Mnogi znanstveniki verjamejo, da bi lahko naš občutek okusa trdo povezali v DNK. Ne samo, da je znanost to dokazala nekateri od nas imajo večjo občutljivost okusa , vendar je tudi pokazalo, da lahko celo razlike v naši slini spremenijo način zaznavanja določenih okusov, na primer grenkobe.
Kljub našim številnim razlikam obstaja slog vina, ki ga ima večina pivcev raje. Tem vinom rečemo 'Crowd Pleasers', morda pa temu okusu pravimo 'Common Palate.' Torej vprašanje postane:
Ali imate 'skupno nebo?'
Vsi nimajo skupnega neba. Bolj razviti sposobnost okušanja bolj edinstvene so vaše želje. Ugotovite, katero vrsto vinskega okusa imate:
Sladko proti suhemu
Ko jeste burger, ali bi pili Coca Colo ali nesladkan ledeni čaj? Ledeni čaj je suh in vsebuje tanin, tako kot rdeče vino. Koksa je po drugi strani zelo sladka (ponavadi več kot dvakrat večina sladkih belih vin) in njen sladki okus izravna z visoko kislostjo.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj- KOKS: Sladka vina. Če imate resnično bolj radi sladke pijače, se boste morda želeli izogniti suhim vinom. Obstaja veliko izvrstnih sladkih vin, od Moscato d'Asti in Spatlese Riesling do Brachetto d'Aqui in Tawny Port.
- NEOSLAJEN ICED ČAJ: Suha vina. Čeprav traja malo dlje, da okusite suha vina, jih boste verjetno bolj uživali.
- OBOJE: Oboje. Če imate radi obe vrsti pijač ali ste vmes na drsni lestvici (morda imate radi Arnolda Palmersa ...), potem vam bodo všeč suha vina z neločljivo sladkost.
Sadje naprej proti slanemu
Če ste nekdo, ki ljubi sladice in sladke stvari, potem vas bodo vina s sadjem naprej pritegnila. Izraz 'sadje naprej' je neuraden, vendar zelo dobro opisuje vino z prevladujočimi okusi sadja, jagodičja in vanilije. Slana vina pa imajo okus po zeliščih, oljkah, paradižniku, papriki, cedri, tobaku, dimu in celo slanini. Če se na splošno izogibate sladkarijam, boste morda raje uporabljali takšen slog vina.
- SADJNO-PREDNJA VINA: Vinorodne regije s toplo podnebje ponavadi pridelujejo več sadnih vin. Nekatere sorte, kot so Zinfandel, Merlot in Grenache, imajo običajno bolj sadne okuse.
- VARČENO: V hladnih podnebnih regijah in hladnih letnikih običajno pridelujejo bolj slana degustacijska vina. Nekatere sorte, kot so sauvignon Blanc, Cabernet Franc in Sangiovese, imajo ponavadi slane okuse.
Hrustljavo proti gladkemu
Če uživate v kremasti kremi, ki jo kavi doda mleko, boste verjetno raje 'gladka' vina. Čeprav obstajajo številni dejavniki, zaradi katerih so vina 'gladka', lahko na splošno domnevamo, da bodo vina z večjo starostjo, več hrasta in nekoliko nižjo kislostjo imela bolj gladek okus. 'Hrustljavo' vino ima navadno več kislosti, pikantnosti, pikantnosti in trpkost.
- CRISP: Ta slog ponavadi manj stara hrastovo staranje in se pogosto sprosti prej, ko je narejen.
- KREMA: Vina, ki so bila starejša dlje časa časa imajo pogosto lupinasti zaključek.
Zaključek
'Vino je pridobljen okus in po pridobitvi se bo ta okus še naprej razvijal.'
-Stephen Eliot
Ste že kdaj poskusili najljubšo otroško hrano, da bi odkrili, da jo zdaj sovražite? Naše želje glede vina se spreminjajo na enak način. Ko uglasite vinsko brbončico in okusite raznolika vina, boste opazili, da se bodo vaši okusi z leti počasi spreminjali. Če sploh, je to dober izgovor za vedno poskusite nova vina in vsak nov letnik pozdravi z nasmehom.
Vaš občutek okusa
Vsak čut za okus je drugačen in veliko od tega je povezano s stanjem vaših brbončic. Nekateri ljudje imajo dejansko več kot drugi.
Ste vinski supertaster?