Barolo, Barbaresco in 'Drugi' Nebbiolos iz Italije

Pijače

Z vsemi novicami o Barolu in Barbarescu je pravi čas, da si privoščite neverjetno grozdje za temi vini. Zakaj? Cene v teh dveh regijah Nebbiolo rastejo, zato boste verjetno našli odlične vrednosti iz sosednjih območij.

Najprej najprej, malo o Nebbiolu:



Predstavljajte si, da vas je balerina brcnila v obraz.

Nebbiolo ima popolnoma enako elegantno brutalnost.

Po eni strani je eleganten. Nebbiolo je najbolje piti iz Steklo v obliki pinota tako da nežne arome vrtnic, maline coulis ('koo-lee') in janeža padejo v vaš nos.

kakšen okus ima sivi pinot

Po drugi strani pa je brutalno. Ko ga poskusijo, ima toliko trpkosti in tanini za sušenje ust da se vam začnejo solziti oči.

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.

Nakupujte zdaj

To je visceralna izkušnja. Všeč vam bo ali pa ga boste sovražili. Seveda nam je všeč.

Veliko obrazov italijanskega Nebbiola

Imena vinskih regij Nebbiolo, vključno z vinsko karto Barolo in Barbaresco podjetja Wine Folly

pari vina in sira za začetnike

V resnici nimajo vsi Nebbiolo resno visokih taninov. Prav tako vsi Nebbiolo ne dišijo po cvetju. Vsaka regija v severni Italiji ima drugačen izraz. Tukaj je treba vedeti:

Barolo DOCG

Barva je bled granat , kar vam v resnici ne daje nobenega pojma o intenzivnosti tega vina. Njegovi togi tanini, krepki okusi in višji alkohol (običajno okoli 14% ABV) so bolj podobni nečemu, kar bi našli v Bordeauxu.

Sommelierji Barolo radi opisujejo z dvema besedama: 'vrtnice' in 'katran'. Seveda je Barolo pravzaprav najbolj sadna in polna telesa med vsemi regijami Nebbiolo v severni Italiji. Pričakujte okuse maline, rdeče češnje, vrtnic, potpurija, kakava, janeža, sladkega korena, pimenta, tartufov in glinenega lizanja.

Vina Barolo v sodu starajo najmanj 18 mesecev, pred izpustom pa skupaj odležijo tri leta. Čeprav se to sliši veliko, je to vino resnično namenjeno staranju. Večina tradicionalno izdelanih primerov se začne pojavljati šele pri starosti 10+ (ko se vsi tanini ohladijo).

  • Rezerva Vina z oznako Barolo “Riserva” so stara najmanj pet let.
  • Vinograd na etiketi označuje eno vinogradniško vino.

Obstaja enajst različnih občin Barolo z dvema različnima glavnima slogoma okusa (glede na vrsto tal: apnenec proti peščenjaku). (Seveda tudi vinar vpliva na zadeve, toda to je zgodba za kdaj drugič.)

grško ime za boga vina in zabave
  • The vino lažjega okusa občine vključujejo La Morra in Barolo, s tlemi na osnovi apnenca.
  • The vino drznejšega okusa občine vključujejo Serralunga d’Alba , Monforte d'Alba , in Castiglione Falletto, z bolj preperelo peščeno-glineno prstjo.
  • Oglejte si to geeky zemljevid za celoten seznam.

Barbaresco DOCG

V večini rodovitnih tleh na apnencu v Barbarescu (skupaj z nekoliko blažjim podnebjem) nastanejo vina z občutno manj tanina kot Barolo.

To še ne pomeni, da Barbaresco ni taninski, je še vedno pošast! Je le lepša, prijaznejša vrsta zveri.

Kar zadeva okuse, Barbaresco prinaša neverjetno rdeče sadje. Arome jagod, malin, češnjevega sirupa in bombažnih sladkarij se med seboj mešajo na vrtnice, poturije in svetlejše note janeža. Ni čisto tako 'zamujalo'.

  • Barbaresco mora starati 26 mesecev (~ 2 leti), v sodu mora biti vsaj 9 mesecev.
  • Barbaresco Riserva mora starati 50 mesecev (~ 4 leta), v sodu pa približno 24 mesecev.
velika barolo-in-barbareška vina

Primerjava okusov med Barolo in Barbaresco je pokazala, kako podobni so.

