Če vprašate Italijane, kaj je najboljše italijansko rdeče vino, ne boste dobili enega odgovora, dobili boste vsaj dvajset!
Zakaj? No, obstaja 20 italijanskih regij in vsaka regija se osredotoča na drugačno vino (in vsa so zelo dobra). Kljub temu sta dve vini običajno izbrani kot 'kralj italijanskega vina' in to sta Barolo in Brunello di Montalcino.
Dve italijanski vini, ki sta pogosto izbrani kot 'kralj italijanskega vina'. Ena je narejena z Nebbiolom, druga s Sangiovesejem.
Če imate že rada italijanska vina, uporabite ta članek kot izziv in načrtujte svojo primerjavo okusa. Seveda, če ste italijanski ljubitelj vina, verjetno ne potrebujete velikega izgovora za zabavo, 'poučno pitje'.
Tukaj je povzetek glavnih razlik med Barolom in Brunellom. Poleg tega smo dodali nekaj alternativ za stroškovno naravnane, ki jih je vredno raziskati. Naprej!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo je visoko taninsko, starostno vredno rdeče vino, proizvedeno v severozahodni Italiji.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
rdeče vino, sladko do suhoNakupujte zdaj
- 100% Nebbiolo
- Okus: Latica vrtnice, omaka iz češenj in malin, cimet, beli poper in s starostjo sladki koren, usnje in čokolada.
- Regija: Piemont
- Povprečni stroški: 60–90 USD
- Staranje: 3 leta in 5 let za Riservo
- Pijte: 10–25 let (običajno najbolje po 10 letih)
Brunello
Brunello di Montalcino je zmerno taninsko, starostno vredno rdeče vino, proizvedeno v osrednji Italiji.
- 100% Sangiovese
- Okus: Konzervirana višnja, posušen origano, ostareli balzamik, kosmiči rdeče paprike, opeka in s starostjo figa, sladki tobak, espresso in usnje.
- Regija: Toskana
- Povprečni stroški: 40–65 dolarjev
- Staranje: 5 let in 6 let za Riservo
- Pijte: 10–25 let (običajno najbolje po 10 letih)
Profil okusa Barolo
Opombe k degustaciji: Latica vrtnice, omaka iz češenj in malin, cimet, beli poper in s starostjo sladki koren, usnje in čokolada.
Barolo je eno tistih vin, ki vas preseneti, ko ga okusite. Kakor je videti bledo in cvetlično, kot izgleda in diši, je udarec v jezik s svojim adstringentnim taninom in visoko kislostjo.
Trpkost je pravzaprav naravna značilnost grozdja Nebbiolo, ki se s starostjo gladi. Zato je običajno priporočljivo piti po 10 letih.
Najdete lahko tudi barolo “Riserva”, ki je star 5 let pred izpustom (navaden barolo je star 3 leta). Če želite bolj gladek slog, lahko poiščete tudi vina, izdelana v modernejšem slogu z uporabo manjših hrastovih sodov, ki dajejo bolj drzna, temnejša vina z notami sladkega korena, čokolade in vanilije.
Profil okusa Brunello
Opombe k degustaciji: Konzervirana višnja, posušen origano, ostareli balzamik, kosmiči rdeče paprike, opeka in s starostjo figa, sladki tobak, espresso in usnje.
Brunello je veliko temnejše barve kot Barolo z bogato briljantno rdečo barvo na robu. Sprva je sočno in začinjeno, z zelnatimi notami origana in balzamika, ki vodi v okuse češnje in usnja. Tanin je visok, vendar ne ravno tako visok kot Barolo. In sčasoma se Brunello zmehča in postane bledo in opečnato rdeč z aromo fige, rožiča, sladkega tobaka in espressa. Iz tega razloga večina profesionalnih okuševalcev priporoča pitje Brunella po 10 letih, obstaja pa tudi Riserva Brunello, ki je stara vsaj 6 let pred izpustom.
tartufova rižota je čudovit par z Barolom. vir
Seznanjanje Barola in Brunella s hrano
Barolo seznanjanje hrane
Zaradi njegove aromatične finosti Barolo, ki se ujema s svojo drzno trpkostjo, se čudovito ujema z divjadnimi pticami (recimo prepelico, fazanom ali raco), teletino, slaščicami, za vas pa vegetarijanci, rižoto iz beljakov in tartufov.
