Ste se kdaj vprašali, kako ime osebe vpliva na njen potencial? Ali ‘Kiki’ zveni kot ime svetovnega voditelja ali zalednika? Morda je v imenu, da Gewürztraminer visi o niti v svetu vina, ker kot boste kmalu videli, gre za popolnoma plemenito grozdje . Seveda verjetno mislite, da se zdi primerjava imena osebe z grozdjem neupravičena, a Gewürztraminer že skoraj 200 let drži svojega neljubega imena. Premagaj to, Kiki.
Gewürztraminer je kot odrasla različica Moscato.
V tem priročniku skušamo pokazati, kako dober je Gewürztraminer, če ne Super . Medtem ko so aromatična sladka vina, kot je Gewürztraminer, rahlo v modi, ga vidimo kot priložnost, da poiščemo nekaj najbolj izjemnih vrednot na planetu. V tem priročniku boste izvedeli, kakšen je okus vina Gewürztraminer, od kod prihaja, in priporočila za seznanjanje hrane, ki vas bodo navdušila.
Zakaj poskusiti Gewürztraminer?
Zakaj bi kateri koli samozavestni vinski navdušenec, kot je Gewürztraminer?
- Eno od 18 klasičnih žlahtnih grozdnih jagod
- Super podcenjeno, veliko odličnih primerov pod 20 USD
- Popolno povezovanje z indijsko in bližnjevzhodno kuhinjo
- Presenetljivo redko vinsko grozdje (le približno 20.000 hektarjev po vsem svetu!)
Vodnik po vinu Gewürztraminer
Gewürztraminer je kot odrasla različica Moscato. Vino Gewürztraminer ima veliko podobnosti z Moscato, vendar ima tudi več alkohola, bolj izrazite arome in nižjo kislost. Vse te značilnosti Gewürztraminer težje pljuskajo in s tem postanejo bolj 'odrasli'.
Prva aroma, na katero boste naleteli v kozarcu Gewürztraminerja, je njena opozorilna aroma ličija. Če še nikoli niste zavohali ličija - v konzervi ali svežem - bo ta aroma bolj podobna 'sladki vrtnici.' Aroma ličija je ponavadi tako intenzivna, je ena od 'pripovedi' Gewürztraminerjeve v slepi degustaciji. Če pijete visokokakovosten Gewürztraminer, boste našli veliko zapletenih arom, vključno z grenivko Ruby Red, cvetnimi listi vrtnice, ingverjem in zadimljeno aromo, podobno žganemu kadilu.
Je Gewürztraminer vedno sladek?
Ni vedno. Ker pa je Gewürztraminer aromatično grozdje, kot so muškat (Moscato), rizling in Torrontés, bo imel sam po sebi sladek okus zgolj zaradi vonja. Na splošno imajo Gewürztraminer gram ali dva preostalega sladkorja (RS) . Toda zaradi povišanih aromatov, višjega alkohola in nižje kislosti imajo številni Gewürzi bolj sladek okus kot v resnici.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
unč v kozarcu vinaNakupujte zdaj
Značilnosti vina Gewürztraminer
- SADNI OKUSI (jagodičevje, sadje, citrusi)
- Liči, grenivka, ananas, breskev, marelice, pomaranča, dinja
- DRUGE AROME (zelišča, začimbe, cvet, mineral, zemlja, drugo)
- Vrtnica, med, ingver, kadilo, piment, cimet, dim
- KISLINA
- Srednje nizka
- VRAČANJE TEMPERATURE
- 'Hladilnik hladen' 6 ° C (43 ° F)
- PODOBNE SORTE
- Muškat, rizling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugalska), malvazija Bianca (Italija)
- ZGODOVINSKO POMEMBNE REGIJE
- Gewürztraminer je eden izmed 4 grozdje Grand Cru v Alzaciji in se v regiji proizvaja že stotine let. Vrhunski alzaški gewürztraminer se imenuje 'Vendange Tardive' (alias 'pozna trgatva') in je starostno vredno sladico z mineralnimi, začimbnimi in dimnimi notami.
