Sancerre je znan po kremenem, slanem sauvignonu Blanc iz doline Loare v Franciji. Spoznajte okus in možne sezname hrane s Sancerrejem, nato pa odkrijte nekaj visokokakovostnih alternativ v sauvignonu Blanc iz doline Loare.
Mestece Sancerre je videti kot arhetipska, bukolična francoska vas.
Nahaja se skoraj natanko sredi države in morda je zaradi tega Sancerre že od srednjega veka središče francoskega upora.
Hugenoti so se vanj umaknili med verskimi vojnami in protestantsko reformacijo. V času francoske revolucije je bila vas središče rojalističnega upora, da bi obnovili francosko monarhijo.
dobre blagovne znamke sladkega rdečega vina
Med drugo svetovno vojno je bil Sancerre regionalno poveljniško središče za francoski odpor. Po vsem tem lahko sklepamo, da Sancerre »biti Francoz« jemlje zelo resno.
»Kaj pijejo pravi francoski rojaki? Sauvignon Blanc, seveda. '
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajO vinu Sancerre
- Sancerre AOP
- Kraj: Center, Dolina Loare , Francija
- Vina: Sauvignon Blanc in modri pinot (rdeči in roze)
- Bela: 5.436 hektarjev (2.200 hektarjev)
- Rdeča in roza: 1532 hektarjev (620 hektarjev)
Sancerre je najbolj prepoznaven naziv za francoski Sauvignon Blanc v dolini Loare.
Valoviti apnenčasti griči in polkontinentalno podnebje ponujajo bogato teksturirana vina sauvignon blanc z aromami zrele kosmulje, krepko kislostjo in okusi po kremenem dimu.
belo vino vs kalorije rdečega vina
Sancerre je del večjega območja v dolini Loare, imenovanega Center . Ko se preselite izven Sancerra, vas čaka veliko odkritij.
Sancerre in okoliške regije Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly in Quincy se nahajajo v vzhodni dolini Loare. Glej Zemljevid doline Loare tukaj.
V Centru obstaja še nekaj pomembnih označb, med njimi Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly in Quincy.
Tudi ta apelacijska vina so zasnovana na osnovi sauvignon-blanc za njihova bela vina, zato mnogi od teh AOP ponujajo podoben slog kot Sancerre, pogosto po ugodnejši ceni.
Kot 'duhovni dom' sauvignon blanca Center na splošno ponuja nekaj najbolj slanih izrazov grozdja, ki jih poganja kislina.
ali lahko vino pošljete v Maryland?
Profil okusa Sancerre
S kompilacijo degustacijskih opomb različnih vin Sancerre iz več kot desetletja proizvodnje smo pripravili skupino okusov za Sancerre Sauvignon Blanc.
Degustacijske opombe za vino Sancerre pogosto vključujejo okuse, kot so trava, drobnjak, janež, kamilica, hruška, timijan, kovačnik, apno, lupina lupine, Meyer limona, roza grenivka, kutina, kosmulja, zeleno jabolko, hruška, poširana hruška, rumena sliva (mirabelle sliva), melona medene rose, bela breskev, kremen, slama, siva sol, dim, pecivo, limonina skuta in brioš.
Seznanjanje hrane s Sancerrejem
Znotraj AOP Sancerre počiva majhna vasica Chavignol, ki je svetovno znana po izdelavi gumbov iz kozjega sira, imenovanih Crottin de Chavignol . Ko so mladi, imajo bolj kredasto teksturo in funky (kozji) okus. Če jih najdete v starosti, razvijejo temno sivo patino in postanejo bolj bogati in oreškasti. Kozji sir je odličen regionalni par za hrano za Sancerre, vendar boste ugotovili, da je vino precej vsestransko:
Primeri
- Meso
- Pečena piščanca, postrv na žaru, losos, bas, pečena puranica, sol in poper tofu, svinjska rezina
- Sir
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, švicarski, kozji sir, Feta, kmečki sir, Cotija, Mascarpone, krem sir, Monterey Jack
- Zelišča in začimbe
- Pehtran, timijan, slano, pečenka, bazilika, peteršilj, drobnjak, koriander, česen, šalotka, bela paprika, črna paprika, koriander, limona, apno, ingver, hren
- Zelenjava
- Bučke, rukola, zelenice, avokado, poletni skvoš, česnove rampe, šparglji, cvetača, kumare, Tomatillo, Jicama, grenivka, paprika, čebula, zelena čebula, zlati krompir Yukon, mandelj
Ob nakupu Sancerreja
Če dobite steklenico vina Sancerre, boste od 10 do 60 dolarjev. Razlika med nizkim in vrhunskim Sancerrejem je povezana s kompleksnostjo okusa. Na splošno velja, da če želite priti na kakovostnejši nivo iz te regije, pričakujte, da boste za steklenico porabili približno 25–30 USD. Znano je, da območja Chavignol, Bué in Ménétréol proizvajajo odlična vina Sancerre, zato pri iskanju imejte ta imena vasi v mislih.
vino z visoko vsebnostjo alkohola
Drugi priimki sauvignon blanc v dolini Loare
Poleg tega je pomembno omeniti, da nekaj proizvajalcev hrasta stara svoja vina Sauvignon Blanc. Kot ste verjetno opazili v zgornjih opombah o pokušini, hrast Sancerre doda več okusov na področju briošev in peciva ter vinu daje drznejšo, bogatejšo strukturo (a vseeno veliko lažjo od hrastovega chardonnaya).
Tudi nekaj drugih apeliranj v dolini Loare proizvaja Sauvignon Blanc in jih je vredno raziskati:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (ne Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly dim
- Saint-Bris (edina oznaka sauvignon blanc v Burgundiji!)