Vino Nobile di Montepulciano - zgodba Sangiovese iz Toskane s sedežem v Sangioveseju, ki je padla v zahtevne čase - dobiva obraz.
Ta teden naj bi Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano odobril nov sklop smernic za označevanje, ki bo proizvajalcem prvič omogočilo, da besedo Nobile označijo z velikimi črkami.
„Glavna beseda, ki jo boste videli na polici, bo„ Nobile “. Je kozmetična, a zelo pomembna, «pravi eden od pobudnikov ideje, Max de Zarobe iz Avignonesi .
Vino Nobile je bilo stoletja eno najbolj cenjenih vin v Italiji, čeprav so ga v zadnjem času zasenčila druga toskanska vina. 'Plemenita' sprememba je zasnovana tako, da pomaga povrniti preteklo slavo območja Montepulciano in rešiti težave dvojčkov.
Vino Nobile di Montepulciano pogosto zamenjujejo s pogosto nespoštovanim Montepulciano d'Abruzzo, ki nima nobene zveze s toskanskim mestom, saj vino izdelujejo predvsem iz grozdja Montepulciano in prihaja iz regije Abruzzo v vzhodni in osrednji Italiji. Med tistimi, ki vedo, da je narejen iz grozdja s podpisom Toskane, je Nobile pogosto zaznan kot šibkejši bratranec Brunello di Montalcino, ki je 100-odstotno Sangiovese, na zahodu.
'Obstaja veliko mitov - pozitivnih za Montalcino in negativnih za Montepulciano,' pravi de Zarobe iz Avignonesijevega sedeža na nekdanji kmetijski šoli iz 19. stoletja. 'Uničiti moramo mit in enkrat za vselej ubiti tega zmaja.'
Nekateri Montepulciano jih je več kot 70 pridelovalci vina verjamejo, da lahko Sangiovese naredijo tako kakovostne in enako sposobne za vožnjo kot njihovi kolegi iz Montalcina. Mesta sta med seboj oddaljena 20 milj, ločuje jih valovita Val d'Orcia. Montepulciano ima celinsko podnebje s tlemi, ki imajo ponavadi več gline, medtem ko ima Montalcino več sredozemskega vpliva in več apnenca.
'V večini primerov je kakovost vin enaka,' trdi de Zarobe. 'Želimo se postaviti v konkurenco z Brunellom.'
V ta namen je de Zarobe vodil tudi oblikovanje 'Zavezništva' šestih proizvajalcev Nobile - Avignonesi, Antinori's Braccesca , Boscarelli , Bogovi , Poliziano in Salcheto - ki si v skladu s manifestom skupine prizadevajo za 'obnovitev Nobilejeve častne značke'.
Začenši z letnikom 2015, ki naj bi izšel jeseni, se je vsak član zavezništva zavezal, da bo iz 100-odstotne Sangiovese izdelal eno vinogradniški cuvé, ki bo nosil logotip skupine. Vino Nobile di Montepulciano DOCG zahteva le 70 odstotkov Sangiovese, ki jo lahko mešamo s Canaiolo Nero in drugim lokalnim grozdjem.
Različica Avignonesija, 'Poggetto di Sopra', iz vinograda, ki proizvaja nekaj najbolj elegantnih in kompleksnih vin na posestvu, bo napolnila 250 škatlic. Za nadaljnje razkazovanje svojih terroirji , posestvo načrtuje tudi izdajo še treh steklenic z enim vinogradom, v celoti Sangiovese Vino Nobile, z letnico 2015.
61-letni De Zarobe, rojen v Franciji Bask, je mož Virginie Saverys, belgijske odvetnice in ladjarske družbe, ki je Avignonesi kupila pred desetletjem, in pomaga voditi poslovno plat kleti, čeprav nima nobenega uradnega naziva .
'Vse se je začelo kot napaka,' de Zarobe pravi o toskanski pustolovščini para.
Na njegovi večerji ob 50. rojstnem dnevu v Toskani leta 2007 se je par z Albertom Falvo, takratnim solastnikom Avignonesija, pogovarjal o zamisli o odkupu njegovega brata. Kmalu zatem je Saverys, ki se je umaknil iz prava, prevzel 30-odstotni delež v posestvu, znan po svojem Vin Santosu . Po prepiranju poslovnih podrobnosti s Falvo je leta 2009 kupila celotno podjetje.
'Ves trg je bil prepričan, da ne vemo, kaj počnemo. In imeli so prav, «v smehu pove de Zarobe.
Par se je potopil na posestvo, študiral vino v Bordeauxu in zaposloval mlade talente pri vinarju (zdaj izvršnem direktorju) Matteu Giustinianiju, ki je sodeloval s pokojnim bordoškim svetovalcem in vzgojiteljem. Denis Dubourdieu , in pri agronomu Alessio Gorini, ki je prišel iz Burgundije Domaine Leflaive .
Saverys, ki je prevzela vodilno vlogo na področju kmetijstva, je Avignonesi preobrazila s svojo mlado ekipo in novimi idejami. Trikrat je povečala število zaposlenih in začela odkupovati vinograde v najboljših letih terroirji , kar jim omogoča, da povečajo odstotek Sangiovese v vinih. Leta 2012 sta zakonca, ko se je italijansko gospodarstvo zalomilo, kupila več vinogradov skupaj s sodobno najsodobnejšo kletjo, ki jo je zgradil Ruffino za svoj Vino Nobile. Čeprav je Saverys več kot podvojil velikost svojih kmetijskih gospodarstev in povečal proizvodnjo na več kot 42.000 primerov na leto, se je Saverys lotil zastrašujoče naloge, da bi vse svoje vinograde - v skupni površini več kot 400 hektarjev - predelal v biodinamično kmetovanje .
'Včasih se je zdelo, da bo Nobile umrl,' pravi de Zarobe. 'Za nas je to postalo izziv.'