Od kod prihaja Gewürztraminer?
Predgorje Alp. vir
Domovina Gewürztraminerja leži v vznožju Alp. Gre za rožnato grozdje, tako kot sivi pinot / grigio, ki res dobro uspeva tudi v hladnejših podnebjih. Grozdje izvira iz Nemčije, vendar je več sto let popolnoma omejevalo Alpe, vključno z Italijo, Madžarsko, Romunijo, Hrvaško, Francijo in Slovenijo.
Gewürztraminer Seznanjanje hrane
Misli eksotično. Najboljši pari Gewürztraminer se zgodijo, ko stopite izven tradicionalne francoske kuhinje in doživite druga živila sveta. Bližnjevzhodna in maroška kuhinja, ki uporabljata oreščke in suho sadje s praženim mesom, so odlični primeri vrst kulinarike, ki jih lahko uživate z vinom Gewürztraminer. Ko seznanjate Gewürztraminer s hrano, pomislite, kako bodo vinske cvetne arome in note ingverja prinesle trenutno ingver in rožna voda, uporabljena v posodi.
Mesni parji
Raca, piščanec, svinjina, slanina, kozice in rakovice
kako narediti venec iz vinske plute
Začimbe in zelišča
Zelo začinjena in aromatična zelišča, vključno s kajenskim poprom, ingverjem, nageljnovim žbicami, cimetom, pimentom, kurkumo, madraškim curryjem, sečuansko papriko, šalotko, sojino omako, sezamom, mandljem, vrtnico, apnenim listom, lovorovim listom, koriandrom, kumino
Sirne pare
Poskusite z manj smrdljivim in nežno aromatiziranim mehkim sirom iz kravjega mleka in suhim sadjem.
Zelenjava in vegetarijanska prehrana
Pražena zelenjava in zelenjava z naravno sladkostjo, vključno s kokosom, rdečo čebulo, bolgarskim poprom, jajčevci, tempera, skvoš in korenje. Uživate lahko tudi ob artičokah, ki so eno najzahtevnejših živil za seznanjanje vin.
Kako najti najboljše vino Gewürztraminer
Alzacija je znana po Gewürztraminerju. vir
Morda boste presenečeni, če veste, da Gewürztraminerja na svetu pravzaprav ni toliko. Na vsako trto gewürztraminerja je 30 trsov cabernet sauvignona in 4 trsov rizlinga. Večina Gewürztraminerja je proizvedena kot sladko vino z nizko kakovostjo, zato pri nakupu poiščite manjše proizvajalce v specializiranih trgovinah z vini ali na spletu.
kalorij v steklenem rdečem vinu
Le približno 20.000 hektarjev po vsem svetu
Alzacija~ 7.000 hektarjev
Alzacija je največja svetovna proizvajalka gewürztraminerja in najdete več odličnih in manj sladkih vin. Bodite pozorni na besede, kot sta »Grand Cru«, oznaka vinograda in »Haut-Rhin«, območje z večjim številom vinogradov Grand Cru.
ZDA~ 3200 hektarjev
Preden so sladka vina izgubila svoj značaj, so v šestdesetih letih prejšnjega stoletja po vsej Kaliforniji zasadili številne trte Gewürztraminer. Poiščite vina iz hladnejših predelov, kot so Sonoma in Monterey ter vinograde na visoki nadmorski višini. Obstajajo stare trte Gewürztraminer od izjemnih proizvajalcev, kot so Vinogradi Husch za manj kot 20 USD! Država New York in država Washington imata s to vrsto grozdja velik potencial, ker hladnejše podnebje povzroča večjo kislost.
Druge regije
- Italija
- ~ 1500 hektarjev. Približno 10% regije Severne Italije, Južna Tirolska.
- Avstralija
- ~ 2000 hektarjev. Poiščite dolino Clare.
- Nova Zelandija
- ~ 1.000 hektarjev. Večinoma s severnega otoka, kot je Hawke's Bay.
- Nemčija
- ~ 2000 hektarjev
- Madžarska
- ~ 2000 hektarjev