Če ste eden redkih, ki se dejansko ustavi, da zadiši sosedovo cvetje, ali globoko vdihnete, ko ste na gozdnatem območju, ste idealen kandidat za pijačo za Gamay. Prav tako se zavedate, da ste redkost, kajne?
Gamay ('Gam-maj' alias Gamay Noir) je lahko telo rdečega vina ki je po okusu podoben modremu modremu pinotu. Dejansko je ta sorta bratranec modrega modrega pinota in raste predvsem ob Burgundiji v Franciji (matična država pinota) v regiji Beaujolais . Vina Gamay so ljubljena po svojih nežnih cvetnih aromah, nežnih zemeljskih notah in presenetljivi sposobnosti združevanja s hrano (tudi ribami!). Najboljše je, da lahko Gamay najdete visoko kakovostno po veliko boljši ceni kot modri pinot.
Če želite poskusiti Gamay, morate nekaj stvari vedeti in pričakovati od tega vina. Popularnost Gamayja v ZDA nenehno narašča hladne podnebne regije kot so Francija, Kanada, Švica, Oregon in Nova Zelandija.
Taster's Guide za vino Gamay
Gamay je eno tistih vin, pri katerih velik del vina sadni značaj v vinu izhaja iz arom (in ne toliko v okusu). To je vino, ki ga je najbolje postreči v velikem bordo kozarcu v obliki globusa, da zbere vse osupljive sadne in cvetoče arome. Pričakujte, da boste zavohali sveže rezane vijolice, cvetove irisa in potonike, ovite v češnjo, malino in slivo, s subtilnimi notami v tleh. Na okusu so vina lahka z visoko kislostjo in trpkimi okusi rdečega sadja, skupaj z nežno grenko noto na koncu. Ugotovili boste, da je francoski Gamay z oznako Beaujolais za stopnjo ali dve bolj zemeljskega okusa kot Gamay iz Kanade ali Nove Zelandije.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajPodobna degustacijska vina: Modri pinot, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Stroški za kakovost: 15–25 USD za izjemno steklenico Gamaya
Seznanjanje hrane z Gamayem
Praženi piščanec na zeliščih in citrusih je idealna izbira za Gamay. avtor Carlos Newsome
Neverjetno pri Gamayu je, da se vina zaradi visoke naravne kislosti v kombinaciji z nizko vsebnostjo tanina pretresljivo dobro ujemajo z zelo široko paleto živil. V bistvu je težko zgrešiti Gamay in hrano.
kakšno vino gre k piščancuNASVET: Gamay je dosledno izbran kot vrhunsko vino par z zahvalno večerjo.
Primeri
- Meso
- Pečena piščanca z zelišči de Provence, piščančji tangin z marelicami in olivami, piščančji cmoki, piščančja pašteta, raca s slivovo omako, puran s kostanjevim nadevom, goveji stroganov, svinjske klobase, Hangarjev zrezek s čimičuri, začinjen tuna rola, planširani losos s sojo Glaze, losos na žaru z dijon glazuro, pražena črna trska s lečo in svinjskim trebuhom, ocvrti kalamari, kozica Cajun in zdrob
- Sir
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, švicarska raclette, Brie z granatno jabolčno omako, kremni sir, kmečki sir, švicarski, Gruyere, Monterey Jack
- Zelišče / začimbe
- Komarček, janež, zeleni kardamom, gorčica, hren, kumina, česen, šalotka, drobnjak, por, majaron, lovorjev list, koper, sivka, žajbelj, meta, červil, roza poper, nageljnove žbice, muškatni orešček, piment, cimet
- Zelenjava
- Spanakopita, tapenada iz črne oljke, pražen krompir s koprom, čebulni obročki, praženi jajčevec, goba Portabello, sončnica, špinačna solata s peso, rdeča kvinoja, kapre, marelice, suha brusnica, brusniška omaka, orehi, pekani, bučni oreh, squash Buča iz želoda
Vino Beaujolais
O Gamayu ni mogoče govoriti brez omembe Beaujolais, Francija ki proizvaja 75% svetovnega vina Gamay. Pri Beaujolaisu gre predvsem za to, da gre velik del proizvodnje za osnovna kakovostna vina z oznako preprosto “Beaujolais” oz. 'Beaujolais Nouveau.' Nato se kakovost poveča z vasi in surov raven vina. Ta vina se lahko starajo in imajo pogosto podoben okus rdeča bordo. Šokantno, ker sta ti dve ravni kakovosti Beaujolais tako podcenjeni, lahko najdete vasico in cru Beaujolais za nekaj dolarjev več kot osnovna regionalna možnost. Za enostavnejše razumevanje je tukaj nekaj odličnih infografik, ki vam prikažejo klasifikacije in imena:
10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Drzna malina, zrela breskev in pridih zemlje
- Chénas: Srednje drzne arome vrtnice in potonike ter začinjene lesnate note s starostjo
- Chiroubles: Elegantne arome vijolic, potonike, rdečega ribeza in češnje
- Côte de Brouilly: Srednje drzne arome irisa, slive in svežega grozdja
- Cvetlični: Elegantne arome črnega ribeza, breskve, irisa in vijolic
- Juliénas: Drzne arome jagod, vijolic, cimeta in rdečega ribeza
- Jutro: Drzne arome češnje, breskve, slive in vijolice
- Vetrnica: Drzne arome češnje, vijolice in črnega ribeza
- Régnié: Srednje drzne arome maline in črnega ribeza s kančkom pikantnosti
- Saint-Amour: Elegantne arome rdečega ribeza, irisa in slive
Preberite več o regiji Beaujolais, vključno s seznamom 38 imen vasi in podrobnostmi o vsakem od Cru's -
Vinska regija Beaujolais
Pridobite knjigo Wine Folly
Vizualni vodič po vinu z več kot 230 stranmi infografike, vizualizacijo podatkov in vinskimi zemljevidi, ki poenostavljajo svet vina. Vinska neumnost: bistveni vodnik po vinu je popoln spremljevalec za raziskovanje in samozavest z vinom.