Dolina Barossa in vina Južne Avstralije

Pijače

Medtem ko je Barossa znan po Shirazu, boste kmalu ugotovili, da je pri južnoavstralskih vinih več kot le videti na prvi pogled. Naučite se, katera vina je treba iskati, zaradi česar so odlična in kako najti kakovostno.

Ljubitelji vina so na splošno na avstralskih vinih dva plemena: tisti, ki imajo radi avstralska vina, in tisti, ki jih recimo ne razumejo (še!). Po pravici povedano, res ne morem kriviti sovražnikov. Srečanja z rumenimi kenguruji in drugimi marsupialno oblečenimi vinskimi etiketami na kolidžarskih zabavah ali dvoriščih z žara so jih morda brazgotinili, a upajmo, da ne nepovratno! Ne bomo govorili o avstralskem trgu plonk-vina, ki je na drobno vreden 10 dolarjev. Pogovorimo se o dobrih stvareh, saj jih iz Južne Avstralije prihaja ogromno.



kar se dobro ujema z merlotom

'Če imate radi Syrah, poželenje po cabernetu ali krepko belo vino, vas Južna Avstralija pokriva.'

NASVET: Shiraz in Syrah sta isto grozdje. Avstralski proizvajalci so ime Shiraz sprejeli, da bi ločili svoj edinstveni slog Syrah.

Vinska karta Južne Avstralije avtorja Wine Folly
Južna Avstralija vsebuje 6 primarnih rastnih površin (plus zelo rahlo zasajeno 7. območje, 'polotoki'). Najpomembnejše regije so Barossa, Fleurieu, apnenčasta obala, Spodnji Murray (Riverland) in skrajni sever (območja južnih Flinders). Ugotovili boste, da so vina slogovno različna na vsakem območju.

Barossa

Barossa-Dolina-Vinogradi-Kyle-Taylor
V dolini Barossa lahko najdete 100 let stare trte Shiraz. Slika Kyle Taylor

Osupljivo kompleksni Shiraz, mešanice GSM, bujna bela vina (Chardonnay, Sémillon, Viognier) in eleganten, suh rizling

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.

Nakupujte zdaj

Zanimive podregije: Dolina Barossa, rajska dolina

Najstarejša in najpomembnejša (glede poznavanja) je regija Barossa. Barossa je večje območje za dve podregiji (geografske označbe ali na kratko »GI«), imenovano Barossa Valley in Eden Valley. Kljub bližini teh dveh področij proizvajata prepoznavno različna sloga vin.

NASVET: Mešanica GSM vsebuje Grenache, Shiraz in Mataro (aka Mourvèdre ). The Mešanica GSM svoje ustvarjanje dolguje Južna Rona v Franciji , od kod izvira.

Dolina Barossa

Barossa proti temperaturi doline Eden https://www.barossa.com/wine/barossa-grounds

Temperaturne razlike v Barossi

Shiraz iz doline Barossa ponavadi ponuja nekaj najmočnejših, aromatičnih vin ne samo v Avstraliji, ampak po vsem svetu. Tipičen profil Barazine doline Shiraz se osredotoča na močno zrele (konfekcijske) arome robid, posušenega ribeza in moke ter zdrav tobak tobaka in zemeljsko podobno kot vonj po mokrem loncu iz rdeče gline. Ta vina imajo pogosto tudi izrazite arome po mesnih (goveja juha, goveje meso) in črnem popru. Sadni okusi so velik . Tanini so na splošno prijeti, vendar drobnozrni in praškasti, ne pa razpokani ali ostri. Zaradi ljubezni, ki jo zagotavlja Aussie sonce, je raven alkohola po naravi precej visoka, od 14% do 15% ABV in naprej navzgor. Kljub močni sadnosti teh vin je znano, da se najkakovostnejša vina iz doline Barossa desetletja pozitivno razvijajo. Medtem ko je Shiraz nosilec te regije, boste odkrili, da so mešanice GSM in mešanice Shiraz-Cabernet zelo priljubljene in na splošno kakovostne. Vinarije pogosto proizvajajo mešanice, ki s svojimi končnimi vini še bolj zapletejo svoja kombinacija različnih okusnih profilov.

