Podnebje močno vpliva na to, kakšna vina rastejo in kako imajo okus. Izraz 'hladna klima' se nanaša na vinske regije, ki so specializirane za sorte, kot so chardonnay, modri pinot in sauvignon blanc.
Hladna podnebna vina
Nekatere vinske sorte ne bodo popolnoma dozorele, če jih gojimo v hladnem podnebju. Na primer, redko, če sploh kdaj, boste našli grozdje, kot sta Grenache in Cabernet Sauvignon, ki uspešno uspeva v hladnejši regiji. Namesto tega pričakujte več sort belega vina in elegantnih ali aromatičnih rdečih. Tu je nekaj primerov sort, ki dajejo izjemna vina, kadar jih gojimo v hladnem podnebju:
Rdeča vina
Modri pinot, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
Rdeča vina v hladnem podnebju imajo običajno večjo kislost, bolj pikanten okus, manj alkohola in lažje telo.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajBela vina
Müller-Thurgau, sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, sivi pinot, rizling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Bela vina iz hladnega podnebja imajo ponavadi večjo kislost, več arom limoninega apna in so običajno manj alkoholna, z zelo lahko telo.
Vinske regije Cool Climate
Različne vinske sorte imajo raje različno podnebje. To opažanje je bilo opravljeno že leta 2006, ko je klimatolog z imenom dr. Gregory V. Jones preučeval, kako podnebne spremembe vplivajo na gojenje trte. Rezultati njegovega dela so začrtali štiri primarne podnebne vrste za pridelovanje grozdja in vinske sorte, ki so najbolj primerne za vsako podnebje.
Po Jonesu imajo vinske regije s hladnim podnebjem povprečne temperature rastne sezone od 13 do 15 ° C (55–59 ° F) in 850–1389 rastnih dni (Winklerjev indeks). Želite vedeti, ali ima regija hladno podnebje? Na splošno boste ugotovili, da imajo hladne podnebne regije vse štiri letne čase, hladnejše poletne dni in krajšo rastno sezono.
Nekaj primerov hladnejših podnebnih vinorodnih regij lahko vključuje:
- Marlborough, Nova Zelandija: Regija, specializirana za živahna in vitka vina sauvignon blanc.
- Chablis, Francija: Regija v Burgundiji, ki je specializirana za vitki, živahni slog chardonnaya, ki je običajno neopažen.
- Dolina Willamette, Oregon: Regija, znana po elegantnejših modrih modrih pinotih in sadnih vinih sivega pinota.
- Trentino-Alto Adige, Italija : Doline v vznožju italijanskih Alp, specializirane za mineralno bela in peneča vina.
- Mosel, Nemčija: Strma rečna dolina v Nemčiji, ki proizvaja visokokakovostna rizling vina.
- Dolina Okanagan, Kanada: Suha regija severne zemljepisne širine Britanske Kolumbije, specializirana za merlot, chardonnay, rizling in sivi pinot
- Šampanjec, Francija: Prijetna regija, specializirana za penine, proizvedene s chardonnayjem, modrim pinotom in modrim pinotom
Podnebne spremembe ustvarjajo nove kul podnebne vinske regije
S podnebnimi spremembami lahko pričakujete, da bodo vinske regije, ki so trenutno 'hladne', postale toplejše in regije, ki so se nekoč ohladile, da bi gojile grozdje, da bi lahko gojile grozdje. Regije, ki zdaj začenjajo proizvajati potencialno velika hladna vina, vključujejo:
- Michigan, ZDA: Rizling, sivi pinot, chambourcin in drugi Francosko-hibridi
- Poljska: Rizling, chardonnay, modri pinot
- Danska: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Nizozemska: Chardonnay, sivi pinot, Müller-Thurgau
- Švedska: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melona
- Anglija: Chardonnay, modri pinot, Bacchus
- Nova Škotska, Kanada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmanija, Avstralija: Modri pinot, chardonnay, sauvignon blanc