Eden najboljših načinov za raziskovanje Piemonta (ali kot pravijo 'peh-ah-MON-tey') je Italija skozi svoja vina.
Popijte skozi regijo in odkrili boste vrsto slogov: od drznih in starostno vrednih rdečih vin Nebbiolo do nežnih, sladkih, gaziranih belih vin Moscato d'Asti. Če tega še niste vedeli, je Piemont (Piemonte) eno najbolj cenjenih vinorodnih regij v Italiji.
Od 20 glavnih vinskih regij v Italiji je Piemont na 6. mestu po največji količini proizvodnje.
Znan je po visoki kakovosti in proizvaja več DOCG (nadzorovana in zajamčena označba porekla - Italijanska najvišja klasifikacija vin ) določena vina kot katera koli druga regija.
V Piemontu je skupno 59 regij (vključno z Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti itd.), Ime regije pa je vidno navedeno na piemontskih vinskih etiketah (pogosto navedeno poleg sorte).
Čeprav so regionalna imena številna in zapletena, obstaja le ducat sort grozdja, ki poudarjajo najpomembnejša vina na tem območju. Spoznavanje tega grozdja (in njihovih vin) je odličen način za seznanitev s piemontskim kulinaričnim slogom in odkrili boste, da vina odlično dopolnjujejo mesne, rustikalne recepte v regiji, ki jih prenašajo s tartufi.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajVinska karta Piemonta DOC / DOCG
Ta zemljevid je nekoliko posplošen, saj vključuje vseh 59 DOC / DOCG iz Piemonteja. Nekatera območja so lahko večja od dejanskih.
Rdeča vina iz Pijemonta
Spodaj boste videli podrobne opombe o glavnih sortah in ustreznih regionalnih vinih. Vina so organizirana po regionalni distribuciji, pri čemer so na prvem mestu najbolj razširjene sorte.
Barbera
Barbera je najbolj zasajena sorta v Piemontu in tam boste domačine pogosto pili. Odlična vina Barbera prinašajo arome rdečega in črnega sadja (zlasti malin, brusnic in robid), skupaj z espressom, dimom in svežim janežem, podprti z žametnimi tanini in pikantnim zaključkom. Vina so pogosto hrastova, da prinesejo bogatejše, bogate sadne okuse, vendar je večina vsakdanjih barber srednjega telesa s pridihom pikantno zemeljskega terroirja. Kljub razširjenosti tega grozdja v regiji Barbera nenehno leti pod radarjem in ponavadi ponuja dobro ekonomsko vrednost. Tu so regije, ki so specializirane za Barbero:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Podobmočje Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Trik
Ljubljen zaradi nižje kislosti in mehkih, sadnih okusov sliv, robid in malin. Vino Dolcetto je pogosto dvignilo cvetne arome vijolic in črne poprove koruze, ki so v nasprotju s čvrsto taninsko teksturo (ki je lahko podobna čokoladi). Izjemni pridelovalci najdemo tako na območjih DOCG kot na območju DOC (zlasti Alba) in zaradi nižje kislosti večina priporoča, da vino pijete v petih letih po sprostitvi.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piemont Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Najbolj vzvišena sorta rdečega vina v Piemontu je Nebbiolo. To vino je presenetljivo, ker je njegova nežna, bledo, opečnato rdeča barva ter cvetne arome češenj in vrtnic popolnoma v nasprotju z nekoliko agresivnimi, žvečilnimi tanini (zlasti pri vinih iz Barola). Zaradi svoje zgradbe boste ugotovili, da so vina Nebbiolo najljubša za zbiratelje vin, ki bodo desetletja kasneje z veseljem odstavili vina, da bodo razkrila čudovito mehko in nežno vino. Čeprav ima Nebbiolo sloves taninov in dolgotrajnega staranja, številne podregije (Langhe, Alba itd.) Proizvajajo mehkejše sloge s podobno težo kot modri modri pinot.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Doline Ossola Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Brez DOC (50–70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piemont Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Eno najlepših sadnih in sladkih rdečih vin v Piemontu ponuja arome jagodnega pireja, češnjeve omake, mlečne čokolade in kandirane pomarančne lupine. Na okusu so vina sočna in pogosto narejena v kremnem, penečem slogu, da poudarijo sladkost vina. To je ena redkih rdečih, ki se bo popolnoma ujemala s čokolado (zlasti s čokoladnim moussom ali regionalnim Piemontski Bônet ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemont Brachetto DOC