Roero DOCG

Roero sedi tudi v Albi v Piemontu, tik med Barolom in Barbarescom. To vino še naprej leti pod radarjem, čeprav je bilo pred kratkim leta 2004 povišano na status DOCG. Vina Nebbiolo so tako intenzivna in strukturirana kot Barolo (vendar ponavadi le z drobcem cene). Imajo tudi Barbarescovo sladko sadje.

sladko, a ne presladko vino

Spodaj pustite klic, če ste Somm, ki se norčuje (v navdušenju) glede Roera. Vsi bi radi slišali, kaj pijete.

Roero Riserva zahteva vsaj 32 mesecev staranja, vključno s šestimi meseci v sodu.

nakup vina od primera
Kaj je DOCG?

Italijanska vina upoštevajo klasifikacijski sistem, naveden na vratu steklenice. DOCG je tehnično najvišji klasifikacijski standard za zaščiteno označbo porekla. (Stoji za Označba porekla in zajamčena ). Izvedite več o kako so označena italijanska vina.

Druge regije Nebbiolo

  1. Usta Nebbiolo se imenuje Razpon tukaj in vina mešajo tudi v Vespolini in Uvi Rara. To so zemeljska rustikalna vina z visoko kislostjo, visokim taninom in pogosto podobne arome iz tal v regiji.
  2. Bramaterra Imenuje se tudi Nebbiolo Razpon tu in se pomešala z Vespolino in Uvo Raro. Vina so lažjega sloga s preprostimi aromami svežega rdečega jagodičja in vrtnice s srednje taninom in veliko kislostjo. Mnogi menijo, da je greh odpreti steklenico pred 10 leti.
  3. Canavese Nebbiolo Eno sortni Nebbiolo z najmanj 85% Nebbiolo (vendar pogosto več) prihaja iz severnih provinc v Piemontu, kjer raste redek beli Erbaluce. Zdi se, da so vina enako cvetna in zemeljska z močnimi tanini in sladkimi koreninami. Za kakovost poiščite tiste resne primere z okoli 14% ABV!
  4. Carema Še en severno-piemontski dragulj, ki proizvaja Nebbiolo na lažji strani - predstavljajte si vrtnice, vijolice, tartufe in gozdne jagode. Staranje mora biti vsaj tri leta, polnjenje Riserve pa štiri!
  5. prost Nebbiolo se imenuje Razpon v Fara Novarese, vina pa vključujejo Spanna, Vespolina in Uva Rara. Fara naj bi bila zelo starodavno vino, pridelano v hribih zahodno od Milana. Vina imajo bogate arome suhega sadja in rustikalnega usnja.
  6. Ghemme DOCG in Gattinara DOCG Dve sosednji severnopiemonski regiji, ki proizvajata eno sortna vina Nebbiolo z bogatimi aromami suhega sadja in rustikalnimi zemeljskimi notami.
  7. Langhe Nebbiolo Langhe je regija, ki zajema Barolo, Barbaresco in Roero. Vinogradi na območjih zunaj regij DOCG so nameščeni v nižjih hribih ali na severno usmerjenih parcelah, kjer je Nebbiolo težje dozoreti. Kljub temu je ob izjemnih letnikih to odličen kraj za iskanje vrednot.
  8. Lessona Najboljša Lessona je 100% Nebbiolo, čeprav nekateri vključujejo mešanico Vespoline, Croatine in Uve Rare. Peščena tla v regiji dajejo vina prožne elegance z odišavljenimi cvetnimi notami vrtnic, potonik in vijolic. Na okusu ima Lessona visoko kislost in je zelo strukturiran, zato jih je pametno starati približno 10 let, da dosežejo svoj vrhunec.
  9. Nebbiolo d'Alba Še večja regija, ki zajema večino južnega osrednjega Pijemonta, proizvaja veliko vina Nebbiolo, ki temelji na vrednosti. Nebbiolo d’Alba je po okusu od sadnega in cvetnega do zelnatega in rustikalnega. To je vino, pri katerem bo prava letnik resnično spremenil!
  10. Valtellina, Lombardija V sosednji Lombardiji je prečna dolina, ki se odpira do jezera Como. Tu, v hribih, obrnjenih proti jugu, boste našli Nebbiolo Chiavennasca . Regija je veliko hladnejša in proizvaja vina z trpkimi, zemeljskimi notami jagodičja in visoko kislostjo. Tu boste našli redko vino Sforzato ali Sfursat, ki je v bistvu Nebbiolo, narejeno v slogu Amarone della Valpolicella.

Vinska karta Pijemonta v Italiji pri izdaji Wine Folly 2016

Več ko veš

Popoln seznam DOC in DOCG v Piemontu je zdaj na voljo.

Čeprav je vsega skupaj 59 regij, je treba poznati le ducat grozdja. Čas je, da se pokopljemo v Piemont ... Piemont!

Glejte seznam