Merlot

Pijače


nizka stopnja

Merlot je ljubljen zaradi živahnih okusov črne češnje, prožnih taninov in čokoladnega konca. Na vrhu se pogosto zamenja z Cabernet Sauvignonom in se pogosto meša z njim.

Primarni okusi

  • Češnja
  • Sliva
  • Čokolada
  • Lovorjev list
  • Vanilija

Profil okusa



Kostno suho

Srednje polno telo

Srednje visoki tanini

Srednja kislost

13,5–15% ABV

Ime 5-litrske steklenice vina

Ravnanje


  • SERVIRAJ
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • TIP STEKLA
    Prevelik

  • DECANT
    30 minut

  • KLET
    10+ let

Seznanjanje hrane

Merlot je odlično vino za igranje, saj se ujema z najrazličnejšimi živili. Ne bojte se eksperimentiranja!

Za torek zvečer lahko pitje, vstopni Merlot: pomislite na pico, piščanca s piščancem ali penne boscaiola (pomislite na paradižnikovo omako, kremasto, balkon, gobarsko dobroto). Naj bodo preprosti, enostavni obroki delujejo z enostavnimi vini.

Za mešanico, v kateri prevladuje Merlot (kot je vstopna stopnja Bordeaux ), ki ima zemeljske note, pa tudi zrelost, pomislite: pečen puran, goveje kratko rebro ali rustikalni ratatouille! Za dušene mesne pare poskusite Merlotove živahne sadne note dopolniti z omako chimichurri.

Končno pa za tiste polne in bujne novi svetovni slogi , pomislite na košaro jagnjetine, pečene teletine ali fileja mignona z omako iz poprovega rdečega vina… mmmmm

Stvari, ki se jih je treba izogibati, ko vlečete zamašek na merlotu, bi vključevale občutljive ribje jedi, lahke solate in super začinjene stvari - te čilije shranite za Nemški rizling!

vino-neumnost-kozji sir-seznanjanje-008

Poskusite združiti sadno vino merlot z ostarelim kozjim sirom.

Zabavna dejstva o vinu Merlot

  1. Merlot je otrok Cabernet Franc in redka, Magdeleine Noire des Charentes. Zaradi tega je Merlot brat ali sestra cabernet sauvignona!
  2. Merlot je najbolj zasajeno vinsko grozdje v Bordeauxu v Franciji. Raste v enakih podnebjih kot Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec in Petit Verdot
  3. Vino merlot lahko zlahka zamenjamo pri degustaciji na slepo. Kot rečeno, naj vam povejo okusi modrega sadja, mehkejšega tanina kot Cabernet in morda pridiha moke ali čokolade!
  4. Ime 'Merlot' se v grobem prevede na malega kosca, verjetno zaradi temno modre / črne barve, ali tiste nadležne majhne črne ptice, ki jedo grozdje.
  5. Merlot je bil prvič omenjen leta 1783. Izpisali so ga Merlau in rekel, 'naredi črno in izvrstno vino, rodovitno v dobri zemlji.'
  6. Najdražji merlot je bil prodan na dražbi leta 2011. primer Pétrus iz leta 1961 je dobil 144.000 USD - to je 12.000 $ za steklenico!
Slaba javna podoba iz devetdesetih let

V zgodnjih devetdesetih letih je Merlot trpel zaradi slabe javne podobe. V Kaliforniji je bila večina bujnih, mehkih, ohlapnih in mejnih sladkih (na grob način). Potem, ko film, Vstran , izšel leta 2004, prodaja Merlota se je zmanjšala za skoraj 2% (medtem ko se je pinot noir v zahodnih ZDA povečal za 16%.)

Ko bi le ljudje vedeli za eleganten in strukturiran potencial tega grozdja!

'Kljub ugledu Merlota kot uporabniku prijaznega vina z zgodnjim zorenjem se lahko najboljša od teh vin še desetletja razvijajo v steklenicah.'
Barva vina in njegovo staranje prikazuje Merlot znamke Wine Folly

Primerjava barve v mladostnem in ostarelem vinu merlot iz vinograda Duckhorn 3 Palms.

Kaj pričakovati od vina Merlot

Merlot ima več, kot je videti na prvi pogled ... Oglejte si vrsto možnosti glede na regijo (toplo podnebje v primerjavi s hladnim podnebjem).

Okušanje toplega podnebja Merlot

V toplejših podnebjih je vino Merlot ponavadi bolj sadno z rafiniranimi tanini z blazinicami. Zaradi drznosti teh vin pogosto najdete starost v hrastu, ki doda note vanilije, čokolade in dimljene cedre.

