Vinogradništvo Čila, posvečeno cabernet sauvignonu, je za Francijo na drugem mestu. Država je zaradi vročinskega učinka Čila iz Tihega oceana in Humboldtovega toka postala vroča točka za pridelavo vin. Z drugimi besedami, Čile ima idealno podnebje za vino. Čilska rdeča vina so v zadnjih letih postala dobra in izjemna, kljub temu pa še vedno ponujajo dobro vrednost.
Rdeča vina po številkah
- Cabernet sauvignon 94.900 hektarjev
- Merlot 26.280 hektarjev
- Carménère 23.470 hektarjev
- Syrah 17.000 hektarjev
- Modri pinot 8.170 hektarjev
Posodobitev vinske karte za leto 2016
Zdaj na voljo: Zemljevidi apelacij za raziskovanje vseh glavnih regij pridelovanja vina na svetu. Odkrijte umetnost, s katero je mogoče ravnati.
Oglejte si vinske zemljevide ➜
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajVodič za čilsko rdeče vino Kratek pregled
Podroben zemljevid glavnih vinskih regij Čila
Na voljo čilski vinski zemljevid ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
kaj vino gre k modremu siru
Mešanice cabernet sauvignon in bordo
Večina čilskih vinogradov se nahaja v regiji Central Valley, ki je velika regija z več manjšimi dolinami, vključno z Maipo, Colchaguo in dolino Maule. Večina osrednje doline je široka in ravna in tu nastane večina čilskega vina. Če iščete vino, ki je vredno starosti, pa lahko čilska vina ponavadi najdemo v vznožju (območja z višjimi višinami), zlasti v podregijah Puente Alto (v Alto Maipo ali 'High Maipo') in Alto Cachapoal („Visoki Cachapoal“). Čilski cabernet sauvignon in Mešanice Bordeaux imajo podpis trpežen in saden slog, značilen za hladna klima vino. Trpkost (aka kislost) prihaja iz hladnih oceanskih vetričev, ki jih v notranjost potegnejo neverjetno visoke gore Andi.
- Tipični okusi: Vina srednje polnega okusa z zmerno kislostjo in okusi črnega ribeza, omake iz svežih jagod, vijolic, čokolade in grafita
- Nasveti: Manj kot 15 dolarjev vam bodo privoščili odlične vsakodnevne pivce, ki se pogosto nekoliko izboljšajo z nekaj leti starosti. Poiščite 2007, 2009, 2011 in 2013
- Regije zanimanja: Puente Alto, dolina Cachapoal, Alto Maipo (vsebuje podobmočja Puente Alto in Pirque)
- Stroški: 10–15 USD
Carmenère
Zgodovina Carménèrea je zgodba o zmotni identiteti. V devetdesetih letih prejšnjega stoletja so iz Bordeauxa uvozili potaknjence grozdja, za katere so mislili, da so Merlot (trte so videti podobno). Šele leta 1994, ko je raziskovalec grozdja (tudi ampelograf) Jean Michel Bousiquot ugotovil, da je čilski merlot pravzaprav bordoška sorta Carménère. Vina Carménère so slana, sočna in srednjega okusa z nedvoumno noto rdeče paprike. Slani okus vina ima nekoliko kult. Danes je grozdje v Bordeauxu skoraj izumrlo, zaradi česar je Carménère nekaj unikatnega Čila.
- Tipični okusi: Vina srednjega telesa s pikantnimi notami maline, paprike, granatnega jabolka, čokolade, zelene poprove koruze in grafita
- Nasveti: Bogatejši slogi Carménère so pogosto mešani majhni odstotki Petit Verdot in Syrah, da bi ponudili drzne okuse čokolade in vijolic, skupaj s Carménèrejevo podpisano okusnostjo.
- Regije zanimanja: Peuno v dolini Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta v dolini Colchagua
- Stroški: 10–15 USD
Modri pinot
V obalnih dolinah se poleti v Čilu zbira megla. Hladna jutra v Čilu so podobna jutrom v Montereyu ali San Luisu Obispu v Kaliforniji - ki so mimogrede regije, ki so znane po izdelavi odličen modri pinot. Zaradi tega hladilnega učinka so obalne doline Čila postale vroča točka za zmerne do hladne podnebne sorte, kot sta chardonnay in modri pinot. Seveda se popoldne sonči in dozori grozdje, pri čemer dobi modri modri pinot, bogat z okusi slive, jagode in maline.
