Kakšna je razlika med chardonnayjem in sauvignonom blanc?
Chardonnay in Sauvignon Blanc sta dve najbolj priljubljeni beli vini na svetu. Vsako vino predstavlja zelo drugačen slog in okus suhega belega vina. Oglejmo si podrobneje njihove razlike, da ugotovimo, katera vam je ljubša.
Chardonnay proti Sauvignon Blanc
Chardonnay
Podrobnosti
Chardonnay je vinsko grozdje, ki izvira iz Burgundije v Franciji in pogosto najbolje uspeva skupaj z drugim bordoškim vinom: Modri pinot .
- Svetovne površine: 491.000 (2010)
- Stroški za kakovost: 15–20 USD
- Regije za dober poceni Chardonnay: Španija, Čile, Italija, Avstralija, Languedoc (Južna Francija)
- Regije za odličen Chardonnay: Severna obala Kalifornije (vključuje Sonoma in Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Francija), Jura (Francija), Nova Zelandija
Sauvignon Blanc
Podrobnosti
Sauvignon Blanc je vinsko grozdje, ki izvira iz Bordeauxa in Loire v Franciji in raste skupaj z drugimi sortami Bordeaux, vključno z Merlotom in Cabernet Sauvignonom.
- Svetovne površine: 272.000 (2010)
- Stroški za kakovost: 10–14 USD
- Regije za dober poceni sauvignon blanc: Čile, Pays d'Oc (južna Francija), Furlanija-Julijska krajina (Italija)
- Regije za odličen Sauvignon Blanc: Novozelandska dolina Loire (Francija - vključuje Sancerre in Pouilly Fumé), severna obala (Kalifornija), dolina Yakima (Washington)
Okus chardonnaya
Chardonnay je suho, polnega belega vina s primarnimi sadnimi okusi jabolka, rumene melone in zvezdastega sadja. Ker je to eno redkih belih vin, ki je pogosto star v hrastu , Chardonnay bo pogosto našel okus po kremi, vaniliji ali maslu. Torej, ko iščete chardonnay, obstajata dva različna sloga, ki ju lahko zlahka prepoznate s proizvodno metodo: hrast vs. neoaken . V resnici bo vsako belo vino, starano v hrastu, dobilo kremaste, vanilije podobne okuse, toda ker je večina belih vin narejena v lahkotnem, pikantnem in cvetličnem slogu, je hrast razmeroma redek.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajSeznanjanje hrane s chardonnayjem
Hrana, ki je najboljša s chardonnayjem, teži k bolj kremastemu in občutljivemu okusu na koncu, pomislite na piščanca z gorčično omako iz chardonnay-smetane, rakovice, jastoge, kozice in lingvini ali klasični francoski quiche. Če ne jeste mleka ali mesa, se osredotočite na jedi s kremasto podobnimi omakami z mandljevim mlekom, cvetačo ali omakami na osnovi oreščkov, kot sta indijska krema ali tahini.
Za več podrobnosti glejte napredno tabelo s hrano in vinom
Sauvignon Blanc Okus
Sauvignon Blanc je suho, lahkotno vino, ki poči z močno aromo, ki jo je najlažje opisati kot 'super zeleno!' Odvisno od tega, kje je bilo vino proizvedeno (hladno v primerjavi s toplo podnebje), boste našli zelene note od slanih okusov sveže pokošene trave, kosmulje in celo jalapeño do bolj sladkih sadno zelenih not grenivke, bele breskve in pasijonke . Zanimivo je omeniti, da pri vrhunskih vinih Sauvignon Blanc, na primer iz Pessac-Leognan v regiji Bordeaux ali v dolini Yakima v Washingtonu proizvajalci pogosto starajo vina na hrastu in mešanici dodajo enake bogate kremaste okuse.
Sauvignon Blanc Seznanjanje hrane
Sauvignon Blanc ima tako visoko intenzivnost, da ga odpira širšemu razponu potencialnih parjenja. Klasična lokalna francoska kombinacija sira je s kozjim sirom, vendar jo boste našli popolno poleg ribjega tacosa, girosov in tabuline solate, mesa v sredozemskem slogu z limono, kaprami in olivami ter pite iz piščančjega lonca. Sauvignon Blanc poje tudi s tajsko in vietnamsko hrano, še posebej, če je v vaši jedi cilantro.
Zaključek
Belo vino je veliko bolj raznoliko, kot si večina misli. Vse več ljudi je –Sposobni in tudi potrošniki– izbira belcev pred rdečimi za vsakodnevno pitje vin. Sprejmite svoj slog in začnite raziskovati!
Raziščite vina po okusu
Oglejte si več kot 200 različnih vrst vina, organiziranih po slogu in okusu - zabaven in vizualen način za spoznavanje več vin, ki vam bodo všeč!
Glej graf