Morda ste ob hudomušnem izrazu lepote Lambrusca opozoril z nečim podobnim,
'Mislite na tisto poceni, sladko rdeče vino, ki ima okus po sode?'
No ne ravno, ampak ja, ta. Očitno je Lambrusco še dolg, saj je pred skoraj 40 leti okrnil svoj ugled (krivdo za vinski razcvet v sedemdesetih letih). Na srečo to pomeni, da lahko najdete odlična vina za nespodobno ugodne cene. Lambrusco je čudovit in njegova zgodba je bolj fascinantna, kot si verjetno predstavljamo.
najboljše regije za cabernet sauvignon
Vina Lambrusco, vredna pitja
Lambrusco je pravzaprav družina zelo starih sort grozdja, ki izvirajo iz Italije. Večina vin je mešanica več različnih sort, od katerih ima vsaka edinstven profil okusa. Ni jasno, kdaj so se te sorte pokazale, vendar jih je Cato morda omenil Iz Agri Cultura leta 160 pred našim štetjem - najstarejši natisnjeni priročnik za kmetovanje človeštva. Torej, ko pijete Lambrusco, pijete nekaj O.G. sok (nekaj tisočletij starejši od Caberneta).
Danes so najboljši Lambruscosi suhi (secco) in komaj sladki (semisecco) in so skoraj vedno narejeni v pol penečem, frizzante stilu. Obstaja približno 10 različnih sort (natančneje 8 tesno povezanih sort). Kljub temu obstajajo 4 visokokakovostne sorte, ki bi jih morali poznati: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa in Lambrusco Salamino. Ti štirje ponujajo celotno paleto stilov in se bodo ujemali z neverjetno paleto živil, od korejskega žara do argentinskih empanad.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdaj 
Kozarec Lambrusco di Sorbara, najlažjega in najbolj cvetnega grozdja Lambrusco.
Elegantna vina Lambrusco, ki jih lahko poskusite
Lambrusco di Sorbara
To grozdje daje najlažje, najbolj občutljivo in cvetlično vino Lambrusco, pogosto v rahlem, rožnato-rožnatem odtenku. Najboljše različice so v suhem in osvežilnem slogu, vendar imajo čudovito sladke arome pomarančnega cveta, mandarine, češenj, vijolic in lubenice. Ta vina boste našli predvsem kot Lambrusco di Sorbara in se izjemno dobro ujemajo z začinjeno tajsko in indijsko kuhinjo.
Lambrusco Grasparossa
To je grozdje, ki daje najdrznejša vina Lambrusco z okusi črnega ribeza in borovnic, podprtih z zmerno visokim taninom, ki suši usta in uravnoteženo kremastostjo iz penečega procesa proizvodnje Charmat. To vino boste našli z oznako Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (ki vključuje 85% tega grozdja) in je odlično, če ga želite združiti s klobasami, ki jih prenašajo s komarčkom, lazanjo ali celo z rebri na žaru.
Lambrusco Maestri
Vina Lambrusco Maestri so bolj grozdna z mehkimi in kremastimi mehurčki in nežnimi notami mlečne čokolade. L. Maestri je pravzaprav najbolj potovan med vsemi sortami Lambrusco, nekaj odličnih primerov pa prihaja iz Avstralije (Adelaide Hills) in Argentine (Mendoza). Malo težje je najti eno sorto Lambrusco Maestri v Italiji, čeprav, če citiram italijanskega strokovnjaka za vino, Iana d'Agate,
'Poskusite: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, bo zagotovo za vedno spremenil svoje mnenje o Lambruscu in vas spremenil v vernika.' Ian d'Agata, Domače vinsko grozdje Italije
koliko je primer vina
Lambrusco Salamino
Ta Lambrusco ima valjaste grozde v obliki salam (po tem je grozdje poimenovano). Ta vina imajo čudovite aromatične lastnosti Lambrusco di Sorbara (predstavljajte si češnje in vijolice) s strukturo (tanin), kremastostjo in globoko barvo Lambrusco Grasparossa. Pričakujte, da bo Lambrusco Salamino narejen v najslajših stilih, vključno s polmesekom in dolce, da bo uravnotežil njegov tanin - nenavadno je, da ga sladkost odlična tekma za hamburgerje. Ta sorta je označena kot Reggiano Lambrusco Salamino in Lambrusco Salamino di Santa Croce.
To je ekološko vino Lambrusco narejena z mešanico L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco in L. Marani.
Zadnja beseda: jej, pij in bodi vesel
Večina pridelave Lambrusca se pojavlja v Emiliji-Romanji, regiji v Italiji, kjer živijo številne znane dobrote. Balzamični kis iz Modene, pršuta in sira Parmezan-Reggiano so vse posebnosti Emilije-Romanje. Tako se zgodi, da se suho ali nesuho vino Lambrusco s trdno kislostjo popolnoma ujema s temi lokalno narejenimi zakladi. Za tekmo, ki je dovolj dobra za domačine, postrezite Lambrusco poleg naslednjih kostumov in sirnega namaza. Za resnično pristnost vključite Prosciutto di Parma in Parmigiano-Reggiano!
Okusite mavrico
Ustvarili smo tabelo okusov vina, ki je zasnovana tako, da ljudem pomaga vaditi prepoznavanje okusov v vinu in videti, od kod prihajajo. Pridobite svoje danes in začnite okusiti kot profesionalec.
Tabela okusov vina