Rajska dolina

Dolina Eden (in njeno podobmočje: High Eden) je v verigi hribov, imenovanih Mount Lofty Ranges vzhodno od doline Barossa. Povečanje nadmorske višine naredi Eden izrazito hladnejše podnebje, ki vodi do vin z močno, močno kislostjo. Kislost je pomembna lastnost starostne sposobnosti vin, zato so nekatera najbolj starostna vina Barossa iz rajske doline (ali pa so mešali sadje iz rajske doline). Seveda pa tudi za dobro staranje potrebuje čas za odličen okus, zato imejte to v mislih, ko že lovite nekaj za pijačo. Shiraz s tega območja je nekoliko bolj eleganten (s povečanim kislost ) s splošnim občutljivejšim sadnim profilom in večjo osredotočenostjo na slane sekundarne sekundarne sestavine. Tu nastaja eno najbolj znanih avstralskih vin za eno vinograd, Henschke's Hill of Grace. Območje proizvaja tudi večino belih vin Barossa, vključno z zelo koščenim, kislinskim slogom suhega rizlinga, pa tudi visokokakovostnimi, a bujnimi slogi belega grozdja starega sveta.


Mount Lofty Ranges

adelaide-hills-australia-vinograd-stebbing
Adelaide Hills in dolina Clare sta veliko bolj zelena in bujna v primerjavi s bolj suho in bolj vročo dolino Barossa. avtor Stebbing

Nežno, bogata bela vina Chardonnay in Sauvignon Blanc, suhi in cvetni rizling ter elegantna, zemeljska rdeča vina Cabernet Sauvignon

Regije zanimanja: Adelaide Hills, dolina Clare

Adelaide Hills

Adelaide Hills je ena najbolj presenetljivih regij, ki jih je treba obiskati v Južni Avstraliji (in to tudi vedo). Ceste brbotajo po nežnih gričevnatih gričih in razkrivajo velike ovce pokrite travnike in lepo poševne vinograde. Regija je bolj hladna kot Barossa, zato boste našli razširjenost belih in rdečih vin, ki se osredotočajo na eleganco in bolj slane okuse. V hribih Adelaide pridelujejo številna hrastova bela vina, vključno s filigranskimi ambicioznimi primerki Chardonnaya in Sauvignona Blanc. Obstaja tudi veliko množično proizvedenih vin, vzgojenih iz nerjavečega jekla, vendar so ta vina na splošno bolj vsakodnevna kot najboljša bogata vina.

Clare Valley

Clare Valley je popolnoma ločena od ostalih geografskih označb Mount Lofty Ranges. Clare verjetno proizvaja nekaj najboljšega suhega rizlinga v Avstraliji, zlasti iz znanih najdišč v Watervaleu, in sicer Polish Hill. Kljub svoji slavi z rizlingom več kleti proizvaja izjemne, elegantne, kompleksne slano-sadne mešanice cabernet sauvignon in cabernet sauvignon-merlot. Okusili smo več starih (10 let ali več) primerov, da bi odkrili lepo uravnotežena bujna rdeča vina s tobakom, ki bi zlahka zdržala še 5 let ali več


Fleurieu

McLaren-Vale-Južna-Avstralija-Vinogradi-James-Yu
V McLaren Vale je suho in vroče ter nas je spomnilo na Paso Robles v Kaliforniji. avtor James Yu

Bogat, šibek Shiraz in Cabernet s slanimi notami ožgane zemlje

Regije zanimanja: McLaren Vale, Langhorne Creek

Suhi hrastovi griči Paso Robles so v dolino Napa, kot so južni vroči griči Fleurieu do Barosse. V Fleurieu se osredotočajo predvsem na Shiraz v hribih okoli McLaren Vale in Cabernet Sauvignon v stanovanjih okoli potoka Langhorne (čeprav obe regiji zelo uspešno gojita grozdja).

Povišanje temperature, ko zapeljete v Fleurieu, je opazno in vina so bolj močna, živalska, kot so njihova aromatizirana. Intenzivne, slane note čipkajo ta vina: sladki koren, okusi pečenega mesa, moka, grafit in eksotične začimbe. Raven alkohola lahko naraste dokaj visoko okoli 15% –16% ABV, zato si obvezno nalijte najstniški del in ga strogo zavrtite. Če imate radi bogata, aromatična vina, boste težko ne nalili več…

juga Avstralije brez filoksere, znak McLaren Vale

Južna Avstralija ne bi bila čudovita regija, kot je danes, če ne bi bila nadloga ( filoksera ), ki je konec 19. stoletja zdesetkalo novo nastajajočo vinsko industrijo v Viktoriji (okoli Melbourna). Širjenje bolezni v Južni Avstraliji je bilo omejeno in posledično ima Južna Avstralija nekaj najstarejših vinogradov, ki se nenehno pridelujejo na planetu, nekateri med njimi z datumi zasaditve sredi 19. stoletja. Da bi ohranili to dediščino, so si Avstralci zelo prizadevali, da uš ne bi vstopila v vinograde predfiloksere Južne Avstralije. Če nameravate potovati tja, si v vinogradu dobro očistite čevlje ali jih slecite!

