Dragi dr. Vinny,
Kako dolgo ostane odprta steklenica rdečega vina?
-Glen, Toronto
zakaj uporabiti vinski grafit
Dragi Glen,
Takoj ko odprete steklenico vina, vino izpostavite več kisiku. Medtem ko lahko izpostavljenost kisiku na začetku pomaga, da postane bolj izrazit, sčasoma začnejo vsi pragovi vina bledeti in se okusi in arome izravnajo in začnite okusiti oksidirano - orehovo in dolgočasno .
kaj lahko nadomestiš za suhi šeri
Drznejša, mlajša vina bodo po odprtju zdržala dlje kot nežna, starejša ali lahka vina. Tudi vina z večjo kislostjo ali preostalim sladkorjem imajo daljšo življenjsko dobo. To ni odvisno samo od vina, ampak od osebe, ki jo pije, in njihove občutljivosti za takšne stvari, vendar na splošno mislim, da bo še vedno okusno tri do pet dni po odprtju, morda dlje, in je odvisno veliko od tega, kako vino se shrani po odprtju.
Steklenico vsaj zaprite z zamaškom ali pokrovčkom ali poiščite zamašek, da preprečite nadaljnjo oksidacijo. Vino lahko prenesete tudi v manjšo steklenico z manj površine. Shranjevanje odprte steklenice v hladilniku (da, tudi za rdeče) bo upočasnilo tudi postopek oksidacije.
—Dr. Vinny