Čista sadna rdeča vina s pridihom trpkosti.
Če niste odraščali v Rusiji v sedemdesetih in osemdesetih letih, obstaja precej velika verjetnost, da nikoli niste poskusili bolgarskega vina. V tem času je Bolgarija (država, ki je manjša od države New York) postala četrta največja proizvajalka vina na svetu. Seveda so zahodnjaki komaj videli kapljice. Devetdeset odstotkov je šlo v Sovjetsko zvezo, bolgarska vinska industrija pa je bila državni, socialistični in vinogradniški monopol. Brez heca!
Nato so se stvari leta 1989 sesule, ko je padel socialistični režim. Prehod lastništva zemljišč in kleti nazaj v zasebni sektor je pomenil, da je kakovost močno trpela do približno leta 2000 (odjava SAPARD ). V zadnjih tridesetih letih je bila dolga, počasna in težka pot, toda ...
Bolgarsko vino se je vrnilo!
Ker boste v prihodnjih letih verjetno videli več bolgarskega vina (še posebej, če ste na vzhodni obali ali v Evropi), vam bo uvod v bolgarska vina dal nogo, kaj iskati.
Bolgarske vinske regije in lokacija ob Črnem morju. avtor Wine Folly
Samo da veste, Bolgarija ne samo, da ponuja izjemno kakovost vina glede na čeljust, obstaja veliko edinstvenih sort, ki jih ne boste našli nikjer drugje.
»Po nedavnem potovanju v Bolgarijo so me vina na splošno odpihnila. Menil sem, da so bila mednarodna sortna [vina] na sporedu in okusila 'kot bi morala.' Zelo sem bil zadovoljen tudi z mineralnostjo in kislostjo. «
Hillary Stric, Desetletni veteran, pisatelj vin in pedagog v New Yorku.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj
13 vin za raziskovanje iz Bolgarije
Rdeča vina prevladujejo v Bolgariji. Presenetilo vas bo veliko prepoznavnih sort vina, med katerimi so cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc in chardonnay. Te mednarodne sorte so bile dejansko množično zasajene v času socialističnega režima in zdaj predstavljajo približno 70% nasadov. Na srečo strastni pridelovalci znova uvajajo več lokalnih sort, ki se spominjajo zgodovinskega obdobja po prvi svetovni vojni, ko so neodvisne kleti zagovarjale domače grozdje države.
Rdeča vina
-
Mavrud Avtohtona sorta, ki na srednjem telesu izžareva bogate, zdrobljene okuse češnje in čokolade. Novinec ima ta vina podoben profil kot rahlo hrastov malbec, skupaj z enakim vpadljivim robom magenta. Kakovost je še vedno nekoliko spremenljiva, zato pred nakupom preberite opombe.
-
Melnik 55 ali 'zgodnji Melnik' je genski križanec med lokalnim širokolistnim Melnikom in francoskim Valdeguiéjem. Melnik 55 in širokolistni Melnik uspevata skoraj izključno v dolini Strume v jugozahodnem delu Bolgarije. To gorsko območje ponuja elegantne in paprikasto rdeče z okusi jagode, robide, črnega popra, mesquita in sojine omake. V mešanih vinih so krepki tanini z grenkobo, podobno zelenemu čaju v prahu. Čisti, eno sortni zgodnji Melnik je po telesu veliko lažji, podobno kot Gamay iz Beaujolais.
-
Vtreti Uspešen križ med Nebbiolom in Syrah, ustvarjen konec petdesetih let. Hibrida pogosto opisujejo kot moškega, ki je oblečen v obleko in kavbojske čevlje, saj je izfinirano zeliščno, olupljeno sadje, ki se ujema z nekoliko strogimi tanini. Zaradi tega boste pogosto našli Rubin, pomešan z Mavrudom, da dodate strukturo, barvo in telo. Okusi segajo od sladke jagode do robide, s subtilno kavo in espresso podobnimi notami. Vino kaže, da je najboljše, saj se stara in sadni okusi cvetijo, saj se tanin zmehča podobno kot ostareli italijanski Nebbiolo.
-
Gamza (aka Kadarka) Stara vzhodnoevropska sorta, ki verjetno izvira od nekje z Balkana, zato ima raje hladnejše podnebje v severozahodni Bolgariji. Trpki okusi jagodičja s slanim, zeliščnim profilom in pridihom črnega popra ter začimb za peko, za razliko od italijanske Barbere oz. Oregonski modri pinot. Zaradi lahkega telesa in visoko aromatičnih snovi je Gamzo najbolje postreči v a Burgundsko steklo.
- Cabernet sauvignon in merlot Čisti sadeži črne češnje z nežnimi aromami listov tobaka, vijolice in vanilije. Vina imajo pogosto pridih trpkosti, ki daje lažje, elegantnejše, srednje telo. Proizvajalci pogosto mešajo Cabernet s Syrah in Mavrudom.
- Cabernet Franc Grozdje, ki odlično uspeva v zmernem bolgarskem podnebju, vendar je še vedno zelo v porastu (težko najti in nekoliko spremenljivo). To čisto sortno vino prinaša cassis, rdečo papriko, črni ribez, kapsicum, prah, meto in češnjo. Njam.