Obala apnenca

vino-grozdje-trgatva-južna-avstralija-coonawarra-roderick-eime
Trgatev grozdja v Coonawarri - regiji, najbolj znani po cabernet sauvignonu. Žetev v Južni Avstraliji se začne februarja. avtor Roderick Eime

Črno sadje, s tobakom vezanega caberneta z meto in začimbami

Regije zanimanja: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway

Ime apnenčaste obale izvira iz milijona let starega morja, ki je nekoč pokrivalo kopno. Tako je nastala kredasto bela podlaga v regiji, ki je bila počasi prekrita z železom bogatimi glinenimi tlemi, ki so zaradi svoje rdeče barve dobila ime 'Terra Rossa' (ni mesto za tiste, ki nosijo bele hlače!). Vina iz regije, ki temeljijo na cabernetu, ponujajo črne in rdeče sadne okuse s tobakom ter slano listnato, metino noto. Medtem ko je večina vin iz regije dokaj dostopnih (z mehanizacijo), številni pridelovalci ročno trgate svoje trte cabernet in pridelajo nekaj najbolj cenjenih cabernetov v Avstraliji, zlasti iz Coonawarre.


Riverland

spodnje-murray-riverland-južna-avstralija0-vinogradi-javna domena
Spodnji Murray je največji pridelovalec grozdja v Južni Avstraliji. Skoraj vse sadje iz Riverlanda gre v komercialno proizvodnjo vina. v javni domeni

Dima, sladko-tobačna vina Shiraz in Cabernet za vsakodnevno pitje

Po obsegu Riverland GI pridela veliko večino vina iz Južne Avstralije. Večina grozdja, pridelanega v Riverlandu, spada med najbolj dostopne vinske etikete. Kljub temu, da se Riverland ne pretvarja (v bistvu gre za veliko ravno kmetijsko skupnost), so vina po svoji ceni lahko zelo okusna. Boljša vina s tega območja so rdeča (vključno s Shirazom in Cabernetom), in čeprav je v Riverlandu zasajeno bogastvo chardonnaya, je večina precej velikih kosti in zelo malo naravne kisline.


Južni Flinders

Southern-Flinders-Ranges-Australia-Ka-Hi
Southern Flinders na skrajnem severu je prava avstralska grmovna dežela. avtor Ka Hi

Sočno rdeča vina Syrah, Sangiovese, Grenache in Tempranillo iz rdečega sadja

Leta 1865 je geodet George Goyder določil črto severno od Adelaide, nad katero kmetijske rastline ne bodo preživele. Goyderjeva črta označuje tudi zgornji del GI Southern Flinders Ranges. Nad to črto je notranjost Avstralije preveč suha (in vroča), da bi lahko kaj zrastlo. Vinarije v SFR so redke in se pri ustvarjanju svojih skrivnostnih vin zanašajo na višino in trajnost puščavsko-grozdnih sort grozdja. Vse to pomeni, da jih v ZDA ne vidimo prav veliko. Nenavadno je, da je podnebje kljub suhosti v regiji na splošno nekoliko manj vroče (zaradi hladnih noči na višini) in vina običajno nabirajo pozneje v sezoni. Iz tega razloga boste ugotovili, da imajo veliko sadja, a naravno višje kisline. Čeprav je območje znano po Cabernetu in Syrah (tako kot vsa Južna Avstralija), so najbolj puščavsko bolj prijazne sorte Sangiovese in Tempranillo tiste, ki kažejo najbolj vznemirljiv potencial.


južnoavstralska-krepko-rdeča-vina

Zadnja beseda o Južni Avstraliji

Medtem ko so se sodobni okusi nekoliko odvrnili od osupljivo bogatih, močnih vin, po katerih se je Južna Avstralija uveljavila v poznih devetdesetih letih, globoke zgodovine in nove energije v Južni Avstraliji ni mogoče prezreti. Številni klasični pridelovalci še naprej izdelujejo drzne, polne rdeče, vendar se pojavlja nov val proizvajalcev, ki se osredotočajo na druge potenciale Južne Avstralije - v vinogradništvo usmerjeno vino, nizko intervencijsko vino, nejasne sorte in nova vinogradniška območja modo. Kaj pa vem? Mogoče bi moral utihniti in obdržati to mesto svojo skrivno zakladnico užitka ...