Vino v boksu ali razkošeno vino: Zakaj boksirano vino poteče?
Že nekaj časa zbiram vzorce vina v škatlah in opažam, da imajo vse škatle rok veljavnosti. Oh Snap! Škatla vina so bili dobri le 6 mesecev! To se je zdelo nenavadno, zato sem nekaj vinskih ljudi vprašal, kaj si mislijo o vinu v škatlah, in nekaj odzivov je bilo slabih:
Eric Asimov me je spraševal,
Je vino v škatlah boljše kot nekoč?
Vino Bag-in-Box ali BIB zagotovo prinaša prednosti, vključno s tem, da je cenejše in učinkovitejše za distribucijo. Kaj pa vino z notranjostjo? Vprašal sem Leoro Kalikow, ki dela v Public House Wine , da bi zapis postavili naravnost.
Hitri nasveti o vinu v kozarcih
- Vinu v kozarcih naj bi popili v 6-8 mesecih, zato popijte!
- Vina v kosih zdržijo do 2 tedna v hladilniku (ohladite rdeča)
- Vina nikoli ne shranjujte na vrhu hladilnika
- Vino v trgovinah Tetra Pak se odpre približno toliko časa kot steklenice.
- Vinu v kozarcih je idealno za kampiranje z vinom
Dobro ali slabo? Kakšna je jed na vinu iz vrečke?
Kot ljubitelji vina v škatlah dobimo zaščito, ko ljudje začnejo širiti govorice o tem. Ena najpogostejših zmot o vinu v škatlah je, da plastika vpliva na varnost in okus vina znotraj. Vendar testi kakovosti in študije kažejo, da to preprosto ni res. Tako bom razbil mite o tehnologiji BIB (bag-in-box) in o vinu znotraj.
Leora
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj
V: Zakaj vino v škatlah preneha veljati?
LEORA: Vinu v kozarcih (za razliko od ustekleničenega) je rok trajanja. To je zato, ker so BIB bolj porozni kot steklo. Vino v kozarcih ni namenjeno staranju. Porabite ga v 6-8 mesecih po nakupu in kakovost bo na višini. Na glavo odprite škatlo in vino bo ostalo sveže šest tednov, za razliko od steklenice, ki bo po enem zakisala.
V: Ali se kemikalije prikradejo v moje vino?
LEORA: Bisfenol-A, splošno znan kot BPA, je škodljiva kemikalija, ki jo najdemo v plastiki. Skoraj vsi BIB-ji ne vsebujejo BPA in so izdelani iz polietilena, ene najvarnejših plastik na voljo. Polietilen je eden najpogosteje uporabljenih materialov na svetu, ki ga najdemo v vsem, od steklenic za vodo do vrečk na zadrgo. Polietilen ne vpliva na okus, kakovost ali varnost vina, ki ga ima.
V: Ampak ali plastika ni škodljiva za okolje?
LEORA: Plastika morda ni najbolj okolju prijazen material, toda vino v škatlah je veliko boljša izbira od stekleničenja, ko gre za okolje. Kartonske škatle za proizvodnjo potrebujejo manj energije kot steklenice, BIB in njihove škatle pa je mogoče reciklirati. Vinu v kotah je tudi lažje za prevoz, kar zmanjšuje ogljični odtis pošiljk. Ker vino ostane dlje sveže, steklenic, ki jih niste dokončali, ne boste zavrgli pravočasno, kar bo zmanjšalo količino odpadkov.
Imate najljubše vino v škatlah? Spodaj omenite!
Hvala Ericu Asimovu, vinskemu piscu za NYT
O LEORI KALIKOW
Leora Kalikow je diplomirala iz novinarstva in se izobražuje za certificirano sommelierko pri Ameriškem združenju sommelierjev. Leora živi v New Yorku in je vodja skupnosti Javno hišno vino .