Klasični primeri toplega podnebja Merlot so iz doline Napa, Avstralije ali Argentine:

  • Globoko rubinasto modra barva.
  • Suho, vendar z velikimi sadnimi okusi. Ne pozabite, da sadje ni enako sladko.
  • Pomislite na robidnico, borovnico, slivo in / ali malino.
  • Srednje plus do celotnega telesa. Pohoten, če hočete.
  • Vijolične cvetne note na vrhu kozarca. (Violet, vijolično postajaš, Violet!)
  • Pirazini , ali zelene note, naletijo bolj na listnate kot na pikantne.
  • Bogate začimbe za peko iz staranja hrasta ... Vanilija, piment in cimet.
  • Tudi čokolada. Kava, moka, norost!
toplo-podnebje-vs-hladno-podnebje-merlot-okusi-oblak besed

Primerjava degustacijskih zapisov toplega klime in hladnega klime Merlot.

Degustacija hladnega podnebja Merlot

Te bodo bolj strukturirane, z zemeljskimi okusi. Hladno podnebje Merlot pogosto mešajo s cabernet sauvignonom, če ga poskusite na slepo.

Klasičen primer hladnega podnebja je vino merlot Desno obrežje Bordeaux , kot sta Saint-Émilion ali Pomerol, pa tudi deli severne Italije in Čila.

  • Rubin granat barva.
  • Zrelo ali rahlo trpko sadje. Malina, češnja, sliva, robida, borovnica in fig.
  • Vijolične cvetne note, vijolica, iris. List tobaka, lovorjev list, meta.
  • Sladki koren in janež.
  • Goba, tartuf, gozdna tla.
  • Grenka čokolada, kava, piment.
  • Na splošno bolj srednjega telesa.
Vinogradi Jordan Winlot merlot v dolini napa med odmorom brstov

Budbreak v kleti Jordan v dolini Napa.

Vinske regije Merlot

Bordeaux

Resnično doma v Franciji iz Merlota pravijo generične oznake (ali na zgornjem koncu Desni breg). Pogosto pa ga gojijo tudi po vsej južni Franciji, kjer ga pogosto mešajo z grozdjem, kot je Malbec.

Italija

V Italiji, zlasti v Toskani, je Merlot drag partner grozdju, kot je (presenečenje!) Cabernet Sauvignon (skupaj s Sangiovesejem) v slogu vina z ljubeznivim imenom Super Super Toskana.

kalorij na kozarec vina
carmenere-merlot-list

V Čilu se je izkazalo, da je 50% vinogradov, za katere so mislili, da so Merlot, skoraj izumrlo grozdje, Carménère!

čili

Čile je še ena popolna domovina za Merlot. Vina od tod se razlikujejo od lahkotnih in sadnih steklenic Srednje doline do bolj strukturiranih in resnejših primerov iz Colchague, doline Maule in Maipa.

  • Zabavno dejstvo o zgodovini njegovega domnevnega izvora je, da so v devetnajstih letih potaknjenci, za katere se je mislilo, da so Merlot, pripeljali iz Bordeauxa in jih posadili v čilske vinograde. Vendar pa je leta 1994 raziskovalec grozdja po imenu Jean Michel Boursiquot spoznal, da gre v resnici za povsem drugačno sorto vinske trte! Bili so grozdje, ki smo ga danes poznali kot Carménère.
  • Še ena zanimivost čilskega vina je, da država zaradi gorovja Andov ostaja brez filoksere!
Kalifornija in Washington

V ZDA je Merlot najbolj znan, saj raste skupaj s cabernet sauvignonom na območju severne obale (ki vsebuje dolino Napa in Sonoma). Na osrednji obali boste našli veliko večjih proizvodnih kleti (čeprav je nekaj izjem z izjemno kakovostjo!)

Z Merlotom v ZDA je vznemirljivo dogajanje v Washingtonski dolini Columbia. Grozdje zelo dobro uspeva na suhih, vzhodnih delih zvezne države, kjer se nočne temperature bistveno spustijo in ohranijo dragoceno kislost. Za kakovost si oglejte regije Horse Heaven Hills, dolino Yakima in Walla Walla.

Kitajska

Na Kitajskem, relativno novem vinskem območju, Merlot je razmeroma globalno gledano zvezda, ki prihaja. Merlot še ne dosega super-premium statusa, kot je Cabernet v vinu Ao Yun, vendar je prihodnost videti obetavna.

Seal-Merlot-Wine-Folly-odlomek

Zadnja beseda

Merlot je eno najbolj priljubljenih grozdnih jabolk po vsem svetu. Ta grozdni kameleon lahko razstavlja toliko različnih stilov, in upam, da je zdaj lahko razumeti, zakaj.