16 elegantnih vin za vrhunski zajtrk

Če lahko pijete mimozo za zajtrk, potem je tudi vino za zajtrk v redu. Pravzaprav bi lahko dali precej močan argument, da bi se Uradni list sploh odrekel in samo pil vino.

'Šampanjec je primeren za zajtrk, kosilo in večerjo.'

Torej, ne počutite se slabo, če ob vikendu malico popijete čudovito steklenico za zajtrk. V tem ni sramu. Tudi ko vas nekdo zaskoči z besedo: 'Oh, vidim, da imate vino pred peto!' Dvignite obrvi in recite: 'Stavim, da bi si želeli, da bi se mi pridružili.'

16 elegantnih vin za vrhunski zajtrk

Razdrobljen avokadov toast

Vinski pari: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Zelena Valtellina

Predstavljajte si debelo rezino skorjastega kruha, ki je prekrita z zdrobljenim avokadom, pokapana z EVO (ekstra deviško oljčno olje), posuta s kumino, soljo in kosmiči rdeče paprike ter posuta s svežimi zelenimi zelišči. Potrebujete več beljakovin? Celoten ši-bang prelijte s poširanim jajcem.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj
Popolno vino za ansambel avokado zaigra na zeleno temo in doda prepotrebno kislost - kot iztis limone. Sauvignon Blanc je odličen kraj za začetek.
Piščanec in vaflji

Vinski pari: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Iskriv Shiraz , ali Brachetto d'Acqui

Južni ocvrti piščanec si zasluži prav posebno vrsto vafljev:
- Mora biti okroglo.
- Mora biti gobast.
- Na vrhu mora biti masla velikosti sladoleda kot maslo.
Popolno vino igra kolut hladnega osvežujočega ledenega čaja. Tako kot ledeni čaj imajo ohlajena rdeča vina tanine. Tanini so zelo koristni pri tem seznanjanju, ker tanini pomagajo strgati maščobo z jezika. Potrebovali ga boste.
Piškoti in omaka

Vinski pari: Barbera , Blaufränkisch , ali Cabernet Franc (postrežemo rahlo ohlajeno)

Gosta, nežna, slana omaka na vrhu puhastih piškotov: to je najpomembnejši mastni zajtrk. Z vsakim ugrizom se boste znašli, da boste posegli po nečem mokrem, da to sperete.

Idealno vino bo imelo kanček tanina (spet za strganje maščob) in zmerno kislost za potešitev žeje. Barbera je idealna izbira. Visoka kislost v tej italijanski rdeči je popolna, okusi janeža pa odlično dopolnjujejo zajtrk.
Denver Omelette

Vinski pari: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-metoda Rosé

Lahko sovražite, toda denver omlet je še vedno ena najbolj uravnoteženih možnosti zajtrka. Majhne podušene kocke šunke, paprike, gob in čebule se postavijo na peščico sira in zložijo v jajčno odejo. Slana hrana za ljudi z umami.

V tej jedi je veliko umamija, kar pomeni, da boste potrebovali vino z malo več 'oompa' kot belo, morda pa ne toliko 'oomph' kot rdeče. Ali razmišljate tako kot jaz? Ja. Pravi rosé se bo lepo obnesel! Pojdi za različice z visokim okusom.
Borovničeve palačinke

Vinski pari: Moscato d'Asti

Se spomnite Fabiena v Pulp Fiction? Ko reče 'Borovničeve palačinke?' To so tisti! Sami so skoraj popolni. Dokler ne ugriznete v eno in začnete žvečiti, pa se palačinka ne zatakne za streho ust in je premalo sirupa in se vam zdi, da potrebujete nekaj, da ga sperete.

Hvala bogu (ali severnim Italijanom) za Moscato d'Asti . To je P.P.W. (popolno vino za palačinke).
ali lahko vino pošljete v virginijo
Francoski toast s slanino

Vinski pari: Suh rizling

Če boste pekli francoski toast, lahko uporabite tudi brioš z debelim rezom. Zakaj bi se sicer trudili? Pa tudi kaj boljšega dopolni kot nekaj kosov debele rezane slanine. Ko smo že pri tem, morda tudi ocvrto jajce, da ga dokončamo?

