Obe regiji najdemo v severozahodna Italija in oba pridelujeta vino iz grozdja Nebbiolo. Kakšne so razlike med Barolo in Barbaresco?
Ta film je navdihujoč pogled na dve zgodovinsko najpomembnejši vinski regiji Italije. Za Guild Somm jo je sestavil mojster Sommelier, Geoff Kruth.
koliko oz je 750 ml
Vina Barolo in Barbaresco iz ceh
Bi radi poskusili Barolo ali Barbaresco? Oglejte si spodnje nasveteBarolo proti Barbarescu
Poleg subtilnih razlik v tradiciji in kulturi v teh krajih, tu so še fizične razlike, ki povzročajo različno degustacijo vin Nebbiolo na obeh lokacijah.
Različna tla
Glavna razlika v Barolu in Barbarescu je v tleh. Tla Barbaresca imajo več hranil in zaradi tega vina ne izžarevajo toliko tanina kot Barolo. Oba vina dišijo po vrtnicah, parfumih in češnjevi omaki - in oba imata zelo dolg konec. Razlika je v okusu na srednjem nebu, da vas tanin v Barbarescu ne bo dotaknil tako močno.
Katera vrsta zemlje najbolje uspeva Nebbiolo?
Če pogledamo sestavo tal Barbaresco in Barolo, vsebujeta oba precej apnenčastih laporjev. Apnenčasti lapor je v osnovi zemlja, bogata z apnom, na osnovi gline.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajApno doda višji pH (bolj alkalen), zaradi česar trte pridelajo grozdje Nebbiolo z nižjim pH (tj. Bolj kislim)! Kislost je zelo pomembna sestavina pri vina, ki se dobro starajo.
Različna pravila
Barolo zahteva, da se vina hranijo 3 leta pred izpustom, medtem ko Barbaresco zahteva le 2 leti. To je lahko zaradi visokih taninov v Barolu, zaradi katerih mora vino starati dlje, preden se da na trg (in ga na koncu pijejo žejni ljudje, kot smo ti in jaz).
Staranje sicer ne le zmanjša tanine, temveč tudi spremeni okus sadnih okusov v vinu.
- Barolo 3 leta
- Barolo Riserva 5 let
- Barbaresco 2 leti
- Rezervat Barbaresco 4 leta
Drugačna zgodovina
Barolo je dejansko približno 50 let starejši od Barbaresca in je bil poimenovan po plemkinji Marchesa de Barolo v petdesetih letih prejšnjega stoletja.
Ko je Barolo dobil ime, je bilo to povsem drugačno vino. Most Barolo je bil narejen kot bogato sladko, sadno rdeče vino. Bilo je veliko bližje ruby Port ali zelo plodno naprej Shiraz. Ker sladkost dopolnjuje trpkost visokega tanina, je to smiselno!
Barbaresco začela leta 1894, podobno slogovno pristopila k Barolu z njihovim vinom. Obe regiji sta zelo trpeli Filoksera in je med svetovnimi vojnami komaj delal vina.
Šele po drugi svetovni vojni je družinski proizvajalec, imenovan Gaia ('tip-juh'), pričel vračati kakovost vina Barbaresco. Še en velik korak k kakovosti je bila ustanovitev Produttori del Barbaresco (konzorcij malih proizvajalcev) leta 1958.
'Produtorri so se dobro držali drugih, Marcarini je bil popolne starosti (13 let), Contero pa nekoliko bolj zastrašujoč in umirjen kot ostali.' - Madeline
O nakupu Nebbiola
Pri nakupu vin iz Pijemonta upoštevajte, da je letnik, ki ga kupite, pomemben. Upoštevajte te osnovne nasvete:
koliko unč v 3 litrih vina
Najboljša leta za vina Barbaresco in Barolo
- 2018 Poleg naleta toče je celotna proizvodnja veljala za dobro do veliko. Obetaven tudi z vrednostnimi vini.
- 2017 Odsekana rastna sezona zaradi zmrzali in vročega vremena. Bodite opozorjeni na neravnovesje.
- 2016 Podobno kot leta 2015, vendar ne tako izpuhani, bodo tudi ti bolje kleti.
- 2015 Idilično letnik, ki proizvaja bombastična (čeprav manj kisla) vina.
- 2014 Moker zaključek te sezone je narejen za zahtevne pogoje. Barbaresco je bil boljši.
- 2013 Hladnejši letnik, ki proizvaja bolj aromatična vina z višjo kislostjo. Odlično za klet.
- 2012 Letnik z visoko strukturiranimi (npr. Taničnimi), slanimi vini.
- 2011 Bogat letnik, mnogi zdaj dobro pijejo
- 2010 Eleganten letnik, bi moral biti odličen za dolgotrajno staranje
- 2007–2009 Topli letniki, ki ustvarjajo bogate sloge, ki se morda tudi ne bodo starali.
- 2006 Zelo strukturiran (npr. Taninski) letnik, primeren za kletarjenje
- 2004-2005 Zdaj odlično pije
- 2003 zelo vroče leto, toda zaradi značilne strukture Nebbiola z visoko kislino in taninom je bila toplota za tekoče in radodarne Nebbiolose dobrih proizvajalcev.
- 2002 ni dober letnik, nevihta s točo
Rina Bussell, vinski sommelier
Rina's Pick: Barolo z najboljšo vrednostjo
Nenavadne so cene teh dveh vin iz Pijemonta, ki segajo do 90 USD +. Tako smo vprašali Sommelierja, Rina Bussell, nekaj vrednotnih možnosti za raziskovanje teh čudovitih področij.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti 'Dobri oče' Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Zakovica 'Serralunga' Barolo
Rina's Pick: Barbaresco z najboljšo vrednostjo
- Avtor Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco proizvajalci
- Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
- Grad Verduno Barbaresco
Alternativa Barolu in Barbarescu
Langhe Nebbiolo pogosto izdelujejo isti proizvajalci, ki izdelujejo Barolo in Barbaresco.
Glavna razlika je v lokaciji izvora grozdja. Nekatera vina Langhe prihajajo z manj zaželenih pobočij ali z območij zunaj območij Barbaresco in Barolo. Kakor koli že, v dobrih letnikih boste ta vina Langhe Nebbiolo imeli veliko vrednost in okus, vendar brez toliko tanina.
Primeri:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Grad Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Piemontska vina
V Piemontu je 59 oznak, od katerih jih veliko proizvaja Nebbiolo. Odkrijte nove dragulje!
je vino tako pita kot pivo
Glejte Vodnik