Poletna vina 2014: kaj smo pili

Poletna vina izbirajo z vidika ljudi, ki pijejo na vrhu vinskih trendov.

Kaj za vraga pijejo Sommi?

4 sommelierje smo povprašali o tem, kaj trenutno pijejo. Vrnili so se z vini malih proizvajalcev, narejenih z ezoterično grozdje . Brez sauvignona Blanc. Brez modrega pinota. Morda je to poletje namenjeno pitju zunaj škatle.

Poletna vina 2014

Belci za potešitev žeje

Vsa ta vina imajo značilno visoko kislost in vas bodo potopila z eksplozijo okusov.

kako shraniti vino po odprtju brez plute

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.

Nakupujte zdaj

18 dolarjev Guy Bossard Muscadet, Loire, Francija

To je svetlo in mineralno belo, ki ga zaradi svoje cene ubije! Dajte mi velikanski stolp ostrig s tem in srečen človek sem. -Dustin Wilson

20 dolarjev 2013 Peter Lauer 'Barrel X' Riesling, Mosel, Nemčija

To je kot pitje električne energije. Nora kislina, podkrepljena s kančkom RS. Obstaja na tone lupine citrusov, belih in rumenih cvetov, tropskih tonov in intenzivne mineralnosti. Takšna vina ponavadi po dolgi izmeni pijem s svojo ženo na terasi. Še boljše je v nevihti. -Jake Lewis

27 dolarjev Bernard Ott Gruner Veltliner ‘Cev 4’, Wagram, Avstrija

To vino mi je všeč, ker je prijazen in zelo osvežujoč Gruner, ki vas poteši in ga je mogoče zlahka požreti, ima pa tudi vse lastnosti zelo klasičnega Grunerja (poper, grenivka, cvetje). -Dustin Wilson

28 dolarjev Laura Aschero Pigato, Ligurija, Italija

To je slano, pikantno, lahko pitno belo iz Ligurije v Italiji. To radi pijete s svežimi školjkami zunaj na terasi na sončen dan. -Dustin Wilson

59 dolarjev 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Nemčija

Proizvajalec, ki nemški rizling dvigne na povsem drugo raven. Pred mesecem dni sem ga imel privilegij obiskati in se znova zaljubil v rizling. Mladostna breskev in kutina se mešata z notami karameliziranih citrusov, cvetjem in namigi začimb. Skozi jedro vina teče močan mineralni šiv. Močno, svetlo in hipnotizirajoče nebo. Najbolje pijan na vroč poletni dan za aperitiv z družino in prijatelji, preden se usedete na dolgo kosilo. -Kathrine Larsen

Rosé: Od mehurčkov do Siva

Če se sprašujete, je Vin Gris ('vin-gree') ali 'sivo vino' slog roséja prvotno razvit v Franciji, ki je le rahlo posut z barvo.

12 dolarjev Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Francija.

Doma Ama Sorin's Terra Amata je bila moja zmagovalka za poletno vino v Seattlu. Modra voščena kapica ga vizualno loči od večine steklenic. Roza iz Provanse lahko pogosto stane toliko kot res dobra steklenica rdečega vina, toda ta mi dokazuje, da imate lahko kakovost in vrednost. V kozarcu boste na vrhuncu sezone začeli razmišljati o breskvah in poletnem sadju. Po okusu je suh. Pil sem ga samostojno, z lokalnimi siri, solatami in kozjimi kotleti na žaru. Všeč mi je, da se zdi, da je to vino pripravljeno za vsako priložnost. -Luke Wohlers

17 dolarjev 2013 Puhasto sivo vino, Kalifornija

Grenache, Cinsault, Mourvèdre in Rolle. Obožujem Vin Gris. Kot da je sekan kremen z malo trpke jagode. Takšne stvari ure in ure pijemo na travniku in se potem sprašujemo, zakaj nas je opeklo sonce. -Jake Lewis

26 dolarjev NV Mas Daumas Gassac „Rosé Frizant“, Languedoc, Francija (peneče vino)

Gozdnih jagod in malin v izobilju. Osvežilne note mete. Nežno in fino teksturirano nebo. Končni dušilec žeje. V park ga pripeljemo na piknike celo poletje. -Kathrine Larsen

29 dolarjev Vallin Rosé, dolina Santa Ynez v Kaliforniji

Tukaj sem se malo vtaknil, saj sem partner pri tem projektu, vendar gre za zelo osvežujoče rosé vino, ki je v celoti narejeno iz Syrah. To ob koncu tedna s piknikom odpeljem v Central Park. -Dustin Wilson

Poletju prijazna rdeča vina

Pravijo, da se ribe in rdeče vino ne mešata, a eno od teh dveh rdečih vin se presenetljivo dobro poda k Paelli.

24 dolarjev 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemont, Italija

Eden mojih najljubših proizvajalcev v Piemonteju, njegov Dolcetto je tako bolj prijeten in lahkoten. Živahne črne češnje in robide, ki jih spremljajo posušena zelišča in spomini na sladki koren in kakav. Nežno strukturirano nebo. Popolno vino za sproščen večer doma, potencialno pred televizorjem s pico !! -Kathrine Larsen

25 dolarjev 2013 Ameztoi 'Stimatum', Getariako Txakolina ('kreda-o-lina'), Španija

Ta baskovska klet proizvaja vse tri vinske barve (belo, rosé in rdečo). Stimatum je iz 100% Hondarribi Beltza, lokalnega rdečega grozdja. Običajno, ko pomislim na Txakoli ('kreda-oli'), pomislim na belo vino. Čeprav se mi zdi malo oddaljeno od uhojene poti, je bilo ravno tisto, kar sem moral združiti s prvim poskusom paella de pollo con gambas (paella s piščancem in kozicami). Vse je v sadju robid in borovnic z veliko hrustljavosti in le malo oprijema. Na kratko ohladite. Moji gostje so ga zaključili že dolgo preden je paella prišla z ognja. -Luke Wohlers

Kdo smo mi: 4 sommelierji

Luke Wohlers

Nekdanji direktor vina Beton v New Yorku Luke Wohlers zdaj gosti fascinantno pojavno okno z imenom Walden v Seattlu.
@lukewohlers

Kathrine Larsen

Kathrine Larsen je pravkar zmagala leta 2014 v Veliki Britaniji Sommelier leta. Je mojstrska sommelierka in vodja poslovnega razvoja pri Vrhunski izbor .
@Kath_by_Thames

Jake Lewis

Jake Lewis je sommelier pri Momofuko's, Daishō , v Torontu. Samoizpovedoval se je za pivca, žgane pijače in vinske pijače.
@hungrywino

Dustin Wilson

je mojster sommelierja pri Eleven Madison Park v New Yorku in je partner v Vinska vina . Mojster Wilson je bil notri Somm .
@ dwilson79