Ali je zakonito prodajati vino, pridelano iz grozdja, ki ga je stopal peš?

Pijače

Dragi dr. Vinny,

Ali je zakonito prodajati vino, pridelano iz grozdja, ki ga je stopal peš? In če ne, kakšne so kazni?



-Jackie, Kalifornija

Draga Jackie,

Dobivam veliko vprašanj o poteptanju grozdja, znanem tudi kot 'stopalka z nogami'. Ljudje želijo vedeti kako se temu reče , ko se je ustavilo , in kako si ljudje pripravijo noge preden gremo v posodo z grozdjem. Od srednjega veka je stopalo v nogah v glavnem nadomestilo manj delovno intenzivne metode drobljenja grozdja, vendar ni bilo popolnoma opuščeno. Če vas skrbi, ali gre za sanitarno higieno, ne pozabite, da človeški patogeni v vinu ne morejo preživeti zaradi vsebnosti alkohola.

Ne poznam nobene zakonodaje, ki v ZDA prepoveduje peš poteptanje grozdja. Urad za davek na alkohol, tobak in trgovino (TTB) tega vprašanja ne obravnava. Ameriška uprava za hrano in zdravila je dejala, da ni nobene posebne prepovedi ravnanja s stopali, vendar je dejala, da te prakse ne priporočajo, in se sklicevala na sedanje predpise dobre proizvodne prakse, ki zahtevajo 'higienske prakse v neposrednem stiku s hrano, kontaktne površine in materiali za pakiranje živil. '

Preveril sem tudi pri zveznem in kalifornijskem oddelku za varnost in zdravje pri delu, ali obstaja varnostni kot na delovnem mestu (grozdje je lahko spolzko!), Vendar imajo le zelo splošen predlog, da je na delovnem mestu »neprimerna obutev oz. čevlji s tankimi ali močno obrabljenimi podplati se ne smejo nositi. '

—Dr. Vinny