Grenache Blanc (aka Garnacha Blanca) je polno belo vino, ki izvira iz severne Španije. Od zasaditve v Združenih državah Amerike eno sortna vina Grenache Blanc še naprej rastejo v priljubljenosti, kjer jih ljubijo zaradi intenzivnih okusov, večje vsebnosti alkohola in plišastega sloga (ko starajo v hrastu), podobnega chardonnayu. Izvedite več o Grenache Blanc, vključno z opombami za pokušino, nasveti za serviranje, seznanjanjem hrane in kje najbolje uspeva.
Kako priti v Grenache Blanc
kateri moscato je najslajši
Opombe o pokušini
'Zeleno bogastvo' je tema, ki se prenaša skozi vsa vina Grenache Blanc. Arome bodo počile z notami zelenega sadja in citrusov, vključno z azijsko hruško, zelenim jabolkom, nezrelim mangom, lupinico limete in belo breskev. Drugi okusi vključujejo prefinjene sladke cvetne note kovačnika in piskavice (ali skoraj kumino seme) skupaj s pečenim jabolkom, briošem in limonino skuto, če je bilo vino starano v hrastu. Na okusu bo močen in bogat s sočnimi okusi hrušk, ki vodijo v puste zeliščne note zelenih mandljev ali posušenih zelenih zelišč in slanih mineralov. Vsebnost alkohola se bo gibala med 13–15%, kar bo vinu pripomoglo k začimbam.
Navodila za serviranje
- Steklo: Kozarec za belo vino ali kozarec chardonnay “Montrachet”
- Temperatura serviranja: 45–50 ° F / 7–10 ° C Postrezite večinoma ohlajeno, da zmanjšate aromatično intenzivnost / opekline zaradi višjih naravnih koncentracij alkohola.
- Decant: Ne.
Staranje
1–5 let. Grenache Blanc je občutljiv na oksidacijo, zato ga shranjujte v hladnem in temnem prostoru. Ko se mešajo z drugimi sortami, imajo vina Grenache Blanc možnost daljšega staranja.
različne oblike kozarcev za vino
Seznanjanje hrane z Grenache Blanc
Piščanec iz česna v grškem slogu Kanadski pridelovalci piščancev
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajVisoko na spektru intenzivnosti boste opazili, da se bo Grenache Blanc združil s široko paleto živil, od ribje jedi do bogatega mesa, kot je jagnjetina. Skrivnost seznanjanja z Grenache Blanc je, da pri seznanjanju s hrano upoštevate njene začinjene okuse kumine in tropske zelenice v vašem kompletu orodij. Grenache Blanc je zaradi tega še posebej primeren za bogato začinjene jedi, ne glede na to, ali so maroškega, španskega, indijskega ali azijskega izvora. Samo ne pozabite, da ne gremo preveč začinjeno s toploto, ker alkohol povzroča, da kapsic gori!
velikost steklenice vina
Primeri
- Meso
- Piščanec Satay, kitajski 5-začimbeni brancin, kozica Tempura, broiled jastog, maroški tagine, libanonsko jagnjetino 7 začimb, česnova piščanca, dušeno kratko rebro, pražena svinjska ramena
- Sir
- Mehkejši kremasti siri, vključno z Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc in srednje trdi orehovi siri, kot so švicarski, emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette in Gruyère
- Zelišče / začimbe
- Kumina, koriander, česen, limonina lupina, limetina lupina, rdeča paprika, bela paprika, piskavica, koromač, janež, piment, muškatni orešček, pravi cimet, Ajwain, amchoor, šalotka, drobnjak, majaron, pikant, červil, bazilika, cilantro, kapar
- Zelenjava
- Bučke, sladka čebula, krompir, cvetača, rumeni paradižnik, rumena in rdeča leča, garbanzo fižol, beli fižol, čebulica koromača, zelena, paprika, jajčevci, rumena buča, Edamame, koruza
Dejstva o Grenache Blanc
- Mešanice Grenache Blanc: Zaradi občutljivosti na oksidacijo in srednje kislosti proizvajalci pogosto mešajo Grenache Blanc z drugimi belimi sortami, vključno z Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette in Macabeu (alias Viura). Eno izmed najbolj priljubljenih mešanic grozdja je Roussanne, kjer pridelovalci v predelu Châteauneuf-du-Pape na Roni izdelujejo bogate, hrastove beline.
- 100 let stara sladka vina: V regiji Roussillon na jugu Francije je Grenache Blanc ena od sort, mešanih v sladkem vinu, imenovanem Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel ali VDN je narejen s fermentacijo grozdja in dodajanjem žganja, ko dosežemo želeno sladkost. Žganje ustavi fermentacijo, vino konča sladko in ga okrepi, da traja več kot 100 let. Občasno boste videli starejše steklenice iz 20. in 30. let, ki jih je vredno poskusiti.
- Povezano z rdečim grenachem: Grenache Blanc je bratranec rdečega grozdja Grenache (alias Grenache Noir).