Za to seznanitev bi v sekundi posegel po suhem rizlingu. Rizling pršut slanino in suhost bo pomagal preprečiti sirup na francoski toast. Rizling deluje kot par kot sredstvo za čiščenje brbončic s svojo visoko kislostjo, kar bo resnično pomagalo pri jutranjem jajčnem dihanju.
Jaz sem Chorizo Tofu Scramble

Vinski pari: Zweigelt (postreženo ohlajeno)

Obstaja majhno, a naraščajoče število nas, ki verjamemo, da zajtrk ne potrebuje jajc, da bi bil odličen. Vstopite v tofu. Ne samo, da je bolj zdrav, ampak je tako neverjetnega okusa, če ga zmešate z ustrezno mešanico začimb (kurkuma, česen, kumina, koriander, sojina omaka in čili kosmiči). Za dvojni odmerek arome uporabite sojin chorizo. Edino čudo je, zakaj je to jed tako težko najti na zajtrkovalnicah po vsej Ameriki.

Ta aromatizirana jed z intenzivnimi začimbami potrebuje vino, ki pomaga ublažiti opekline. Za to se nagibamo k svetlo rdečemu vinu, kot je Zweigelt. Ta avstrijska rdeča ima odličen okus, če jo postrežete nekoliko ohlajeno in bo polepšala profil okusa, ne da bi se počutili preveč začinjene.
Jajca Benedikt

Vinski pari: Zelo suh prošek , Torrontés , Zeleno vino

Eggs Benedict je ameriška klasika. Popolnoma popečene angleške polovice muffinov so prelite s hrustljavo kanadsko slanino, popolnoma poširanim jajcem in obilno polnjeno kremasto holandsko omako. To bi lahko bil dejansko najbolj izpopolnjen zajtrk, za katerega lahko Severnoameričani trdijo, da je njihov lasten. Če najdete kraj, ki se dobro znajde, bi se morali imeti za zelo srečnega!

Za to združitev boste želeli vino s pridihom sladkosti (na primer najstniški pridih), da poudarite sladko-slane okuse kanadske slanine. (Tako kot ananas na pici!) Zato smo se odločili za Extra Dry Prosecco (proti Brutu). Raven sladkorja ni opazna - dovolj je le, da razkrijemo sadje.
Omlet za zajtrk

Vinski pari: Arneis , Assyrtiko , Gavi

Beseda frittata prihaja iz Italije in pomeni 'ocvrto'. Kot si lahko predstavljate, obstaja veliko različic fritaje. Katero koli različico izberete, prava skrivnost odlične fritaje so dobro stepena jajca in izredno nizka temperatura. V tej kombinaciji vina z zajtrkom varianta italijanske esque skoraj vedno vključuje pečeno papriko, brokoli rabe in nekaj odličnih, aromatičnih italijanskih sirov (kot sta Parmigiano in Provolone).

Ta seznanitev je presenetljivo odprta in omogoča veliko število možnih tekem. Kljub temu so fritaje vsekakor krive za dihanje jajc, zato je vino z večjo kislostjo res odličen začetek, zato smo se odločili za pusto belo vino. Arneis in Gavi sta odlična italijanska belca, vredna potapljanja. In če si resnično želite vznemiriti, poskusite grško vino Assyrtiko, ki ima tako visoko kislost kot slanost. Super

Opomba: Za tiste, ki si resnično želite privoščiti ta zajtrk, si oglejte špansko različico omleta s krompirjem!
Karamelizirana čebula in Gruyère Quiche

Vinski pari: Chardonnay , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .

Francozi to storijo pravilno, ko gre za kuhanje: malo sestavin, ne da bi preobremenili brbončice. Vzemite francosko čebulno juho. Tako preprosto je, a hkrati tako neverjetno dobro. Da, francoska priprava je težka, vendar je vaš seznam sestavin razmeroma preprost. Čeprav obstaja ena skrivna sestavina ta quiche recept to je neverjetno: ščepec muškatnega oreščka.

Za to združitev se mi je zdel francoski klasik edini pravi odgovor. Chardonnay vam v ustih z gruyèrejem naredi čarobne reči. Neuhani slogi, kot npr Chablis imajo tudi mravljinčenje z visoko kislostjo, kar bo pomagalo pri 'jajčnem dihu'. Seveda je po vsem svetu veliko čudovitih krajev najti čudovit Chardonnay zato se vam ni treba držati Burgundije, če nočete plačati računa!
Zajtrk Burrito

Vinski pari: majhna , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Zemeljski rdeči

Edino, kar je narobe z burritom za zajtrk, je, da lahko uživanje vsega skupaj naenkrat povzroči 'prehransko komo'. Da bi se temu izognili, ga prerežite na polovico (drugo polovico pa skrite nekje izven pogleda). Njegov rez ima dodaten bonus, da razkrije vse slastne plasti jajc, sira, fižola, krompirja, mesa in drugih dobrot. Predstavljajte si, da sedite tam, z vročo omako v eni, z burritom v drugi ... kdorkoli je živel na jugozahodu, ve, da je to kombinacija sreče.

