Skoraj vsak ljubitelj rdečega vina ima v svojem srcu posebno mesto za klasični cabernet sauvignon. Pravzaprav je tako ljubljena, da je prav pred kratkim postala najbolj zasajena vinska sorta grozdja na svetu. Kljub temu, kako dobro je razdeljen cabernet sauvignon, je presenetljivo težko (in drago) najti spodobno steklenico. Da bi si torej razširili brbončice (in ohranili denarnico), si oglejmo nekaj manj znanega vinskega grozdja, ki je odlična alternativa cabernet sauvignonu.
Nadomestne možnosti sadja za cabernet sauvignon
Vinske ključne besede: Dodatek, črno sadje, razkošno, okroglo, žamet, moka, sliva ... Če te besede pojejo na vaše občutke pitja vina, si oglejte naslednje alternative Cabernet Sauvignonu.
kako narediti vino iz marsale
1. Posestvo na pobočju / visoko nadmorska višina Merlot
Merlot je lahko enako bogat in poln telesa kot cabernet sauvignon, le pravega morate dobiti. Oči naj bodo olupljene za Merlot, ki ima zmeren alkohol (nad 13,5%) in približno 16 do 24 mesecev staranja hrasta. Višje staranje alkohola in hrasta sta osnovna znaka vina Merlot s polnim okusom. Odlično mesto za iskanje bogatejšega vina Merlot je tudi s pobočij. V vinogradih na višjih legah pridelujejo manjše grozdje, ki daje bolj obarvana in višje taninska vina. Nekateri primeri vinogradov z višjo nadmorsko višino vključujejo hribe okoli Nape in doline Sonoma (kot so Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Morda si ogledate tudi Walla Walla v zvezni državi Washington in Mendozo v Argentini.
2. Nero D’Avola s Sicilije
Odlično vinsko rdeče grozdje Sicilije Nero D’Avola ima toliko potenciala in za ceno se vam zdi vredno preveriti. Grozdje ima pogosto značilnosti črnega sadja in kredaste čreslovine. Nero D’Avola se pogosto meša z drugim grozdjem, kot je Syrah, ali drugim lokalnim rdečim Frappato, zaradi česar je okus vina lažji, vendar ima daljši zaključek.
3. Touriga Nacional s Portugalske
Portugalska suha rdeča vina so vedno bolj na voljo. Touriga Nacional je črno grozdje, ki se tradicionalno uporablja za izdelavo pristanišča, vendar je pridelano v suhem slogu in ima zelo podobne okuse kot cabernet sauvignon. Nekatere najboljše portugalske suhe rdeče barve vključujejo Touriga Nacional, pomešano z nekaterimi drugimi lokalnimi sortami. S proizvodnjo mešanic se okusni profili razširijo in postanejo bolj zapleteni. Oglejte si suho rdeče vino iz dolina Douro .
4. Malbec-Cabernet iz Argentine
Malbec je sorta grozdja, ki pokaže vso moč v prvih 5 sekundah, ko jo poskusi. Ko pa njegovo eksplozivno napolnjeno osebnost povežete z malo dejanskega cabernet sauvignona, bo vino zapelo. Ker je v Argentini približno 90% svetovnega Malbeca, boste tam našli veliko odličnih primerov.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj
Hitreje poiščite nova vina.
Oglejte si infografske podatke o različnih vrstah vina kot vodilo (po okusu) za raziskovanje novega vina. Če brez tega ne morete živeti, ga lahko dobite celo za plakat.
Različne vrste vina
Zelnate alternative cabernet sauvignonu
Vinske ključne besede: Tobak, mesnati, črni poper, bolgarski poper, dim, zelišča, grafit, struktura ... Če te besede zvenijo kot glasba za vaše želje glede pitja vina, si oglejte naslednje alternative Cabernet Sauvignonu.
