Začetni članek: Začetni članek je zasnovan za tiste, ki potrebujemo preproste odgovore, da bi našli dobra vina in imeli izhodišče za raziskovanje. Učite se s pitjem.
Obstajajo trenutki (nekateri za nekatere in redko za druge), ko boste morda potrebovali malo klofute. Vseeno mi je razlog, morda ste imeli v službi beden dan in o tem ne boste utihnili ali pa ste pozabili dihati –To ni bistvo. Bistvo je, da je to pravi čas za pitje velikega krepkega rdečega vina. Sploh ne bo pustil sledi.
»Včasih potrebuješ samo veliko rdeče vino
da bi te udaril v usta. '
kaj je penina belo vino
Zdaj, ko imajo velika rdeča vina dokazano (z nezmotljivim sklepanjem) odličen namen, bi vam rad predstavil nekaj primerov, ki jih je vredno preizkusiti. Ne bom imenoval imen, to bi bilo preveč enostavno. Namesto tega vam bom povedal, kje rastejo te čarobne jagodičaste bombe, da jih boste lahko sami iskali. Ste pametna oseba in del avanture raziskuje
NASVET: Spodnje izhodne povezave so napredna iskanja (Wine-Searcher) za prikaz razpoložljivosti vina.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajPočastitev velikih rdečih vin
Če ne bi bilo teh vin za začetek, se mnogi od nas ne bi nikoli zaljubili v vino. In za številne priložnostne pivce so velike rdeče utelešenje odličnega vina: radodarni medvedji objem v kozarcu. So nekaj tako spodbudnega, da vas bo en požirek dobesedno zaprl v začasno strahospoštovanje. Seveda mnogi od nas vinarjev ta vina odpisujemo kot preprosta in prevladujoča in to je škoda. Ta vina so enako zahtevna za pridelavo in jih je mogoče proizvajati samo v regijah s toplo podnebjem (običajno v regijah III in IV Winklerjeve lestvice )
Kje najti odlična polna rdeča vina
Regije za raziskovanje: To ni izčrpen seznam. Pravzaprav manjka več krepkih regij z rdečim vinom v slanem slogu (na primer Piemonte, Bandol, Cahors, Toro in Madiran). Ta seznam krepkih rdečih vin je osredotočen na regije s sadjem naprej.
je merlot rdeče ali belo vino
Južna Avstralija
Po čem je znano: Mešanice Shiraz, Cabernet Sauvignon in GSM
Regije za ogled: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Južni Fleurieu , Dolina Barossa , Riverina
Stroški za kakovost: 15 USD +
V Avstraliji je vse večje: hrošči so veliki, netopirji veliki (ah ... 'leteče lisice') in, če greste v trgovino, se stebla zelene prodajo na polovice, ker v vaš hladilnik ne bo prišla cela zelena. The avstralskih vin lahko tudi ogromen in čeprav mnogi proizvajalci izdelujejo vitkejše sloge, ki se ujemajo z našimi spreminjajočimi se brbončicami, nihče drug na svetu ne more narediti Shiraza tako drzno kot v Južni Avstraliji. Kakor koli so ta vina drzna, jih veliki proizvajalci uravnotežijo z dobro kislostjo in so na koncu precej vredna starosti. Okusili smo 15 let stare 'sadne bombe', ki so še vedno bogate s sadjem robid, črnim poprom in slivovo omako in tako nepregledne, da bi si mislili, da vam je nekdo vlil motorno olje v kozarec. Shiraz (alias Syrah) je vsekakor izbrana grozdje, zgodovinski ešalon kakovosti pa najdemo v dolini Barossa.