- Tipični okusi: Lahkotnega in gladkega okusa po jagodah, malinah, kremastem vanilijevem jogurtu, lupini oranžne krvi in mineralih.
- Nasveti: Bodite pozorni na hrastov program pri teh vinih, saj bo močno vplival na okus. Vina z nizko hrastovo barvo so lažja in bolj zestična, kjer imajo hrastovi pinoti več not, nageljnovih žbic, vanilije in dima.
- Regije zanimanja: Dolina Casablanca in dolina San Antonio
- Stroški: 18 dolarjev
Syrah
Syrah ali Shiraz, kot ga včasih označujejo, kaže veliko potenciala v Čilu. Obstajata dva glavna sloga: debel, dimljen in 'Aussie Shiraz' slog, ki se goji v dolinskih predelih Maipa v Colchagui, in velik, ki obsega regijo Srednje doline, ter vitk, paprikast, eleganten slog, ki ga najdemo na visokogorskih območjih, Cachapoal in Elqui Valley. Mednarodni kritiki so se zaradi tega zapletenega mineralnega tona in starosti starali za ta zadnji slog, vendar je oboje vredno raziskati, če imate radi Syrah.
- Tipični okusi: Vina so ponavadi polna in začinjena z okusi črne češnje, grafita, slive, črnega popra, maline in čokolade.
- Nasveti: Oči naj bodo olupljene za rezervna vina, ki običajno ponujajo odlično vrednost.
- Regije zanimanja: Colchagua, Cachapoal, dolina Choapa, dolina Curicó
- Stroški: 10–15 USD
Druga zanimiva rdeča vina
Škoda bi bilo, če ne bi izpostavili nekaj drugih čilskih rdečih vin, ki so sicer premagana, a jih je vsekakor vredno raziskati:
- Malbec
- Čilenski Malbec se zelo razlikuje od sosednje sosede Argentine. Pričakujte precej lažji in bolj sočen slog malbeca, ki je skoraj kot pijana različica nesladkanega granatnega jabolčnega soka. Vina so aromatična z notami vijolice in potonike, kot nalašč za vino spomladi v poletje. Pričakujte, da boste za odlično steklenico porabili približno 20 USD.
- Cabernet Franc
- Običajno se iz mešanice grozdja, mešane v vseprisotno mešanico „Bordeaux“, iz kaberneta Franc občasno proizvaja eno sorto vina. Ta vina so slana, vitka in živahna, z okusi sočnega rdečega sadja, črnega popra, rdeče paprike in zelišč. Za manj kot 15 dolarjev lahko najdete odlično čilsko kabino Franc, ki je popolna rdeča za pitje na prostem.
- Država
- Ena najbolj zasajenih in o čilskih sortah, o katerih se najmanj govori, je País (alias 'Mission Grape' ali Listan Prieto). País je imel žalostno preteklost, saj se je grozdje uporabljalo za proizvodnjo vina v razsutem stanju in je dajalo abrazivna, rustikalna, zemeljska in taninska vina. Danes pa lahko najdete zelo zanimiva vina iz stare trte País iz doline Maule, Bío-Bío in Itata. Ko nadziramo tanine, imajo vina País pikanten in skoraj sladek okus z okusi rdeče češnje, sliv in vrtnic.
- Carignan (Carginan)
- Vinogradi Cariñena (včasih s črkom Carignane) v Čilu so bili v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja vinogradniki v razsutem stanju, vendar se je to začelo spreminjati. Danes obstajajo številne stare trte Cariñena, ki so rezervirane za pridelavo slastnih, sadnih rdečih vin, ki imajo včasih nežne, paprikaste, suhomesnate note, ki so za ljubitelje slanih suhih vin fascinantna najdba. Vina so za svojo kakovost presenetljivo ugodna, za odlično steklenico pa pričakujejo manj kot 15 USD.
Več o čilskem vinu
Čilski strokovnjak za vino Jake Pippin ponuja veliko podrobnejši vpogled v čilsko vino s povzetkom razlik v glavnih regijah in kaj iskati.
Prava meja čilskega vina
Viri
Razlikovanje Carmenère od podobnih sort s tipkanjem DNA
Tok Humboldt prinaša hladne antarktične vode proti severu, ki uravnavajo vreme v obalnem Čilu
Konzorcijska vina iz Čila