Ali lahko nežen kozarec grozdnega soka resnično raztopi pivo, da sedi ob sočnem hamburgerju? Tako mislimo. Dovolite nam, da razmislimo o logiki združevanja burgerjev in vin.
različne vrste vinskega grozdja
Nekateri trdijo, da ti dve kulinarični klasiki nista v istem razredu: ulična hrana in prefinjenost. Če verjamete v to, niste pozorni na to, kako vsestranski sta ta dva izdelka, zato upoštevajte naslednje:
- do.) Vino je le pokvarjen grozdni sok.
- b.) Za hamburger lahko porabite 36 USD ( 21 klub v New Yorku) in ne vključuje niti sira!
Zato se nam je zdelo primerno, da začnemo uporabljati svoje veščine povezovanja vin in pripravimo nekaj odličnih priporočil za vino za 4 klasične recepte za hamburgerje: navaden, cheddar, gobe in švicarji ter sir slanine na žaru.
Edina težava je, da boste po branju tega lačni in žejni (vsaj opozorili smo vas).
Super burger in vinski pari
Popoln burger
Saj veste tisto, to je hamburger s solato, paradižnikom in čebulo, ki ne rabi sira, da bi bil mojstrovina pri vsakem grižljaju. Prefinjena popolnost je ime igre, ta klasični recept za hamburgerje pa je zadnji test kakovosti hamburgerja.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj- Lambrusco Amabile 'Amabile' je nekoliko sladka različica Lambrusco
- Španski Garnacha (AKA Grenache) Najdeno na severu vinske regije Španije
- Cannonau na Sardiniji (AKA Grenache) Dimni slog in odlična vinska najdba Sardinije
- Ruby Port na skalah Eden od naših najljubši pristaniški koktajli vseh časov
- Preprosta Sangria Bolje je, ko si ti naredite svojo Sangrijo.
Zakaj deluje: Tradicionalno ta hamburger zahteva kokakolo ali koreninsko pivo, zato se izbira vin z elementom grenko-sladkega pokloni klasičnemu rjavemu soda. Zanimivo je, da imajo vsa zgoraj navedena vina (pripravljena) bistveno manj sladkorja kot pločevinke kokakole.
Burger za 36 dolarjev? 21 Club Burger
»Všeč mi je ta hamburger z elegantnim, svilnato srednjega telesa Red Châteauneuf-du-Pape, po možnosti z malo starosti. Srednje moči je pomembno, ker bo okrepilo okus mesa, ne bo pa premagalo njegovih prefinjenosti. Iskal bi tistega s srednje, srednje minus, integriranimi svilnatimi, sladkimi tanini, še bolje, če bi imel kanček glicerola, ki bi se čarobno stopil z maščobo.Veliko CDP-jev ima okuse rdečih češenj, malin, jagod in všeč mi je vino z rdečim sadnim elementom za tart in tang stopljenega cheddarja in tudi zato, ker se mi zdi, da zrelo modro sadje včasih konkurira mastnim mesnim okusom.
sir v paru z rizlingomIn končno, medtem ko nekatera ronska vina lahko zaključijo z nekoliko razkošno začinjenim, bi iskal CDP, ki ima lepo ravnovesje med zemljo in začimbami, ki zaokroža izkušnje dimljenega oglja in nežne paprike mesa ter zračnega, maslena sladkost brioša. ' Rosalina pong , Sommelier na 21 klub
Klasični Cheeseburger
Popoln burger (kot je opisan zgoraj) z dodatkom rezine sira cheddar, ki celotnemu profilu doda ostrino in kremnost.
- Crianza ali Reserva Rioja
- Chianti Classico ali Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Južnoafriški cabernet
Zakaj deluje: Cheesebburgerje pogosto kombinirajo s sladkanim ledenim čajem, razlog, da ledeni čaj deluje tako dobro, pa je, da njegov tanin deluje kot sredstvo za čiščenje brbončic, ki očisti lepljivost sira. V zgornjih vinih je tudi več tanina. Poleg tega imajo več slanih okusov (paradižnik, pečen poper, črni ribez, suho usnje), ki bodo bolje dopolnili kombinacijo sira cheddar in mlete govedine. To seznanitev lahko zarežete tako, da v svoj hamburger dodate košček pražene rdeče paprike!
Mushroom Swiss Burger
Ta slani burger ponuja bogate okuse umami po gobah na žaru (ponavadi posuta sol in poper) in rezino topljenega maslenega, orehovega švicarskega sira.
- Hladen podnebje Merlot vključno z New Yorkom, Novo Zelandijo, Kanado in Švico
- Desno obrežje Bordeaux To so prevladujoči merloti mešanice Bordeauxa ... amazeballs.
- Langhe Nebbiolo ali Roero Italijanska rdeča to svetle barve, a masivnega okusa.
- Washington Merlot Veliko rdečega sadja in dovolj kislosti.
Cheeseburger s slanino z žara
Za tiste, ki iščejo vznemirjenje med nami, je ta hamburger enakovreden krila zaradi intenzivnosti okusa, ki se piha v vsak ugriz (lahko tudi umrete, če pretiravate… a veliko počasneje). To bi bila sveta ročna granata s hamburgerji.
sonoma do napa pogonski čas
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi je super podcenjen.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles in Južna Avstralija proizvedli najdrznejšo Syrah na svetu.
- Francoska Syrah Zelnat, lahek slog Syrah iz severna Rona.
- Petite Sirah (AKA Durif) je Ameriški najljubši.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Globoka, bogata, paprična in nekoliko mesnata rdeča vina iz Španije in južne Francije.
- Aglianico Aglianico gre za vse dimljena, usnjena, italijanska vina…
Ko BBQ, Syrah
Če je žar, potem žar. Če je žar, potem dimljen, zemeljsko rdeč, ki se dobro ujema z okusi v BBQ / Bacon Cheeseburgerju. Če je dimljena, zemeljsko rdeča, ki se dobro ujema z okusi v Cheeseburgerju BBQ / Bacon, potem severna ronska sira. Če severnoronska Syrah, potem Nirvana. To je znanost ...
Dolina Severne Rone v Franciji je Syrahino rojstno mesto. Izrazi tukaj so veliko bolj pregledni kot Syrah iz drugih delov sveta: Cali, Avstralija itd. Pod velikodušnim temnim sadjem najdete pikantne / slane note, provansalska zelišča, prekajeno meso (Pozdravljeni, slanina) . Ja, ti okusi so v vinu. Imej jih rad. Brian McLintic, Vinski klub Viticolekako dolgo lahko hranite vino v kozarcu
Zdi se, da sosedske službe na ulici Lovers Lane v Dallasu vedo, kaj se dogaja. Avtor fotografije Kevin Marple.
Zadnja beseda: Ali sploh delamo to prav?
Pri raziskovanju tega članka sem se obsedil s pravilnim načinom priprave hamburgerja. Vedno sem mislil, da velja pravilo 'solata na dnu in meso na vrhu.' Smiselno je bilo, da v bistvu zagovarjate idejo o mesu na vrhu in uporabljate solato kot način, da preprečite, da bi se kruh razmočil. Nihče ne mara razmočenega dna.
Seveda, ko poiščete odgovor na spletu, je kup slik, ki dajo meso na dno sklada.
Kaj misliš? Meso na dnu, solata na vrhu ali obratno? Ali imamo tam kakšnega strokovnjaka za hamburgerje? Vprašajoče misli želijo vedeti! (Povejte nam v spodnjem oddelku za komentarje.)