Da, Barolo sicer vsebuje intenziven tanin, vendar to dejansko deluje kot korist, če se ujema z bogatimi maščobnimi mesnimi jedmi in testeninami.
Zaradi Barolovih nežnih cvetnih in rdeče-sadnih okusov ga boste navadno ujemali z mesom zelenjave z bolj občutljivimi okusnimi profili, zato se nam zdi perutnina, svinjski kotlet in drugo belo meso idealno ujemanje.
špageti alla marinara so odlična izbira za Brunello. vir
Seznanjanje hrane Brunello
Brunello je s svojim slanim punčem in briljantno kislostjo pravičen tekmec z bogato aromatiziranim rdečim mesom, jedmi na osnovi paradižnika in s toskansko ponudbo, ki poudarja oljčno olje in kis.
najboljša degustacija vin v Oregonu
Rdeče meso od divjega prašiča do maroško začinjene jagnjetine ponavadi poudarja Brunellove včasih eterične okuse jagod in češenj.
Toskanske jedi na osnovi paradižnika, kot je juha iz paradižnikovega kruha, v Brunellu ponavadi kažejo zelnate in tobačne lastnosti. Ker ima Brunello di Montalcino navadno začimbo, jo boste želeli združiti z bogato hrano z bogatimi okusi, zato menimo, da je rdeče meso in bogata zelenjava prava pot.
Barolo izdelujejo v Piemontu nad meglo v Appeninskih gričih. Brunello izdelujejo v hribovitem mestu Montalcino v Toskani.
Alternative Barolu
Če še niste pripravljeni spustiti Franklina na steklenico Barola, obstaja nekaj vin, ki jih morate vsekakor poskusiti, pridelanih iz istega grozdja Nebbiolo, ki nudi odlično vrednost:
- Barbaresco: To je isti slog vina iz iste splošne regije, nekaj hribovskih mest nad Barolo
- Nebbiolo Langhe: To je v bistvu deklasificirani Barolo iz obsežne regije Langhe v Piemontu
- Valtellina Superiore: V sosednji Lombardiji se Valtellina nahaja ob reki Como Lake in v njej raste svetlejši, bolj aromatičen slog Nebbiolo (z manj tanina), ki ga domačini imenujejo Chiavennasca.
Alternative Brunello di Montalcino
Če šele začenjate raziskovati vina Sangiovese na splošno, morda niste pripravljeni potopiti se v tisto, kar velja za 'creme de la creme' toskanske Sangiovese. Tukaj je nekaj vin Sangiovese, ki jih je vredno poskusiti z izjemno vrednostjo:
- Vino Nobile di Montepulciano: Drugo mesto, oddaljeno le 20 milj od Montalcina, ki proizvaja imenitna vina Sangiovese pod manj znanim vaškim imenom. Pazite, da tega ne boste zamenjali z Montepulciano d'Abruzzo, povsem drugačnim grozdjem!
- Montalcino rdeča: To je v bistvu deklasificirani Brunello di Montalcino, ki ima nižje zahteve glede staranja. Če pa poiščete starejše letnike, boste imeli podoben čudovit učinek.
- Rezervat Chianti Classico: The Rezervni nivo Chianti zahteva veliko staranja kot osnovni Chianti in obstajajo odlični primeri za steklenico od 25 do 30 USD
- Montefalco Rosso: Najdeno v sosednji Umbriji, Montefalco Rosso običajno ponuja dotik več sadnih okusov in velikega tanina.
Raziščite italijanska vina
Glejte vodnik, v katerem so izpostavljena vrhunska vina vseh 20 italijanskih vinskih regij.
Glejte Vodnik