 Lastnik Jean Phillips |
Kričeči orel
Domači vinar zadene domači tek
Jean Phillips ni niti slutila, da bo slava nanjo pripisana. Leta 1992 se je po letih prodaje grozdja kletom Napa Valley odločila, da bo ugotovila, ali je njeno domače vino, ustvarjeno v plastični koš za smeti, kaj dobrega.
Odnesla je vzorec v bližnjo klet Robert Mondavi in prosila vinarsko osebje, da oceni kakovost. Izpoveduje, da je bila takrat 'živčna razvalina'. Obsedena s strmim dolgom od nakupa 57 hektarjev vinograda v Oakvilleu je zasebno upala, da bi lahko imelo njeno vino komercialni potencial, vendar ni imela velikih utvar.
'Nisem vedel, kako dobro je bilo moje vino in tudi če je bilo dobro,' se spominja Phillips, sramežljiv, a energičen lastnik podjetja Screaming Eagle. Bila je pa željna izvedeti. Osebje v Mondaviju je dovolj razmišljalo o njeni temni, bogati Caberneti z okusom kasija, da bi jo spodbudilo, naj jo stekleniči, čeprav so se smehljali nad njenim predlaganim imenom in vljudno predlagali, naj najde drugo, bolj primerno, etiketo.
'Šlo bo za kričečega orla ali kaj drugega,' v smehu vztraja Phillips. Ime simbolizira njeno odločenost, da si prizadeva za čim večje vino, po vsem mnenju pa je prav na tarči. Kmalu po izidu prvega Caberneta, leta 1996 - tistega gostega, poliranega letnika iz leta 1992 z globokim okusom, ki ga je polnila ročno - se je začelo širiti od ust do ust in sledila so priznanja.
Ni trajalo dolgo, da je Screaming Eagle postalo eno najbolj slavnih vin v zgodovini Napa Valley. Leta 1986 je Phillips kupil njeno posestvo v Oakvilleu, kjer so vse mešali bele sorte, razen enega hektarja (približno 80 trt Cabernet). 'Osebno sem skrbela za teh 80 trt,' pravi in jih hrani. Po Mondavijevem blagoslovu je Phillips najel Richarda Petersona za svetovalca, nato pa je spoznala Petersonovo hčerko Heidi Peterson Barrett, ki je postala njen vinar.
| |
Po vsej verjetnosti se zdi Phillipsov vinograd Vriskani orel idealen za Cabernet. Tla so tako rekoč skalni kup na položnem, proti zahodu usmerjenem pobočju vzhodno od reke Nape. Drenaža in izpostavljenost sta odlična - priča nizu prvovrstnih letnikov, v katerih je vino uživalo. Posestvo je na točki v dolini, kjer je podnevi vreme dovolj vroče, da Cabernet dozori do optimalnega, a grozdje ohladi popoldanski vetrič, ki piha severno od zaliva San Pablo.
Skozi leta je Phillips s svojega posestva odstranil tone kamenja, kar je močno prispevalo k številnim skalnim stenam, ki jih vidite med vožnjo po poti Silverado na območju Oakville. Predsedovala je tudi množičnemu ponovnemu zasaditvi, pri čemer je bele sorte zamenjala z bordoškim rdečim grozdjem. En navdih je prišel od pokojnega Andréja Tchelistcheffa - mojster vinogradništva jo je pozval, naj se osredotoči na Cabernet in uporabi Klon 7. To drago podjetje je trajalo nekaj let, zdaj pa je vseh njenih 57 hektarjev zasajenih z bordoškimi sortami.
Vina, ki nastanejo, so polna globokih, plišastih slojev okusa, odmevnega ribeza, riže, ribide in črne češnje. Tanini so mehki, okrogli in polirani, vendar dovolj trdni, da dajejo vse znake, da bodo vina 10 do 20 let precej starala. Hrast ima minimalno vlogo kot naglas okusa, ki se zadržuje v ozadju.
Phillips, ki je nepremičninska posrednica, specializirana predvsem za prestižne vinograde, domove in nerazvita zemljišča Napa Valley, je odločena, da bo še naprej sama proizvajala vino. Vseskozi ni hotela prevzeti partnerja ali napihniti svoje proizvodnje, kar bi ji pomagalo pri upokojitvi, vendar bi lahko ogrozilo kakovost. 'V minuti bi lahko [produkcijo] podvojila,' pravi o svojem trenutnem izhodu iz 500 primerov. Pa vendar ve, da ima srečo, da je bila tako uspešna. 'Vse čudovite stvari, ki so se zgodile, nočem o tem preveč razmišljati,' pravi. 'Nočem vedeti, zakaj. Samo uživam. '
Njen cilj je zdaj počasi povečevati proizvodnjo, vendar se sooča z omejitvami. Prvič, njena klet je majhna - komaj večja od majhne garaže. Pred nekaj leti je zgradila sod, ki se stara, vendar je tudi ta majhna. Drug vidik je ohranjanje kakovosti. Ena izmed njenih najljubših knjig, Ground Rules for Winning, ki jo je vodil direktor New York Yankees Joe Torre, ji pomaga, da je zbrana. 'Trdo delaš, trudiš se,' pravi. 'To so stvari, ki me vodijo.'
Kričeči orel
Oakville, dolina Napa
Ustanovljeno: 1989
Lastnik: Jean Phillips
Vinar: Heidi Peterson Barrett
96 Kričeči orel Cabernet Sauvignon Napa Valley 1996
Cena izdaje: 125 dolarjev
Trenutno dražbeno povprečje: 1.047 USD
Proizvodnja: 500 primerov
Natančno opredeljen, to zadeva vse prave note, z okusom zrelih, voljnih, zapeljivih in podrobnih sliv, jagodičja, češnje, cvetja in začimb. Izbere mineral, cedro, katran in janež, dolg, eleganten zaključek. Najboljše od 2001 do 2010.
- J.L. VRH