Kaj v resnici pomenijo vinske noge?

Pijače

So vinske 'noge' znak bolj kakovostnega vina? Izvedite več o vinskih nogah, ki vam bodo povedale o vinu in o tem, kako lahko naredite vinske noge v kozarcu, ko boste naslednjič pili.

Kaj označujejo vinske noge?

Kljub temu, kar ste morda že slišali, vinske noge ali 'solze' niso pokazatelj kakovosti vina. Pravzaprav gre za znanstveni pojav, ki vam lahko pove ključne informacije o ravni alkohola v vinu.



  • Vina z visoko vsebnostjo alkohola zberemo večjo gostoto kapljic na straneh kozarca kot vina z nizko vsebnostjo alkohola
  • Slajša vina če so bolj viskozne, bodo solze počasneje tekle po straneh kozarca.

Vinske noge na pristanišču

Vinske noge na kozarcu 20% ABV Ruby Port s približno 90 g / L preostalega sladkorja.


Več „nog“ ali kapljic lahko kaže na visoko vsebnost alkohola in / ali visoko vsebnost sladkorja v vinu. Vinske noge povzroča izhlapevanje alkohola s strani kozarca.

Kaj so vinske noge?

Vinske noge so kapljice vina, ki nastanejo na notranji strani vinskega kozarca. Vinske noge so primer Gibbs-Marangonijevega učinka, pojava, ki je posledica površinske napetosti tekočine zaradi izhlapevanja alkohola. Pravzaprav lahko preberete čudovit članek NASA je to storila glede Gibbs-Marangonijevega učinka v vesolju.

NASVET: Temperatura in vlažnost prostora močno vplivata na hitrost nastanka vinskih nog.

Druga imena za 'vinske noge'

  • Solze vina
  • Cerkveni okni
  • Gibbs-Marangonijev učinek

Kako oceniti vinske noge

Preden kozarec zavrtite, držite vino pod kotom, da teče po eni strani kozarca. Nato poravnajte kozarec in poglejte, kako vino teče (viskoznost) in opazujte gostoto krakov, ki nastanejo. Če vidite veliko nog, lahko ugibate, da je vino višji alkohol, ki ga lahko okusite kot ogrevanje / pekoč občutek v hrbtu.

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

Nakupujte zdaj

Nasvet za slepo degustacijo: Ustvarite svojo pametnost z vinom tako, da vedno preizkušate in se navzkrižno sklicujete z nalepko za vino. Z izkušnjami boste čez čas začeli opažati, da so nekatere nalepke za vino skoraj za 1,5% ABV!

Kaj se pravzaprav dogaja z vinskimi nogami?

Ko vrtinčite vino, na površini kozarca ustvarite tanek film vina. Ko alkohol v tej mešanici izhlapi (ustvarja vinske arome ), ostanki mešanice vode in vina se naberejo na straneh kozarca in ustvarijo kapljice, ki padejo nazaj v kozarec.

Mimogrede, če imate zaprto steklenico vina in jo stresete, boste opazili, da se ta pojav ne zgodi! To je zato, ker ne pride do izhlapevanja. Izhlapevanje je ključ do tega, zakaj se pojavijo vinske solze.

Nadaljevalno izobraževanje:

Vrtinsko vino Madeline Puckette

lahko pijem vino in še vedno hujšam
Kako vrtinčiti vino

Vrtinčenje povzroči izhlapevanje alkohola (sliši se slabo, v resnici pa je dobro!), Zato lahko v vinu zavohamo vse nianse arome. Oglejte si dve vrsti vinskih vrtincev.

značilnosti vina kako okusiti vino

Okusite vino kot profesionalec

Ugotovite, kako prepoznati okuse v vinu, vključno z razumevanjem razlik med primarnimi, sekundarnimi in terciarnimi aromami.