Seznanjanje vina s tajsko hrano ni preprosta naloga. Slano, sladko, kislo in začinjeno, vse deluje v popolni harmoniji. Lovimo idealna vina, ki se bodo ujemala z vsemi tem ... pripravljeni?
kalorij rdečega vina na kozarec
Tajska kuhinja je edinstvena. Vzemite si trenutek in preverite, ali lahko to strnete v en stavek.
Ne, resno, poskusite. Počakali bomo ...
Čas je potekel! Ni tako enostavno, kajne?
Kar spada med vaše najljubše pad Thai ali curry, ni naključno sestavljanje sestavin. To je zapletena mešanica starodavnih začimb in nered delov.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdajVinsko parjenje s tajsko hrano
Ali obstaja vino, ki se lahko ujema s tako zapleteno hrano? Seveda! Za naslednjič, ko tajska hrepenenje udari, jih imamo več.
Najboljša možnost: rizling
Če gre pri tajski kuhinji za harmonijo, je suh rizling dobrodošel dodatek refrenu. Skoraj preveč je popoln: okus tropskega sadja dinamita s kislino in sladkostjo za rezanje začimbe. Obstaja celo nekaj rizlingov, ki v svojem šopku vsebujejo jasmin! Poleg tega, če ste občutljivi na toploto, bo nizka vrednost ABV zagotovila, da ogenj ne bo preveč ušel izpod nadzora.
gladko rdeče vino za začetnike
Odlične alternative
Torej, morda ste proti rizlingu. Na vašo srečo obstaja veliko drugih možnosti. Obstaja celo nekaj rdečih, ki se dobro obnesejo, če niste vsi v belih vinih.
-
Sivi pinot / sivi pinot
Učinkovita alternativa rizlingu, sivi pinot ima manj intenzivne okuse tropskega sadja in bolj subtilno kislost. Poiščite enega iz Alzacije za začimbne note nageljnovih žbic in ingverja ter dolg, mračen zaključek.
- Poiščite svoj popolni sivi pinot
-
Chenin Blanc
Vina na osnovi Chenin Blanc, ki so sama po sebi sladka, s srednje visoko kislostjo, so se rodila v kombinaciji s tajsko kuhinjo. Poiščite suhe, suhe in sladke primere za posebno okusno kombinacijo.
- Chenin Blanc: Prihaja!
-
Grenache Blanc
Okusi azijske hruške, nezrelega manga, lupine limete in limonine trave naredijo to kombinacijo izločilnih jedi s tajsko hrano. Samo pazite na ABV: pogosto je 13–15%, zaradi česar bo kapsaicin v čiliju še posebej svetel.
- Neodpeti junak belega vina: Grenache Blanc
-
Zelena Valtellina
Lahka, pikantna in kisla hrana si zasluži lahko, pikantno in kislo vino.
- Dejstva o vinu Grüner Veltliner
-
Peneča Rosé
Všeč nam je, da se peneča vrtnica poveže z eno samo jedjo (najdete spodaj), vendar se gaze, sadje in sladkost lepo poigrajo z vsemi vrstami priljubljenih tajskih jedi.
- Alternativna peneča vina za šampanjec
-
Modri pinot
Sadne in kisle lastnosti niso omejene samo na bela vina. Če ne prenesete ničesar od naštetega, bo modri pinot vaš božji dar.
- Skrivne skrivnosti modrega modrega pinota
-
Zweigelt
Sladko, kislo in začinjeno, z značajem za potešitev žeje toplo priporočamo to lahko avstrijsko rdeče vino za tajske jedi.
- Vse o avstrijskem vinu
Z vini, kot so rizling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, peneči rose in modri pinot, je težko zgrešiti ...