Južna Afrika
Po čem je znano: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Regije za ogled: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Stroški za kakovost: 12 USD +
Česar morda ne veste o Južni Afriki je, da je na Zahodnem rtu 6. cvetlično kraljestvo rastline, ki rastejo tukaj - kot so proteje, - ne obstajajo nikjer drugje na svetu. Na srečo se zdi, da je večina južnoafriških kleti ponosnih, da ohranja svoj edinstveni ekosistem. V podobni redkosti je Južna Afrika edina država aktivno proizvaja Pinotage , vinsko grozdje, ki se po drznosti in intenzivnosti sadja ujema s Syrah ali Mourvèdre. Pinotage je izjemno zahtevno vino, s katerim se lahko dobro pozdraviš, zato moraš biti pri izbiri enega selektiven (da se izogneš tistim okusom, podobnim katranu). Ko ga najdete, vas bodo navdušili z bogatimi slivnimi pikantnimi okusi, podobnimi žaru.
Druga (bolj priljubljena) krepko rdeča v Južni Afriki je cabernet sauvignon. Regija ima starodavna tla (stara približno 65 milijonov let), ki dajejo mineralnost in slane okuse, toda ob obilnem soncu v regiji boste pomislili, da sta se Napa in Bordeaux združila, da bi ustvarila čudovitega otroka.
Lodi, CA
Po čem je znano: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Regije za ogled: Pohvala
Stroški za kakovost: 12 USD +
Nikoli ne govori o vinorodni deželi Lodi. Je ena tistih regij, ki jo lahko zapeljete mimo (na avtocesti I-5) in se niti ne zavedate, da je tam. Presenetljivo je, da v Lodi živi 100.000 hektarjev vinskega grozdja (kar sta Sonoma in Napa glede na velikost skupaj). Številne družine v Lodiju, ki pridelujejo grozdje, to počnejo že 4 ali 5 generacij, v vinogradih pa je veliko stoletnih trt. Lodi je tam, kjer lahko najdemo neverjetno Zinfandel z dimljenim okusom vina in Cabernet s super vrednostjo. Kolikor je to super, so morda še bolj fascinantne druge 95+ ezoterične sorte grozdja v Lodiju, ki so jih že zdavnaj uvozili iz Nemčije, Portugalske, Italije in južne Rone (Francija).
Paso Robles, CA
Po čem je znano: Cabernet sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM mešanice, Petite Sirah
Regije za ogled: Paso Robles
Stroški za kakovost: 18 USD +
Paso Robles je najpomembnejša ameriška konjska država. Predstavljajte si velike prašne tovornjake, ki po končanih dolinah, pokritih s hrasti, vlečejo konjske prikolice. Med vožnjo skozi regijo se v redkih trenutkih počutiš prepeljan nazaj v ZDA proti zahodu v poznih 1800-ih. Seveda danes Paso Robles daje Napi zaslužek za svoj denar z hektarji na hektarjih, zasajenih s cabernet sauvignonom in zinfandelom. Cabernet iz Paso Robles je izjemno bogat in Zinfandel ponuja 5 okusov začimb, sliv in breskev (hkrati pa ohranja značilno visoko kislost regij). Kljub temu Cab in Zin sploh nista najboljša vina, pridelana tukaj: pravo presenečenje v Paso Robles so ronske sorte: Syrah, Grenache, Mourvèdre (alias Monastrell) .
Sierra Foothills, CA
Po čem je znano: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Regije za ogled: El Dorado, Fiddletown, vznožje Sierre , Shenandoah Valley, okrožje Amador, Fair Play
Stroški za kakovost: 16 USD +
Nekdanje ozemlje zlate mrzlice, kjer po govoricah nekaj kleti uporablja stare rudniške jaške kot kleti (rudniški jaški so navsezadnje popolna temperatura). Podnožje Sierre je morda le zadnje stališče, zakaj ima Kalifornija ime za močne inovacije. Vinogradi so raztreseni med zimzelenimi drevesi, vina pa so trdno bogata (in včasih sladka). Medtem ko sta vina Zinfandel in Cabernet okusna iz Eldorada in predgorja Sierra, je vredno raziskati bolj nejasne sorte, med njimi Barbera in Cabernet Franc.
