Obožujete cabernet sauvignon, a hrepenite po čem bolj gladkem, bujnem in manj agresivnem? Pojdi z Merlotom. Z vnaprej pripravljenimi sadnimi okusi, zmernim taninom in uravnoteženo kislostjo je Merlot idealno vino za hrano in varna stava za vsako priložnost. Da, ne vzbuja spoštovanja, kot ga drzni cabernet sauvignon pogosto stori, ne pa tudi iste cene, kar pogosto vodi do boljšega razmerja med kakovostjo in vrednostjo. Torej, če so vas odvrnile poceni komercialne interpretacije ali neposredni citat Paula Giamattija pred več kot 15 leti toplo priporočamo, da ponovno obiščete vino, ki so ga ljubili tako začetniki kot strokovnjaki.
Dejstva o vinu Merlot
Dejstva o sorti grozdja
- Merlot je drugo najbolj zasajeno grozdje na svetu. (Cabernet Sauvignon je številka ena.)
- Merlot je najbolj zasajena sorta v Bordeauxu.
- Cabernet Franc je oče Merlota, a poznate mamo? (to je redko!) To je Magdeleine Noire des Charentes, stara, ezoterična sorta, odkrita s testiranjem DNK.
Ali si vedel?
- Merlot v starem francoskem narečju prevede v 'mali kos'.
- Petrus, eno najbolj zaželenih (in ponarejenih) vin na tem planetu, je skoraj v celoti narejeno iz merlota! Vas zanima? To bordoško vino vam bo prineslo nekje med 2000 in 5000 dolarji za steklenico.
Profil okusa Merlot in seznanjanje hrane
Pričakujte, da vas bodo okusi pričakali z okusi črne češnje, slive, čokolade, suhih zelišč in cedre. Večina vin Merlot sedi v sredina spektra rdečega vina, s srednje veliko vsebnostjo tanina, kislosti in alkohola. Izjemna vina merlot so tako drzni, da jih je mogoče zamenjati za cabernet sauvignon.
Idealno združevanje vključuje purana, svinjino, koreninsko zelenjavo, zimske solate, enolončnice in vse vrste pridelkov. Izogibajte se združevanju Merlota z ribami, listnatimi zelenjavami ali začinjeno hrano, kjer jih lahko preobremeni ali biti preobremenjeni.
Klasične regije Merlot
Veliki Merlot se začne v Bordeauxu. Nekaj najboljših primerov prihaja z Desnega brega, zlasti z imenom sv. Emilion, Pomerol in Fronsac, kjer prevladuje grozdje. Pričakovati več tanina, kot tudi bolj zemeljski, tobaku podobni okusi iz te regije, ki so drugačni od okusov iz Novi svet. Drugo klasično mesto za iskanje te sorte je v Severna obala AVA (ameriško vinogradniško območje), ki vključuje Sonoma in dolino Napa.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajMerlot, ki ga ni mogoče premagati
Če želite preseči hladne podnebne primere Merlota v Bordeauxu, razmislite o Bordeauxu čili zahodni Avstraliji ali toplejše podnebje Washingtona Dolina Columbia . Čeprav obstajajo nekatere regionalne razlike, lahko v primerjavi s bolj polnim slogom klasičnih regij na splošno pričakujete več sadja, mehkejšega tanina in bolj svilnato strukturo.
Še vedno preveč poznate? Preizkusite Italijo, natančneje Benečijo in Toskano. Merlot je presenetljivo velik na italijanskem polotoku, čeprav se kakovost razlikuje. Vsekakor si oglejte Super Toskani!
Izvedite več o vinu
Bi radi bili bolj samozavestni v svojem vinskem znanju? Ta nagrajena knjiga vam bo dala vse osnove vina, da boste lahko našli in popili več tistega, kar vam je všeč.
Pridobite knjigo