Tajska paleta okusov hrane
Tajska kuhinja ima več osnovnih sestavin, ki vas bodo seznanile z njenimi okusi. Preberi vodnik za seznanjanje okusov da ustvarite svoje vinske ujeme s spodnjimi sestavinami
- Sladko: Palmov sladkor, trsni sladkor, sladki čiliji, tamarind
- Kislo: Tamarind, kaffir apno, apneni list, tropsko sadje
- Slan: Ribja omaka, morska sol
- Začinjeno: Pekoči čiliji, poper v zrnu
- Grenko: Grenka melona, Bok Choy, Razna zelenjava
- Aromatično: Cilantro, limonska trava, galangal, ingver, tajska bazilika, sveta bazilika
Tajske jedi so tudi a previdno mešanica, ki poudarja ravnovesje sestavin, namesto da bi imela eno izstopajočo zvezdo. (Tukaj si oglejte čili papriko! Vse tajske hrane ni ali mora biti tisto začinjeno. )
Posebne tajske jedi
avtor Thanakrit gu
kakšna je razlika med kozarci za rdeče in belo vino
Pad tajski in suh rizling
Ti sladko-kisli rezanci ne potrebujejo predstavitve. Naročite svoje naročilo in ga seznanite s klasičnim nemškim rizlingom Halbtrocken (ali Feinherb) in si privoščite jezik na divjo vožnjo.
avtor Ernesto Andrade
Pad See Ew in modri pinot
Razmišljamo o rdečem vinu za ta obrok, ki ga poganjajo umami. Modri pinot iz Oregona ali Marlborougha, NZ, ima pravo mešanico elegance in svežine, da zaokroži to bolj slano alternativo tajskemu tajskemu.
avtor Cindy Kurman
kje kupiti grozdje za vinarstvo
Rdeči curry / zeleni curry in Gewürztraminer
Ti dve različni vrsti karija imata tradicionalno enako osnovo kokosovega mleka, pri čemer je barva čilija ključno ločilo. Čeprav se lahko razlikujejo po začimbah, po dišavi pa se ne razlikujejo. Tam, kjer je dišava, mora biti Gewürztraminer.
avtor Jules
Massaman Curry in Carignan
Morda je tajski curry, a ni nič takega kot rdeči in zeleni bratranci. S sestavinami, kot so korenje in krompir, ter začimbami, kot so kardamom, cimet in kumina, potrebuje ta bogati curry nekaj z malo več mišic. A Carignan iz Languedoc-Roussillona je več kot odvisno od naloge.
avtor Dan Lundberg
Tajski pomladni zvitki in peneča vrtnica
Hrušč in mehurčki naredijo en pekel en-dva udarec. The rosé penina daje pravo količino sadja in sladkosti za okusno grenko zelenjavno polnilo.
avtor Torbak Hopper
Thai Fresh Rolls in Torrontés
Z več svežine in hrustljavo zelenjavo kot druge jedi na seznamu boste želeli nekaj malce drugačnega: Argentinski Torrontés. Predvsem iz Salte. Sladek vonj, vendar bolj suh, kot bi pričakovali, je pusto, povprečno seznanjanje, ki ga želite s to zdravo možnostjo.
avtor Julia
Tajski ocvrt riž (Kao Pad) in šampanjec Brut Nature
Iskreno, naša prva misel za to grdo košček okusnosti je bila hladna, ostra Singha. Ampak to ni Beer Folly. Namesto tega se odločite za naslednjo najboljšo stvar: nemogoče mineralno in suho penino brez dodanega sladkorja.
avtor Lummmy
Tom Yum Juha in Grenache Blanc
To povezovanje je tako dobro, da smo o tem že pisal.
avtor Alfa
znamke belega vina rizling
Solata iz zelene papaje in Grüner Veltliner
Sladko in kislo. Sadno in slano. Hrustljava in trdna. Solata iz zelene papaje (ali Som Tum) prikazuje, za kaj gre tajska kuhinja. Rizling je omamljanje številka 1, toda nezreli okusi sadja v Grünerju povzročajo, da želimo prenehati pisati in zdaj ponovno pregledati to seznanjanje!
avtor Stu Spivack
Mango lepljiv riž in rizling pozne trgatve
'Oreški do harmonije,' pravite, 'jaz se ukvarjam s to sladkostjo.' Priljubljena tajska sladica iz sladkega manga in kremastega riža ima odličnega partnerja pri parjenju: rizling pozne trgatve iz Nemčija , New York in država Washington. Pričakujte arome limone, ingverja in jasmina ter spodbudno kislost.
Zadnja beseda
Če si res izmislite popoln stavek, ki opisuje tajsko kuhinjo, pustite komentar in mi se bomo valjali v njegovem sijaju.