1. Aglianico iz Italije
Aglianico raste v južnem delu Italije Kampanija in Basilicata . To vino boste našli z bogatimi tanini in mesnatim okusom. Na okusu je presenetljivo dolg in kompleksen, zaradi česar je tako odlična alternativa slanemu cabernet sauvignonu. Poiščite 6 let stare letnike, kjer so se tanini nekoliko umirili.
2. Lagrein iz Italije
Lagrein je zelo fascinantna sorta Severna Italija v Alto Adigeu s črnimi paprikastimi notami in dobro kislostjo. Proizvaja vina, ki so presenetljivo podobna cabernet sauvignonu. Tako kot pri cabernet sauvignonu bodite pozorni na vinarske prakse, da boste dobili namige, kako krepko bo vino, saj je večinoma lagrein po barvi in gostoti nekoliko svetlejši od cabernet sauvignona.
kako dolgo bo trajalo odprto rdeče vino
3. Monastrell iz Španije
Bogat temen in mesnat je Monastrell (alias Mourvedre) iz Španije. Ta vina se običajno prodajajo mlada in sveža, vendar so zaradi vročih pogojev rasti ponavadi nekoliko nižje kisle, zaradi česar so gladka in bujna na koncu. Medtem ko Španija ponuja nekaj najbolj cenjenih Monastrell, lahko tudi pogledate Provansa v regiji Bandol najti odlično (a dražjo) francosko različico.
4. Carmenere iz Čila
Čile slovi po proizvodnji tistega, kar danes ljudje štejejo za 'izgubljeno grozdje Bordeaux'. Carmenere je zelo okusen z okusi paprike in črnega popra. Kot vinsko grozdje, ki je svetlejše barve in ima višjo kislost, bo naletelo na bolj 'elegantno' kot cabernet sauvignon, nekateri primeri pa imajo zmerno staranje hrasta, zaradi česar so bogati in bujni.
Zakaj ima cabernet sauvignon tako dober okus?
Ugotovimo, kaj je pri cabernet sauvignonu, za katerim se vam zmeša.
Kaj pomeni grafikon?
V bistvu se cabernet sauvignon običajno zadržuje dlje na nebu. To 'dolgotrajno' pomaga pivcu, da v daljšem časovnem obdobju okusi različne sestavine v vinu. Pomislite, kako se vino nabere v vašem brbončici naslednjič, ko boste okušali vino.
- Tanin po navadi poči sadje
- Konča vina bo bodisi dal občutek sladkost ali od trpkost
- Nekatera vina imajo zelo malo srednjega neba
- Nekaj vin graditi čez čas nekatere zmanjšati
Cabernet Sauvignon je dejansko glede na starost relativno nova sorta grozdja, saj obstaja šele približno 350 let. Primerjajte to z Muscat Blanc - približno 2000 let nazaj - Cabernet se nenadoma zdi kot dojenček. Kljub svoji mladosti imajo vina, izdelana iz grozdja cabernet, niansirane okuse, sadje in drznost, ki skupaj ustvarjajo vino, ki je zelo posebno.
Sadje
Cabernet Sauvignon ima predvsem arome temnega sadja, vključno z:
Ribez, robide, slive, bosenice, črne češnje, borovnice, marmelade
Zelišče, začimbe, drugo
Cabernet Sauvignon poleg sadja ponuja zelo slane okuse z naslednjimi niansiranimi okusi:
Meta, črna paprika, rdeča paprika, vijolica, evkaliptus, janež, lovorjev list, cimet, mentol, kafra
Tanin
Tanini v cabernet sauvignonu so drzni, a ko se dobro popravijo, pridejo gladko:
Cedra, tobak, pesk iz brusnega papirja, gramoz, grenkoba, temna čokolada, oprijem, grafit, oglje
Hrast
Staranje hrasta Cabernet Sauvignon gladi oprijemljive grozdne čreslovine in naredi vino bolj koncentrirano:
Dim, vanilija, nageljnove žbice, mlečna čokolada, piskavica, pražena kava, prašna, moka
Preberite več o Cabernet sauvignon