Za to seznanitev pojdite na zemeljsko rdeče vino. V resnici ne potrebujete nečesa tako modnega, kot je Gamay, ampak hrustljav zemeljski zaključek tega vina (zlasti tistih iz Beaujolaisa ) bo vaš burrito za zajtrk dvignil na povsem novo raven. Če želite svojemu paru dati še malo španske privlačnosti, poskusite s tempranillom, ne boste razočarani.
Jeklena ovsena kaša

Vinski pari: Tawny Port , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes

Eden redkih zajtrkov na tem seznamu, ki ga lahko jeste vsako jutro in se nikoli ne počutite krivega.

Za to seznanitev smo se odločili, da si vino ponovno predstavljamo kot eno od tipičnih sestavin, ki so na vrhu ovsene kaše. Torej, ugriznili boste ovseno kašo in nadaljevali z malo požirka pristanišča Tawny. Tawny bi naenkrat prevzel vlogo sladkorja, cimeta in rozin! Za to čarobno povezovanje ne boste potrebovali veliko, morda samo 3-4 oz vina.
Jogurtova skleda z bananami, narezanimi mandlji in medom

Vinski pari: Gewürztraminer , Alzaški muškat, avstrijski muskateller

Posodice za jogurt so zadnja norost, ki se pojavlja po vsej ZDA. Pozitivno nas je res, da smo drugače razmišljali o pomembnosti kakovostnih sestavin. Brez dobrih mlečnih izdelkov ne morete narediti dobrega jogurta!

Za to združitev smo se resnično želeli osredotočiti na vino z močnimi aromami. To je zato, ker jogurt ponuja zelo malo arom, zato lahko aromatična vina resnično dodajo bolj zaznaven okus prizorišču. Gewürztraminer z intenzivnimi aromami ličija, vrtnice, grenivke in pimenta bo resnično dvignil vašo vsakdanjo skledo z jogurtom na višjo raven. Zaradi tropskih sadnih opomb v tem vinu resnično pripomore k prelivom iz banan in mandljev.
Krep z jagodami in rikoto

Vinski pari: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Peneča Malbec Rosé

Predstavljajte si puhast sir ricotta s kapljico medu, ki ga zvijemo v toplo krep in nato prelijemo z jagodami in sladkorjem v prahu. Je eden tistih predmetov, ki ga želite pojesti takoj, ko udari na krožnik.

Za ta par je rožnato mehurčasto vino odlična izbira. Ta zajtrk ne bo le dopolnila barva roséja, temveč bo karbonizacija po vsakem grižljaju ustvarila izbruh kremastosti.
Bourbon breskov kruh

Vinski pari: Vin Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Sherry s sedežem v Moscatelu

To bi lahko bila sladica, toda če dodate nekaj klobas za zajtrk (morda žajbelj Jimmy Dean?), Nenadoma postane vseameriška zajtrk.

Za to seznanitev smo tipičen karamelni preliv zamenjali za kozarec Vin Santo. Vin Santo ponuja enake karamelom podobne note, skupaj z nekaterimi bolj zapletenimi okusi pekana, belih češenj in vanilije. Fantastično!
PB&J na žaru

Vinski pari: Oloroso Sherry

Debelo rezani rezini kruha na žaru, olepšeni z zdravim namazom iz praženega arašidovega masla in jagodičeve marmelade, so najboljši sendvič. Zakaj to ni pogost element na menijah za zajtrk, je za nas še vedno skrivnost. Tudi otroci ga imajo radi. Nekdo prosim ukradi to idejo.

Za to združitev smo želeli, da sladkost marmelade govori sama zase. Namesto tipičnega desertnega vinskega parjenja Ruby Port (kar bi še vedno bilo super) smo izbrali edinstveno vinsko čudnost, imenovano Oloroso Sherry. To je a vrsta suhega Sherryja ki preživi daljša obdobja v hrastu. Staranje hrasta mu daje dodatne dimljene, pražene arome oreščkov nad vitkim, slanim nebom. Fantastično je in iskreno, v resnici ni nič takega, kot je Oloroso Sherry. No vredno poskusiti.