Freisa
To je eno najbolj polarizirajočih rdečih vin iz Pijemonta, nekateri ga imajo radi, nekateri ga sovražijo. Vina so globoke barve in so pogosto pridelana v rahlo penečem frizzante slogu. Vonji so rahlo sadni, s kislimi, divjimi rdečimi jagodami in nato globoko zelnatimi z notami žajblja, zelene oljke, zemlje, katrana in grenko zelenega mandlja. Na okusu ima vino zadrgljivo kislost in trpko grenkobo s krednimi in oprijemljivimi tanini (takšnimi, zaradi katerih se notranjost ust lepi na zobe). Številni proizvajalci bodo v vinu dejansko pustili pridih preostalega sladkorja, ki bo dopolnil njegovo trpkost, ki se lahko znajde kot lahek amaro. Vina, kot je Freisa, ki imajo izjemno visoko stopnjo antioksidantov, so znana tudi po tem, da so nekoliko grenka, zato je Freisa vseeno redka poslastica.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino je na splošno lahkega telesa, z notami jagod in češenj ter grenkim mandljevim zaključkom, ki je včasih lahko bolj podoben rabarbari. To je klasično piemontsko vino, ki prosi za salumi ali morda krožnik znanih jajčno rumenih testenin iz tajarina. Čeprav je grignolino iz severne Italije še posebej zemeljsko, lahko dejansko najdete nekaj proizvajalcev, ki ga v Kaliforniji naredijo v mehkejšem, parfumiranem slogu z nekoliko manj grenkobe.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemont Grignolino DOC (85% min.)
Malvazija
V Piemontu raste več zanimivih rdečih različic malvazije, ki pridelujejo vina, ki so običajno narejena v suhem ali sladkem slogu, s svetlimi, prosojnimi rubinasto rdečimi odtenki. Vina imajo visoko intenzivne arome (še posebej, če so narejena iz lokalnega grozdja Malvasia di Casorzo) vrtnic, malin in svežega grozdja. Zaradi debelih lupin grozdja imajo vina opazen tanin, ki pomaga uravnotežiti sladkost.
- Malvazija di Casorzo d'Asti DOC (90% malvazija di Casorzo)
- Malvazija di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvazija di Schierano in / ali malvazija Nera Lunga)
Bela vina iz Pijemonta
V Piemontu pridelujejo tudi nekaj izjemnih belih vin.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Zelo odišavljena sorta Moscato Bianco prinaša sladke note melone medene rose, svežega grozdja, zrele hruške in mandarine, zavite v cvetne zimske arome dafne. Moscato je lahko izdelan v različnih stilih (vsi z različno stopnjo sladkosti): od občutljivega frizzanteja, do kremasto penečega Asti Spumanteja do suhega grozdnega mirnega vina Passito. Vina Moscato pogosto postrežejo in prodajo v peresnih delih (steklenice 375 ml in 500 ml), da poudarijo pomen njihovih arom.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passito slog)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemont Moscato DOC
Vljuden
Elegantna suha bela barva z ostrim in značilno dolgim, krednatim zaključkom, ki uokvirja okuse limone, jabolk, melone in slame. Najbolj znana regija tega grozdja je Gavi, čeprav lahko v obrobju Piemonte DOC najdete veliko nasadov, ki ponujajo izjemno vrednost. Za primerjavo imejte oči lupina za vina Cortese iz Kalifornije (prav tako čudovita).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemontski korteški DOC
Chardonnay
Nenavadno je, da v regiji Piemont raste veliko število trte chardonnay. Proizvajalci grozdje pogosto jemljejo povsem resno in proizvajajo hrastove sloge vina pod Piemonte DOC, ki je označeno preprosto kot chardonnay. Vina prinašajo zrele jabolčne in ananasove note, pogosto s subtilno, hrustljavo grenkobo na koncu, ki je obdan z muškatnim oreščkom in notami pite. Če ste ljubitelj chardonnaya, je fascinantno okusiti, kako severnoitalijanski terroir vpliva na to grozdje. Poleg mirnih vin lahko najdete tudi peneča vina, narejena po tradicionalni metodi (šampanjski slog), vključno z Alta Langa, ki omogoča mešanje modrega pinota in chardonnaya.
- Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir in peneča vina Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemont Chardonnay DOC
Arneis
Čudovita piemonteška bela s harmoničnimi, sočnimi okusi breskve, jabolka in limone, ki vodi v pikanten, dolg, aromatičen zaključek. Nekatera vina iz hladnejših letnikov ali lokacij ponujajo note grenivke in pusto zeliščno končno obdelavo, kjer kot tista iz toplejših letnikov in krajev dajejo sočne note breskev in pasijonke. Najboljša vina Arneisa dosledno proizvajajo v Roero DOCG in okoliškem Langhe DOC. To vino je še vedno izjemno dragoceno, pridelano iz nekaterih najbolj cenjenih vinskih regij v Piemontu.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- DOC Terre Alfieri (najmanj 85%)
Erbaluce
Utrjevalna, alpska bela barva, ki prinaša puste okuse limone, zelene note kosmulje in pikantno začimbo s subtilno noto grenkega mandlja. Najboljše regije za Erbaluce so v severnih delih Piemonteja, ki vodijo v vznožje Alp, kjer Erbaluce di Caluso DOCG proizvaja bleščečo različico spumante in sladek slog pasito, ki ga potrebujejo približno 5 let in 50 let starosti. .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- DOC Novara Hills (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Obala Sezije DOC (100%)
Nekaj bolj zanimivih in redkih vin
Če se vam zdi, da ste že bili tam in to storili z zgoraj omenjenimi vini (vključno z vsemi njihovimi podregijami), je tu nekaj drugih vin, ki vas bodo zagotovo navdušila:
- Chiaretto je drugo ime za rosé in se proizvaja v številnih italijanskih vinskih regijah, kjer je najpogosteje mešanica različnih rdečih grozdnih jagod. Odličen način za pitje piemontskega roséja je v vročem dnevu odčepiti steklenico.
- Ruché je prav posebna aromatična rdeča grozdje, ki je avtohtono v Piemontu in ga lahko najdemo v ruškem Das Castagnole Monferrato. Vina imajo začinjene note popra, mete in cimeta, uravnotežene s cvetnimi aromami vrtnice in irisa. V Domače vinsko grozdje Italije , Ian d’Agata priporoča, da poskusite vina tako s lokacij Scurzolengo, ki so lažja in bolj cvetlična, kot tudi s kastagnole Monferrato.
- Timorasso je bil samostojno oživljen Walter Massa v regiji Colli Tortonesi, ki je izven poti. To belo vino pogosto primerjamo s suhim nemškim rizlingom in je zaradi tega postalo skrivnost užitka kislih čudakov (vrste vina).
- Croatina (alias Bonarda) je rdeče vino s potencialom za veličino. Ima visoko raven antocianina, tanina in kislosti, zaradi česar je zaslužen za starost vredno vino. Vina iz Cisterne d’Asti, Colline Torinese, Colli Tortonesi in Coste della Sesia so pogosto označena kot „Bonarda“ in prinašajo sadje rdečega jagodičja in taninu, podobnemu črnemu čaju, ki je občasno uravnotežen s pridihom preostalega sladkorja.