Zahvaljujoč cesarju Napoleonu in njegovi zloglasni klasifikaciji Grand Cru iz leta 1855 so bili podprti tradicionalni načini pridelave vin, da se zagotovi kakovost in ugled bordoških vin.
A to ni puščalo veliko prostora za spremembe in inovacije.
Torej, s podnebnimi spremembami in novo generacijo vinarjev, ki po vsem svetu počnejo drugače, se proizvajalci iz Bordeauxa odločajo, ali se bodo držali pravil ali naredili nekaj drugačnega. (Zdaj bolj kot kdaj koli prej, saj je lani tako domača kot mednarodna prodaja upadla).
Na srečo več majhnih vinogradov skrbi za preoblikovanje načinov pridelave, prodaje in trženja svojih vin. Oglejmo si tri kleti, ki lomijo plesen v Bordeauxu.
Prepovedano sadje
Leta 1936 so bila pravila AOC spremenjena in določenega grozdja niso več gojili, saj v podnebju pretekle dobe ni dozorelo.
V postaji Château Cazebonne je predstavljeno izgubljeno grozdje Bordeauxa, vse biodinamično pridelano.
Nekatere od teh sort grozdja so med drugim vključevale Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets in Macins. Zdaj obstaja upornik, ki je vzel nazaj starodavno grozdje!
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj
Jean-Baptiste Duquesne (levo) in pridelovalec David Poutays (desno) v svojem vinogradu na območju Graves.
Jean-Baptist Duquesne, lastnik edinstvenega Chateau Cazebonne v bordoški regiji Graves, daje pozabljenemu grozdju novo življenje. Nekoč prepovedana uporaba v bordoških vinih, lahko zdaj okusite nekatere prvotne okuse regije.
Vina Duquensne oživljajo pretekle tradicije, namesto da se zanašajo na kemijo za ohranjanje kakovosti v sodobnem Bordeauxu. Poleg tega grozdje in vina pridelujejo biodinamično.
Hi-Low Bordeaux
Vina Bordeaux Superieur slovijo kot slabša od sosednjih Grand Crusov, toda nekatera od njih imajo velik udarec!
sladkor v steklenici vina
Na primer, Château de Reignac je na drugem mestu prišel na slepo degustacijo proti posestoma Grand Cru, kot sta Château Pétrus in Cheval Blanc. Odlično je, da imajo njihova vina veliko bolj dostopno ceno.
Reignyx je satirični glas Chateau de Reignac na družbenih omrežjih.
Château de Reignac je ob svojem visokem ugledu ustvaril maskoto Reignyx. To je ročno pripravljeni zabavni wino, ki o družbenih omrežjih osvetljuje življenje, smrt in vino. Reignyx tudi pretaka v živo na Facebooku vsak teden iz dvorca.
In Château de Reignac prodaja vino neposredno prek spleta , kar pomeni, da lahko kupci in navdušenci ta vina najdejo zunaj lokalnega trga.
Posodabljanje Classic
V svetem osrčju vasi Saint-Émilion boste našli Cloître des Cordeliers. To ni klasičen dvorec, ampak stare ruševine samostana iz 14. stoletja. Les Cordeliers je naredil majhen podvig in prenovil podobo penine v Bordeauxu!
Obiskovalci uživajo vina v apnenčastih stenah samostana.
Medtem ko vinarji ohranjajo tradicionalni Crémant Obiskovalci uživajo vina v francoskem pikniku v apnenčastih stenah samostana in bolnih stebrih.
Les Cordeliers je samostan preuredil v prostor za hrano in vino.
Znotraj Closa so se deli ruševine spremenili v velik butik in degustacijski salon z restavracijo. Prihodnji načrti vključujejo glasbeni oder in bar, predvidoma do leta 2021.
V okolici Les Cordeliers je prostor za piknik.
Za Bordeaux je to praktično nezaslišano. Gostovalni pristop 'kosilo in vino' je nov vinski turizem, ki ga menihi valijo v svoje grobove!
TO Novo Stari svet prihaja
Tehniki starega sveta in novega sveta prineseta nekaj na mizo in ne samo vino! Od starodavnih ruševin do zabavnih umetniških etiket vin, starodavne in sodobne metode zdaj trčijo, se zrcalijo in vplivajo druga na drugo. To je svet vina in v katerem imamo vsi srečo uživati!