Verdejo ('Vurr-day-ho') je redko belo vino, lahkega telesa, ki raste skoraj izključno v Španiji. Vino je izjemna alternativa vinom, kot sta sauvignon blanc in pinot grigio, s presenetljivimi spremembami okusov, ki prihajajo s starostjo. Izvedite več o Verdeju, kje raste, kakšnega okusa in odličnih parov hrane.
NASVET: Verdejo ni isto grozdje kot portugalsko grozdje, Verdelho.Verdejo ni prvo vino večine ljudi, niti njihovo drugo vino. To ni vino, ki ga vaši prijatelji odkrijejo na mednarodnih potovanjih, saj nihče ne hodi nanje Rueda, Španija. Torej, če ste Verdejo že okusili, ste del zelo majhne skupine navdušencev!
Okušanje Verdeja
Verdejo pripravlja subtilna, a osupljiva bela vina z okusi limete, Meyer limone, grenivke, trave, komarčka in citronskih cvetov. Pogosto ga primerjajo s sauvignonom Blanc, vendar si res zasluži svojo kategorijo. Za razliko od večine belih se Verdejo še naprej izboljšuje v nekaj letih staranja v steklenicah, kjer dobi bogato teksturo in arome praženih mandkonovih mandljev, podprtih z bleščečo kislino. Grenki okusi trave in koromača pridejo na konec in skorajda naredijo hrustljav okus vina.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj 
Verdejo se na krožniku ribjega tacosa obnaša kot apno. fotografija avtor Jeffrey W.
Seznanjanje hrane z Verdejo
Eden najboljših načinov za pitje Verdeja je poleg hrane. Zaradi višje kislosti in nežne grenkobe vina deluje zelo dobro kot sredstvo za čiščenje brbončic. Stvari, ki jih je treba upoštevati pri ustvarjanju parov, je uporaba arome limete in citrusov Verdejo za izravnavo jedi. Praviloma je, če bi v obrok dali apno, se verjetno dobro ujema z Verdejo! Kljub temu bo vino Verdejo, ki ima opazno staranje hrasta, bolje delovalo pri jedeh z več smetane ali omakah na osnovi kokosa. Srečno seznanjanje!
kaj združiti s sauvignonom blanc
Primeri
- Meso
- Lime Chicken, piščanec v mandljevi omaki ( piščanec v pepitoriji ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, svinjska ledina, Seitan in Tofu
- Sir
- Ovčji siri: Manchego, Sir Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque in Ricotta
- Zelišče / začimbe
- Apno, pehtran, koriander, bazilika, peteršilj, česen, ingver, galangal, paprika Sichaun, kosmiči rdeče paprike, kajenska paprika, kumina, koriander, tamarind, pinjole
- Zelenjava
- Krompir, artičoka, por, šalotka, paprika, beluši, avokado, rukola, ananas, kokos, mango in zelena čebula
Slogi Verdejo
Ko se poglobite v iskanje vina Verdejo, boste ugotovili, da je na voljo nekaj različnih stilov.
Pusto in mineralno: Ta slog še naprej narašča in priljubljenost Verdejovih okusov limete in trave je prvakinja Verdejo. To bi bil slog, ki je odlična alternativa sauvignonu blanc. Proizvajalci, ki se zavzemajo za ta slog, svoja vina običajno stekleničijo v steklenice z visokim ramenom (tudi steklenice Bordeaux).
Srednje težka in zadimljena: Stil, dosežen z uporabo hrastove fermentacije, staranja hrasta ali drugih oksidativnih vinarskih tehnik, daje vinom te vrste več bogastva in nekoliko kremaste teksture na nebu ter subtilne note praženih mandljev in limonine skute. Proizvajalci, ki zagovarjajo ta slog, se pogosto odločijo, da vinu nadenejo izmišljeno ime (na primer Bodegas Naia 'Naiades'), in uporabijo steklenico z nizko ramo.
Pre-filoksera Verdejo stare trte v Vinogradi MicroBioWines
Verdejo iz Ruede
Regija Rueda je dom največjim številom zasaditev grozdja Verdejo na vsem svetu. V Ruedi je veliko krajev z globokimi peščenimi tlemi, ki so naravno odporna na filoksero. Nekateri od teh peščenih vinogradov imajo stoletne vinograde, ki dajejo nekatera najbolj izrazita vina Verdejo.
kaj je najslajši moscato