- Modri pinot Na Donavskih ravnicah je več mikroklime z apnenčastimi tlemi, ki kažejo neverjeten potencial modrega modrega pinota. Predstavljajte si okuse granatnega jabolka, posušene vijolice, hibiskusa in kakava v prahu z drobnozrnatimi tanini in zemeljsko, gobam podobno mineralnost. Ta vina znašajo manj kot 20 dolarjev za steklenico.
“Po pokušini izbora vrhunskih bolgarskih vin so me navdušile avtohtone sorte Mavrud, Melnik 55 in Rubin. Zanimiva je bila trajna slanost in slana kakovost, prisotna v vseh vinih, še posebej v belih. '
Madeline Puckette, Vinska neumnost
Bela vina
-
Rdeči marmor (alias Misket) 'Rdeča' v imenu se nanaša na rožnato barvo grozdja. To je suho, nekoliko slano, aromatično belo vino, ki si ga lahko predstavljamo kot suh Moscato z okusi mandarine, rožne vode, limete in tajske bazilike. Konča je lahko nekoliko slana, z dolgotrajnimi okusi posušenega ananasa ali manga.
-
Dimyat Dimyat je verjetno iz Bolgarije in je s Chardonnayjem in Aligotejem dejansko povezan po grozdju prednika Gouais Blanc. Vina bodo vaše brbončice žgečkala s kislostjo in okusi, ki so po slogu podobni Aligoteju, vključno z nežnimi notami jabolk, citrusov in jabolčnega cvetja.
-
Tamianka (aka Muscat Blanc) Ima drugačno ime zaradi izrazite arome kadila. To grozdje ponuja precej obetavne rezultate, tudi v južnih regijah Bolgarije, sever pa ponuja element svežine in elegance. Nesuhi slogi so tipični in pogosti. Vina iz Tamianke prikazujejo večplastne arome zrelega sadja, cvetja in začimb. Eno vinogradniško vino Tamianka iz vinorodne regije Južni Sakar (območje, dobro tudi za Syrah in Merlot) je služilo kot vodilno vino za aromatične belce države.
- Chardonnay Bolgarski chardonnay je pogosto izdelan v neokušenih slogih, svežih in sadnih z notami jabolk, ananasa in zvezdic, z dobro kislostjo in subtilno prodnato mineralnostjo. Možno je najti okusne hrastove različice, čeprav jih je veliko težje najti.
- Sauvignon Blanc Nov sortni trend v Bolgariji z najstarejšimi zasaditvami sauvignon blanca iz leta 2000. Vina imajo bolj subtilne arome z več zeliščnimi okusi apnene lupine, grahovega poganjka, belega popra in sveže pokošene trave. Na nebu je lepo srednje veliko telo, ki se nekoliko zasoljeno in pikantno zaključi z notami posušene trave in morskih školjk.
- Recimo (aka Rkatsitelli “Kat-seh-telly”) To je ena najboljših belih sort v vzhodni Evropi in najbolj zasajeno belo grozdje v Bolgariji. Kljub temu se Rikat redko uporablja kot samostojno sortno vino, večinoma ga boste našli kot nevtralno grozdje, ki se uporablja skoraj tako kot Sémillon v bela mešanica Bordeaux da zaokroži okuse.
Vinogradi blizu mesta Melnik v dolini reke Strume. Foto Hillary Zio
Dejstva o bolgarskem vinu
- Leta 2016 je Bolgarija poročala o približno 148.000 hektarjih (60.000 hektarjev) vinogradov s proizvodno velikostjo, ki jo je uvrstila na 22. mesto na svetu.
- Država letno prejme približno 2200 do 2500 sončnih ur, kar je podobno severni Italiji, južni Franciji ter severni Španiji in Portugalski (vsa območja s pomembno pridelavo rdečega vina).
- Od 16. avgusta 2005 ima Bolgarija dve uradni vinorodni regiji: Podonavje in Trakijsko dolino. Oba sta ZGO (zaščitena geografska označba).
- Znotraj države je približno 75% vinogradov v Bolgariji v ZGO Trakijske doline.
- Cabernet Sauvignon in Merlot predstavljata 31% vinogradniške površine in sta zelo pomembni sorti, ker sta dokaz kakovosti bolgarskega vina in most med drugimi sortami.
- Črno morje poleti uravnava temperature, kar omogoča blago poletje, ki ohranja kislost sort.
- Pridelki vinogradov v Bolgariji so presenetljivo nizki (v povprečju 4,3 tone / hektar v primerjavi s povprečjem ZDA 18 ton / hektar), kar kaže na kakovostno usmerjeno prihodnost bolgarskega vina.
- Če se pogovarjate z ljudmi v bolgarski vinski industriji, verjamejo, da bo država sčasoma ločena na 9 skupnih regij: Podunavsko ravnico, Severno Črnomorsko obalo, Južno Črnomorsko obalo, Vzhodno-tračko dolino, Zahodno-Traško dolino, Rožno dolino, Sakar in Strumo Rečna dolina. To je morebitna prihodnost bolgarske kakovosti vina.
Viri
Posebna zahvala in strokovna zasluga gre Marinu Atanasovu in Hillary Stric ki je zagotovil poglobljeno znanje, pisanje, dodatne opombe, fotografije in drugo za pomoč pri ustvarjanju tega članka.
Preveri Christy Canterbury's nedavne ocene bolgarskih vin.
Poiščite Mag za ljubitelje vina nedavne ocene in ocene mednarodno izvoženih bolgarskih vin.
Še en članek iz Washington Post o zgodovini in prihodu bolgarskega vina.