Dragi dr. Vinny,
Ali je mogoče sladkati rdeče vino, kupljeno v trgovini?
—Cassandra, Hamilton, Mt.
Draga Cassandra,
Seveda, lahko sladkate vino. Žlička sladkorja v kozarcu rdečega vina se verjetno ne bo raztopila, imeli bi več sreče s preprostim sirupom (sladkor, raztopljen v vodi v razmerju 1: 1).
Toda večje vprašanje je, zakaj bi to želeli? Morda bi bilo bolj sladko, a to bi ostale okuse vrglo iz ravnotežja. Če ste kupili steklenico, ki vam ni všeč, se najprej prepričajte, da je postrežemo pri pravilni temperaturi : Če je pretoplo, lahko alkohol štrli in se vam na jeziku zdi nekoliko hrapav, če je premrzlo, bodo okusi (vključno z zrelimi ali sladkimi) morda utišani.
Če vam vino še vedno ni všeč, si lahko omislim nekaj drugih napotkov, v katerih bi šel, preden bi se posladkal: Spremenite ga v krvavijo poskusite pretvori v kis zamrznite ga v pladnju za ledene kocke in ga shranite za kuhanje recept za dušena kratka rebra . Ali pa ga podarite prijatelju ali sosedu, rekoč: 'Mogoče boste v tem uživali bolj kot jaz.'
Še pomembneje pa je, če vam je vino všeč na sladki strani, samo povejte svojemu prodajalcu v vinoteki, kaj iščete - usmerili vas bodo na nekaj, kar boste zagotovo radi!
—Dr. Vinny