Če bodo bela vina spet doživela razcvet, se zdaj začne. Medtem ko so kritiki v zadnjem času preokupirani z rdečimi vini, bela vina uprizarjajo tiho revolucijo in uvajajo nove pivce v bolj suhe sloge z enako dušilno svežino ledeno hladnega piva ... vendar brez ogljikovih hidratov.
Prednosti belih vin so številne: ponavadi so lažja v alkoholu, združujejo se z neverjetno raznoliko hrano in so cenovno ugodnejša kot cenovno ugodnejša od rdečega vina. V tej kategoriji je nedotaknjenih chardonnaya in sauvignona blanca, obstaja pa še eno belo vino, ki si zasluži veliko več pozornosti, kot je trenutno deležno.
Pozdravi Chenin Blanc.
Chenin Blanc gojijo po vsem svetu, predvsem v dolini Loare Francije in Južne Afrike. Pri tej sorti je neverjetna raznolikost stilov, od penin in pustega, suhega belega do sladkih, zlatih nektarjev in žganja.
V Južni Afriki je Chenin Blanc najbolj zasajeno vinsko grozdje in v zadnjih letih veliko truda je bil raziskan, kako naj južnoafriški Chenin konkurira najboljšim na svetu. Zares kul je, da čeprav so v Južni Afriki pripravljena neverjetna vina Chenin Blanc (zlasti iz starih vinogradov), so cene še vedno precej konkurenčne. To je čudovito mesto za iskanje vrednosti.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajV hladnejši dolini Loire v Franciji je zrelost Chenin Blanca lahko tako neenakomerna, da grozdje običajno izbiramo ročno v zaporednih prehodih skozi vinograd. Visokokislinsko, manj zrelo grozdje je odlična osnova za penine. Potem se zrelo grozdje uporablja v bogato aromatičnih, suhih slogih. Na koncu je na koncu sezone trgatve zadnje pobrano grozdje zunaj dozorelega ali prizadeta z žlahtno gnilobo, ki koncentrira sladkorje grozdja in daje bogate okuse pomarančne marmelade, ingverja in žafrana. To grozdje pozne trgatve gre v znamenita sladka vina v regiji, vključno z Quarts de Chaume in Bonnezeaux.
Pojdi popit nekaj Chenin Blanca
Vaša domača naloga: izberite slog Chenin Blanc, ki ustreza vašim domišljijam, poiščite steklenico in jo nato poskusite. Tu je seznam slogov, ki jih je treba upoštevati:
- Peneče: Brut (suho) ali Demi-Sec (sadno in suho) sta glavna sloga. Oči naj bodo olupljene za a Metoda tradicionalna Vouvray iz Francije ali Cap Classique iz Južne Afrike.
- Pusto in suho: V Vouvrayu so suhi slogi označeni kot 'Sec', v Južni Afriki pa na zadnji nalepki običajno najdete indikator sladkosti. Ta vina so trpka, vitka, mineralna in včasih nekoliko zadimljena.
- Aromatično in suho: Bujni slog Chenina, ki diši po šopku cvetja in sveže narezani hruški. Ta slog je verjetno najbolj priljubljen po vsem svetu, od ZDA pa vse do Nashik, Indija. V Vouvrayu proizvajalci pogosto uporabljajo besede 'Tendre', da označijo slog.
- Zlati nektar: Najslajši desertni vinski slog najdemo večinoma v dolini Loare v Franciji, vključno z regijami v regiji Coteaux du Layon ali vina z oznako „Moelleux“ iz Vouvray.