko zapečenim tunom ali pa povežite starejše vino kontrada z dušenim govejim in kostnim mozgom.
Prozoren granat, srednjega telesa, očarljive arome posušene vrtnice, divjih zelišč in kančka žvepla. Trpki okusi granatnega jabolka in višnje s kislo bodičasto hruško, mehkimi usnjastimi tanini in dolgim nežnim zaključkom.
Vina Etna so ponavadi polna zadržanosti, zapletenosti in finosti ter se s časom dobro razvijejo, kar pojasnjuje, zakaj so številni degustatorji Etno Rosso primerjali z Burgundijo in Barolom.
Gora Etna je največji vulkan v Evropi in eden najbolj aktivnih vulkanov na svetu. Na pobočjih Etne je že od starih grških naseljencev raslo grozdje.
Poleg tal obstajajo velike razlike v izpostavljenosti (trte so posajene na severnih, vzhodnih in južnih pobočjih) in nadmorski višini, kar ustvarja ogromne premike iz dneva v noč in nenavadno kombinacijo subtropskega, sredozemskega in celinskega podnebja .
Če k temu dodamo prevlado izjemno starih trt - 80–100 let in več ni nič nenavadnega - poleg edinstvenih značilnosti grozdja Nerello Mascalese (in njegovega pomočnika Nerello Capuccio) lahko dobite nekaj zelo kul vin.
Zdaj, ko ste poskusili svoj seznam italijanskih vin, se ne ustrašite! Mnoga od teh vin so na dosegu vaše lokalne vinske tržnice ali na spletu, in če se sliši neverjetno, še ne pomeni, da morate danes napolniti klet.
koliko kalorij v 5 oz belem vinu
Toda če bi, vam nihče ne bi zameril. Odkrijte še bolj okusne izbire z našimi Italijanski vodič za raziskovanje vina .