Lake County, CA
Po čem je znano: Cabernet sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regije za ogled: Lake County , Rdeči hribi, Visoka dolina
Stroški za kakovost: 18 USD +
Težko je natančno reči, zakaj Clear Lake ni tako dobro znano (ali tako dobro razvito), kot bi moralo biti. Med njenimi sosedi je znana dolina Napa, številni proizvajalci pa si sposodijo sadje okrožja Lake, da bi jim olajšali vina. Vulkanska tla v regijah (poiščite Red Hills) in visoka nadmorska višina kažejo na nekaj največjih novih potencialov za kompleksna, a drzna rdeča vina na severni obali AVA. Čisto jezero je samo po sebi geološka narava: znanstveniki so bili šokirani, ko so ugotovili, da je jezero verjetno staro 480.000 milijonov let. Na žalost danes trpi zaradi suše in sistematičnega odvajanja zaradi dolgotrajnih zakupov vode v osrednjo dolino Kalifornije.
Douro, Portugalska
Po čem je znano: Douro rdeče ali regionalno vino Douro (regionalna mešanica Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz in več), Touriga Nacional
Regije za ogled: Douro
Stroški za kakovost: 11 USD +
Povpraševanje po Portu se je upočasnilo in dolina Douro je zelo trpela. Trženje denarja v poskusu povečanja ozaveščenosti o pristaniškem vinu (zelo okusno je) pač ni imelo učinka, ki ga potrebujejo pristaniški proizvajalci, zato so začeli eksperimentirati s suhimi rdečimi vini, narejenimi iz grozdja Port. Huzzah! Ta vina se gibljejo od 10 dolarjev do nekaterih najbolje ocenjenih krepkih rdečih vin v podjetju. Douro Tinto je vino slavne nove luke Port.
hrastov sod za pridelavo vina
Mendoza Argentina
Po čem je znano: Mešanice malbec, malbec-cabernet sauvignon
Regije za ogled: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, dolina Uco
Stroški za kakovost: 10 USD +
Mendoza je veliko položno prostranstvo, ki se razteza naprej in nazaj, tako da se zdi, da zavira dejansko velikost gorovja Andov (dokler se dejansko ne odpravite proti njim). Dejansko je gora Aconcagua, ki je vidna iz Mendoze, najvišji vrh Andov v Južni Ameriki. Regija se začne pri 2400 (~ 750 m) čevljev in od tam nabrekne navzgor. Ta visoka nadmorska višina je velika korist za zorenje malbeca in cabernet sauvignona, ker ponoči temperature padejo in spodbujajo počasno zorenje (dobro na sončnem mestu, kot je ta). Medtem ko večina od nas gre za banane za Malbec iz Argentine, so mešanice Cabernet-Malbec tiste, ki verjamejo, da ta regija proizvaja res odlične vinske izdelke.
najboljši vinogradi za obisk v napa
Monastrell iz Španije
Po čem je znano: Monastrell
Regije za ogled: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (kopensko vino)
Stroški za kakovost: 13 USD +
Čeprav je o Franciji Mourvèdre morda bolj znano, je špansko vino, pridelano s tem grozdjem (znano kot Monastrell), veliko bolj bogato. Vina iz teh regij so vijolično črna in izžarevajo arome sliv, črnega popra in sladke kupine. Resni proizvajalci izdelujejo izjemna vina in večina jih je šokantno dostopnih.
Država Washington
Po čem je znano: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Regije za ogled: Rdeča gora , Drugačen naklon , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Stroški za kakovost: 18 USD +
Večina od nas predstavlja deževen Seattl, ko pomislimo na vina iz zvezne države Washington. Vendar grozdje raste (in jabolka v tem smislu) na drugi strani gorskega območja, ki oblakom preprečuje prehod. Najdrznejša Washingtonska vina prihajajo iz izbranega nabora AVA-jev ( Ameriška vinogradniška območja ), za katere se zdi, da imajo popolne pogoje za zorenje sort rdečih vin.
Vodnik za pitje vina
Bi radi izvedeli več o vinu in ga počakali? Ta knjiga ponuja osnove, kako uživati v vinu in kje najti izvrstna vina z vsega sveta. Seznanite to knjigo z izziv za pokušino vina in vino boste pametnejši že s pitjem.