Spoznajte koristne informacije o francoskem vinu (tako, da si ogledate nalepko), da ugotovite, iz česa je vino narejeno in kakšna je kakovostna kakovost.
Ena izmed bolj zmedenih vinskih regij, v katero se je treba poglobiti, je Francija, saj je na podlagi etikete tako težko vedeti, kaj kupujete. Na srečo lahko izveste nekaj dejstev o francoskem vinu in kako je označeno za izboljšanje vaše sposobnosti iskanja boljših vin (ne glede na ceno).Oddelki
Krmarjenje po francoski vinski nalepki
Ta steklenica rdeči Bordeaux je mešanica Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc in Petit Verdot.
Francija označuje vina po regijah in ne sorte grozdja. Takšno obnašanje dobro deluje, ker je v Franciji in številnih vinskih regijah več kot 200 edinstvenih sort mešanice sort grozdja skupaj. Torej, ko pogledate etiketo, morate biti najprej pozorni (poleg imena proizvajalca) ime regije, od koder vino izvira. To je vaš najboljši namig, da ugotovite, kakšno grozdje je v vinu.
Katera vina proizvaja vsaka francoska vinska regija?
Precej pogosto je, da francoska vina niso označena s sortami grozdja v vinu. Koristno je torej vedeti, katere glavne vinske sorte grozdja se pridelujejo v posameznih vinskih regijah Francije.
Glej francosko vinsko karto
Pogosti francoski vinski izrazi
Poleg tega, da vemo, kaj je v steklenici, je na etiketah nešteto drugih francoskih izrazov za vino. Čeprav obstaja več izrazov, ki veljajo za vsa francoska vina, se nekateri izrazi uporabljajo samo v določenih regijah. Tu je seznam izrazov, ki jih pogosto poznate na francoskih etiketah vina:
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdaj- Biološki: Ekološko pridelano
- Belo belo: Izraz za peneča vina, ki označuje belo penino, izdelano iz 100% belega grozdja. (100% chardonnay v šampanjcu)
- Bela in črna: Izraz za peneča vina, ki označuje belo penino, izdelano iz 100% črnega grozdja. (Modri pinot in Meni pinot v šampanjcu)
- Bruto: izraz za stopnjo sladkosti v penini. Brut označuje suh slog.
- Sorta grozdja: Grozdje, uporabljeno v vinu (Encépagement je razmerje mešanice).
- Grad: Klet
- Zaprto: Zidan vinograd ali vinograd na mestu starodavnega obzidanega vinograda. Običajno se uporablja v Burgundiji.
- Rebra: Vina s pobočja ali pobočja (sosednja) - običajno ob reki (npr. Côtes du Rhône 'pobočja reke Rone')
- Pobočja: Vina iz skupine pobočij ali pobočij (nespremenljivih) (npr. Coteaux du Layon 'pobočja ob reki Layon')
- Verjel: V prevodu pomeni 'rast' in označuje vinograd ali skupino vinogradov, ki so običajno priznani za kakovost
- Cuvée: Prevede se v 'kad' ali 'cisterna', vendar se uporablja za označevanje določene mešanice vina ali serije
- Demi-sek: suho (rahlo sladko)
- Področje: Vinogradniško posestvo z vinogradi
- Mehko: Sladko
- Star v hrastovih sodih: Star v hrastu
- Grand Cru: V prevodu pomeni »Velika rast« in se uporablja v Burgundiji in Šampanjcu za razlikovanje med najboljšimi vinogradi v regiji.
- Odlično vino: Uporablja se v Bordeauxu, da označi 'prvo etiketo' ali najboljše vino, ki ga pridelujejo. Za kleti Bordeaux je običajno, da imajo drugo ali tretjo etiketo na različnih cenah.
- Letnik: Letnik letnika. Ta izraz se pogosto uporablja v regiji Champagne.
- Ustekleničena na dvorcu / posestvu: Ustekleničena v kleti
- Mehko: Sladko
- Peneče: Peneče
- Nefiltrirano: Nefiltrirano vino
- Peneče: Rahlo peneča
- Premiere Cru (1. Cru): V prevodu pomeni 'Prva rast' in se uporablja v Burgundiji in Šampanjcu za razlikovanje med 2. najboljšimi vinogradi v regiji.
- Lastnik: Lastnik kleti
- Sek: Suho (npr. Ni sladko)
- Superior: Regulativni izraz, ki se v Bordeauxu pogosto uporablja za opis vina z višjimi minimalnimi zahtevami glede alkohola in staranja kot osnovno.
- Na laži: Vino, starano na drožeh (odmrli delci kvasovk), za katere je znano, da dajejo kremast / kruhkast okus in povečajo telo. Ta izraz najpogosteje najdemo pri Muscadetu iz Loire.
- Pridelano ročno: Ročno obrano
- Stare trte: Stare trte
- Vinograd: Vinograd
- Sladko naravno vino (VDN): Vino, ki je obogateno med fermentacijo (običajno sladko sladico).
'Brut' in 'Blanc de Blancs'
'Cuvée' določeno vino / mešanica.
kako dolgo vino v hladilniku
'odlično vino'
'ustekleničeno'
Francoska klasifikacija vin
Francoska vina in etikete so pod nadzorom sistema klasifikacije vin, imenovanega Appellation d'Origine Protégée ali AOP. Ta sistem je leta 1936 prvič razvil Baron Pierre Le Roy ki je ustanovil tudi regulativni odbor za vino v Franciji (imenovan INAO ). AOP je v bistvu hierarhični sistem pravil in predpisov, ki določajo, kje se pridelujejo vina, iz česa so izdelana in njihova raven kakovosti. Na splošno velja, da bolj ko je regija specifična, višji je rang.
Francosko vino ima tri osnovne razvrstitvene stopnje:
ZOP (zaščitena označba porekla): To pomeni, da je vino prišlo iz določene regulirane regije, ki je lahko veliko območje (na primer Bordeaux) ali določeno območje (Listrac-Médoc - znotraj Bordeauxa). Vsaka regija ima svoja pravila za dovoljeno grozdje, pogoje gojenja in minimalno kakovost. V angleščini se AOP imenuje PDO (zaščitena označba porekla).
IGP (zaščitena geografska označba) ali VDP (Vin de Pays): IGP je pogosto večje območje z nekoliko manj predpisi kot AOP. Opazili boste, da so vina IGP pogosto označena s sortami grozdja in območjem IGP. Izraz Vin de Pays je različica IGP pred EU in včasih boste našli vina z oznako Vin de Pays, kot je 'Vin de Pays du Val de Loire'. Mimogrede, IGP je enako kot ZGO (zaščitena geografska označba).
Francosko vino: To je najosnovnejši izraz za regionalno označevanje kakovosti za vina iz Francije kot celote. Vina z oznako „Vin de France“ lahko izvirajo od koder koli v Franciji (ali pa so mešanica regij). Vin de France so pogosto označeni s sorto grozdja.