Od kod vino? Pravi izvor vina

Pijače

Od kod vino? Ni bila Francija. Pa tudi Italija ni bila. Vitis vinifera, znan tudi kot 'navadno vinsko grozdje', ima nepričakovano domovino! Potopimo se v izvor vina.

izvor-vina-grozdja-2020-zemljevid

Trenutni dokazi kažejo, da vinsko grozdje izvira iz Zahodne Azije.



Kje je pravi izvor vina?

Trenutni dokazi kažejo, da vino izvira iz Zahodne Azije, vključno s Kavkazom, gorami Zagros, dolino reke Evfrat in jugovzhodno Anatolijo. To območje obsega veliko območje, ki vključuje sodobne države Armenije, Azerbajdžana, Gruzije, severnega Irana in vzhodne Turčije.

Dokazi o starodavni proizvodnji vina segajo med 6.000 pr. N. Št. In 4.000 pr. N. Št. In vključujejo starodavno vinoteko v Armeniji, ostanke grozdja, najdene v glinenih kozarcih v Gruziji, in znake udomačitve grozdja v vzhodni Turčiji. Še vedno nismo natančno določili posebnega izvora vina, vendar mislimo, da vemo, kdo ga je naredil!

Ljudje Shulaveri-Shomu (ali »kultura Shulaveri-Shomutepe«) so najzgodnejši ljudje, ki so na tem območju delali vino. To je bilo v kameni dobi (neolitik), ko so ljudje uporabljali obsidian za orodje, gojili govedo in prašiče, predvsem pa gojili grozdje.

Tu je nekaj primerov tega, kar smo se naučili o izvoru vina.

Vino leta 6000 pr

Organske spojine, ki jih najdemo v starodavni gruzijski keramiki, vinogradništvo povezujejo z območjem na južnem Kavkazu. The lončene posode, imenovano Kvevri (ali Qvevri), je še danes mogoče najti v sodobnem vinarstvu v Gruziji!

en kozarec kalorij rdečega vina
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj

Divje trte v jugovzhodni Anatoliji

S proučevanjem genetike grozdja je José Vouillimoz ('ampelolog') določil regijo v Turčiji kjer trta divjega grozdja zelo spominja na gojeno trto. Ta raziskava podpira teorijo, da je območje konvergence med gojenimi in divjimi vinskimi trtami lahko izvor pridelave vina!

V Armeniji odkrili klet Relic

Najstarejša znana klet (4.100 pr. N. Št.) Obstaja v skupini jam zunaj armenske vasi Areni. Vas je še vedno znana po vinarstvu in izdeluje rdeča vina z a lokalno grozdje, imenovano tudi Areni. Domneva se, da je Areni že precej stara in jo lahko pijete še danes!


Kako se vinsko grozdje širi po Evropi, zemljevid skozi grško fenično vladavino

Za širjenje vinskega grozdja po Evropi se imamo zahvaliti civilizaciji Grčije in Fenike.

Vpliv starodavnih vin: Feničani in Grki

Iz zahodne Azije je vinsko grozdje sledilo kulturam, ko se je širilo v Sredozemlje. Civilizacije morja, vključno s Feničani in Grki, so vino širile po večjem delu Evrope. Ko je grozdje prihajalo na nova območja, je počasi mutiralo, da je preživelo novo podnebje.

Mutacije so ustvarile nove sorte grozdja ali 'sorte' vinske trte. Zato imamo danes nekaj tisoč vinskega grozdja!

Distribucija porekla vinskega grozdja, ki jo je Wine Folly izvlekel iz zemljevida knjige Wine Grapes

Vključenih je 1368 vinskih sort Vinsko grozdje (2012) . Število sort, prikazanih tukaj, ustreza sortam, ki se danes uporabljajo v sodobni proizvodnji vina. Raznolikost je večja na območjih, kot sta Italija in Francija, kjer je bilo vino v sodobnem času pomemben vidik kmetijske proizvodnje.

Raznolikost je pomembna. V vinu raznolikost ščiti pred boleznimi in zmanjšuje potrebo po pesticidih. Poleg tega različno grozdje uspeva v različnih podnebjih. To nam daje priložnost, da marsikje pridelujemo vinsko grozdje.

zemljevid vinorodnih regij doline Loare

Na žalost povpraševanje po priljubljeno grozdje zmanjšuje količino naravne raznolikosti na svetu. Številne starodavne regije (z redkimi sortami) izvlečejo domače trte v korist priljubljenih sort, kot sta cabernet sauvignon ali modri pinot.

Sajenje znanega grozdja je bolj pogosto, kot si morda mislite. Na primer, približno 50 grozdja predstavlja približno 70% svetovnih vinogradov. Trenutna vinogradniška statistika kaže, da je več kot 700 000 hektarjev (288 tisoč hektarjev) Cabernet sauvignon. Nekatere redke sorte pa obstajajo samo v enem vinogradu!


Pijte nova vina iz starega grozdja

Če imate radi vino, se potrudite poskusiti nova vina, ki spodbujajo raznolikost! V ta namen smo ustvarili začetno zbirko več kot 100 sort grozdja, ki bi jih morda radi poskusili! Upam, da vam je bilo všeč to raziskovanje izvora vina in raziskovanje spodnje zbirke.

Raziščite več grozdja