Pregled mehiške vinske dežele

Pijače

Verjeli ali ne, tudi Mehika proizvaja vino! Prvi vinogradi v Severni Ameriki so bili zasajeni v Mehiki. Tu je majhen pregled, kaj je treba vedeti o sodobni mehiški vinski državi.

Sodobno mehiško vino

Grozdje so v Mehiki v 16. stoletju prvič zasadili Španci. Kljub dolgi zgodovini regije je napredek sodobnega mehiškega vina tako nedaven kot sedemdeseta leta. Regija je talilnica francoskega, španskega in italijanskega grozdja, od Nebbiola do Chenin Blanca, ki obsega 7700 hektarjev vinogradov. Vinske mešanice so tukaj zelo priljubljeni, čeprav ne sledijo vedno evropskim tradicijam. Na primer, morda najdete Cabernet Sauvignon, pomešan z Grenachejem in Barbero. V zadnjem času pridobivajo na popularnosti tudi enojna sortna vina. Mehiško vino je še vedno meja vina.



Statistika vinskega grozdja Mehiško vino podjetja Wine Folly
Zaradi hitre rasti vinske dežele Mehike nam viri pravijo, da so cabernet sauvignon, chardonnay in tempranillo zdaj najbolj zasajeno vinsko grozdje v Mehiki.

  • Rdeča vina vključuje Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah in Pinot Noir.
  • Bela vina vključujejo Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (alias Viura), Muscat Blanc, Palomino, Rizling, Semillon, Sauvignon Blanc in Viognier.

Kako lahko grozdje raste v tako vročem podnebju?

Za tiste, ki vedo, se 30. vzporednik (nad in pod ekvatorjem) šteje za teoretično mejo uspešne pridelave grozdja. Zato bi lahko bilo presenečenje, da regija, ki je tako blizu tropskih predelov, sploh lahko goji grozdje. Na srečo je regija sušna (grozdje ne mara vlage), vinogradi pa se nahajajo na visoki nadmorski višini, kar zagotavlja hladnejši zrak in povečan dnevni premik (npr. Ponoči je hladno). Seveda, ker je tako suho, je namakanje skoraj vedno potrebno.

Tu je razčlenitev glavnih regij, ki jih je treba vedeti:

Vinske regije Mehike (zemljevid) avtorja Wine Folly

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj

Sever: Baja in Sonora

Velika večina pridelave vina (približno 85%) se zgodi v državi Baja California, ki je le nekaj minut severno od 30 ° zemljepisne širine. Regija ima koristi od hladnega vetra Tihega oceana.

Osrednja Kalifornija

Na polotoku Baja je več kot 150 kleti, število pa narašča. Večinoma gre za dokaj majhne operacije, kjer vsako leto polnijo manj kot 100.000 zabojev. Sredozemsko podnebje, jutranja megla s Tihega oceana in topografija dolin so precej podobni delom Kalifornije. Za glavne vinorodne podregije tukaj, vključno z Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente in Valle de Santo Tomás, so značilne aluvialne zemlje, bogate z graniti - lastnosti, ki jih lahko pričakujete v Severni dolini Francija.

Nekateri so Valle de Guadalupe poimenovali 'Mehiška dolina Napa'.

Hotel-Endemico-Valle-de-Guadalupe-Hernan-Garcia-Crespo
Vinogradi ob hotelu Enémico v Ensenadi, Valle de Guadalupe v Mehiki Baja - avtor Hernán García Crespo

vino za pitje z indijsko hrano

Valle de Guadalupe je pomembna regija polotoka Baja in je postala cvetoče območje za 'butične' kleti in glavno turistično destinacijo.

Vina iz te regije so običajno polnega telesa, zrela, marmeladna in močna (z višjim alkoholom), grozdje pa ima debele lupine, ki jim dodajo globoko barvo. Kakor koli sadno se sliši, za vina Baja pogosto rečemo, da imajo po okusu 'mineralnost kamna' ali slanico, ki jo pripisujejo namakanju podtalnice in bližini oceana.

Sonora

Sonora, ki se nahaja čez Kalifornijski zaliv od Baje, na severozahodni obali mehiške celine, je drugo severno mehiško vinsko območje. Čeprav tu pridelujejo nekaj vina, večino grozdja gojijo v dveh glavnih suhih regijah, Hermosillo in Caborca, in se uporabljajo za proizvodnjo žganja oziroma rozin.


Vinarija Parras de la Fuente Casa Madero

pogled s cerkve Parras de la Fuente. kredit

La Laguna: dolina Parras

Regija La Laguna je čez države, Durango in Coahuila. Grozdje Durango se v glavnem uporablja za pridelavo žganja, toda Coahuila vsebuje cenjeno vinorodno območje Valle de Parras. Valle de Parras je dom najstarejše kleti v Severni Ameriki, Casa Madero, ustanovljena leta 1597! Regijo so prvotno zasadili Španci, vinogradi pa se nahajajo na skoraj 5000 metrov nadmorske višine, kar zagotavlja veliko hladnejšo mikroklimo, primerno od okoliških območij in zelo primerno za gojenje vinske trte. Tu boste našli več znanih sort, med njimi cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, Shiraz (Syrah), sauvignon Blanc, Chenin Blanc in Chardonnay. Zdi se, da je regija najbolj primerna za toplejše podnebne sorte, kot so Syrah, Chenin Blanc, Cabernet in Tempranillo.


Osrednja Mehika: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato in Querétaro

Najbližja destinacija vinske države Mexico City se nahaja na nadmorski višini do 6.500 čevljev. Tla so sestavljena iz ilovnate gline, ki pomaga zadrževati vlago v polpuščavskem podnebju. Večina grozdja na tem območju se uporablja za pridelavo žganja, toda zaradi lege v bližini največjega mehiškega mesta je tudi tu mogoče najti nekaj izvrstnega vina. Na primer, španski Freixenet ('freshen-nay') ima tu postojanko, imenovano Cavas Freixenet, ki je največji proizvajalec in je seveda specializiran za proizvodnjo penin.

koliko kalorij v kozarcu brut šampanjca

Mehiški pogoji za vino

  • varietales: enojna sortna vina
  • kombinirano: mešanice vina
  • peneča vina: (penasto vino) peneča vina

Mehika-vino-dežela-valle-de-guadalupe-ttseng
Ob vinski poti v vinski regiji Valle de Guadalupe v Mehiki v Baji. fotografija TTseng

Kje najti mehiško vino

Čeprav se mehiško vino zdaj izvaža v 38 držav, ga ni tako enostavno najti. Tu sta dve glavni možnosti. Prvič, poiščite steklenico blizu sebe (vina iz prevladujoče regije Baja so na voljo na spletu ) ali pojdite na cesto, 'Ruta del Vino', mehiška vinska pot v Baji v Kaliforniji. Označene cestne oznake povezujejo več kot petdeset kleti od Tecate navzdol do Ensenade, vključno s slovito regijo Valle de Guadalupe. Tukaj raste priljubljenost vinarskega turizma in na voljo je veliko nastanitev in vrhunskih restavracij, ki dopolnjujejo vaše izkušnje z degustacijo vin. Za dodaten bonus načrtujte potovanje po Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival), ki bo vsako leto avgusta v Ensenadi in Valle de Guadalupe.

Vinska dežela Baja

Ko obiščete vinorodno regijo Baja, si oglejte nov muzej vina, Muzej trte in vina , katerega razglasitev domače spletne strani navdihuje: 'Obstajata samo dve vrsti vina, dobro vino in boljše vino.'